日式料理不同於中餐的一點是中餐在烹飪上做加法，而日料講究食材本味，在烹飪技法上做減法，且日料精於美學，講究形色，並注重用餐儀式感，是一種兼具美學與美味的料理。
你也許會問在臨沂能否找到一家正宗的日料店？像《孤獨的美食家》裡的五郎先生一樣，吃一頓既能安撫心靈又體貼腸胃的日式美食.
很幸運，在臨沂確實有一家能滿足你對日料所有幻想的店，全國連鎖品牌——一洋刺身，第40家分店成功落戶臨沂。
一洋刺身是在成都大火的日料店，被稱作成都日料店的鼻祖，有口皆碑。在2017年，一洋刺身進駐臨沂，迅速贏得好評。而現在一洋刺身主廚店即將開業，致力於為臨沂人帶來更多極致日式美味。
一洋刺身是少有嚴格按照日式居酒屋格式打造的餐廳。初進門即能感受到日式極簡風的素淨與克制，沒有過分跳躍的色彩，大面積的暖黃色調搭配木質裝飾架構，提升了整個空間的質感格調。
特別打造的「割烹」區使食客能清晰看到廚師的冷餐料理過程，最終由視覺歸於味覺，整個過程很日式。
一洋刺身堅持做正宗日料，不在食物的口感和原材料上做本土化改良，秉承本味萃取，讓臨沂食客們不出國門也能吃上正統的日料。
「一洋招牌卷」
年銷10萬份的爆款，一洋獨有，海苔夾心裡是饊子、蟹柳肉、三文魚，壽司米再外鋪一層三文魚、芒果片，最上層是蟹子，芒果的酸甜巧妙地提煉出三文魚的滑嫩，淋上秘制醬料後，口感層次相當之豐富。
「炭烤鰻魚飯」
你在一洋刺身吃到的鰻魚，全都是鮮活現殺，所以鰻魚的肚腹脂肪和水分保留完整，經炭火炙烤後，外皮略帶焦脆，魚肉嫩滑不散，配合日本櫻城米，清香縈繞，滋味豐美。
「牛肉沙拉」
牛肉沙拉裡的牛肉自美國遠道而來，牛小排肉，脂肪均勻，肉質鮮嫩爽滑，沒有任何羶味，蔬菜沙拉部分也大有乾坤，有墨西哥牛油果和四川空運的冰草，建議上桌即食，久放會導致牛肉表層變幹，進而影響口感。
「澳鮑刺身」
澳洲進口的六頭鮑魚，簡單醃製處理後上桌，口感勁道，肉質緊密，清甜醇香，食後唇齒清爽，風味絕佳。
「日本牡丹蝦刺身」
牡丹蝦產自北海道，蝦肉肥碩脆嫩，極富彈性，光線下可見蝦體通透明淨，入口鮮爽無比，甘甜濃鬱，餘味悠長。
「三文魚手握」
三文魚均是當天的原材料，不冷藏，魚肉呈新鮮的橘色，而且一洋的三文魚均是厚切，與軟硬彈性適中的壽司米配合，吃起來十分滿足。
「藍鰭金槍魚」
懂刺身的人都知道，大西洋的藍鰭金槍魚是比較昂貴的魚種，因為身價高昂而有「魚中鑽石」之稱，刺身中的「勞斯萊斯」，在刺身界裡面一直位列貴族。這種魚在一洋也有新鮮供應，懂行的老饕可以過來一試。
「鐵板燒」
鐵板燒是表演性最強的一種烹飪方式，吃到美食的同時還能看到火焰秀，實在是視覺和味覺的雙重享受。
「匠心配料」
一洋刺身的山葵是手工磨製，現吃現磨，不會長期貯存，而作為蘸碟的醬油就更講究了——日本原裝醬油加堅果、木魚花和香米熬製四小時而成，濃淡得宜且香味馥鬱，將刺身的本味更好的激發出來。
在吃刺身時，遵循的基本定理是：顏色從淡到濃，從盤子裡顏色最淺最白的那貨吃起。原因是顏色淺的刺身味道要清淡一些，按味道從淡到濃食用才不必擔心品嘗不出食材的美味。
刺身講究要鮮食，所以不要等，拍完照就可以直接上筷子動手了。第一塊可以直接入口，不加任何山葵或者醬油，咀嚼兩三下就能嘗到魚肉的鮮和甜。
居酒屋裡豈能無酒？一洋刺身自日本進購了各式各樣的清酒和飲料，其中不乏稀有種類，在中國極難見到，而在這裡你能有幸一嘗純正的日式酒。
【山田錦】
山田錦被譽為米酒之王。最好的米、水，並不能成就一瓶好酒，還需要將它們完美的融合再利用微生物產生神奇的反應，而山田錦是能精準把握這個精細過程的最佳代表。
【獺祭】
獺祭，是遠心分離酒，即在無加壓狀態下將酒分離出來，所以能讓酒體香味和蓬鬆感完整呈現出來。獺祭宜冷飲，入口感覺圓潤豐滿，水果味豐富，有著清新的哈密瓜香氣，淡淡的梨子味道，餘韻夾雜少許的辛辣感作為平衡，口感純粹易入口。
【「梵」】
「梵」是日本的頂級清酒品牌，被譽為日本的國寶，相當於茅臺在我國白酒中的地位。這款酒澄淨甘醇，口感淡雅清冽，餘韻悠長。
日料吃的是一種「慢」的格調與態度，酒餚友人緩食慢談，把最好的日料奉獻給你——這即是一洋刺身的宗旨。一洋刺身以萃取本味的方式予以呈現美食，這種匠心所帶來的，不止是美味，更是感動於心的深味。
「主廚」福利
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活動地點：一洋刺身主廚店（北園路店）
福利一
活動日期：3月27日-3月30日
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3月31日-4月1日
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4月2日-4月6日
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【店鋪名片】
【一洋刺身】
電話：7882555
地址:北園路華苑中天2號樓一洋刺身