蜜汁小排骨
昨天想買點鮮肉，打算回來自己攪肉餡，突然看見一
盤小排骨，哎喲娘呀，上哪去找小排骨呀，如果有十盤，我全買，一盤也好，趕快放到車裡，就是俺的了。
糖醋排骨吃膩了，整點新鮮的，那就做蜜汁小排骨吧，今天是周一，俺在家上班，好不容易熬到中午，立刻開做，開照相。一切順利，晚上給孩子和老公一個驚喜，另外晚上再悶個豆角土豆。
用料 : 鮮小塊豬排骨一磅半。玉米油 2 大勺，1 大勺糖， 1 大勺醋，1大勺醬油，1大勺料酒，1粒大料，7 粒花椒粒兒，一個小青辣椒，少許洋蔥沫，少許姜沫； 2 杯開水。
做法 : 1， 將小排骨放入開水鍋裡小火煮 10 分鐘，把髒東西和油煮出來。
2， 炒鍋內放入玉米油 1 大勺， 1 大勺糖一粒大料， 7 粒花椒粒兒，放入乾淨的小塊豬排骨炒來炒去，加入一個小青辣椒，少許洋蔥沫，少許姜沫, 炒出微糊外表，這時香氣撲鼻，肉香，蒜香，辣椒，洋蔥，花椒香充滿廚房。哎喲媽呀。趕快開窗戶，讓別人也分享一下香味吧。
3， 放入開水醋醬油料酒，繼續小火，蓋上蓋悶吧，大約20 分鐘後，汁幹上盤，端走吧，搶沙發都成。
關鍵 : 一定要油糖炒，小火。
秘笈小排骨
小排骨挺難買的，這是真的，以前，美國人不明白，這邊邊角角的隨便當骨頭賣，0.99美金一磅，也不知什麼時候他們明白過來，發現這小排骨是好東西，於是，比大排骨都貴，而且也不好碰。小排骨，骨頭小，肉不少，也好熟，深受大家歡迎，我今天恰好碰到小排骨，馬上買，回家做，呵呵。
原料： 一磅小排骨，蔥姜蒜，澱粉，醬油，鹽，鎮江香醋，糖，油，花椒麵，油，半杯熱水
做法：1，將小排骨用水煮10分鐘，之後洗乾淨小排骨。
2，將洗乾淨的小排骨加一點澱粉和一點鹽拌勻，下小鍋裡面炸，油不要多，基本上是半煎半炸，外焦之後取出。
3， 炒勺內放少量油，加入花椒麵，蔥姜蒜炒香，加入醬油，醋和糖，半杯熱水，放入小排骨攪拌一下，蓋上蓋子，小火燜至汁幹，出鍋。
小資小排骨
我一直以為呀，排骨還是燉的香，上次的排骨貼有網友說要炸一下子。 我今天就試試看， 經過這麼一道工序，其味道是否與眾不同。
食材： 1磅半排骨，油，姜粉，花椒粉，澱粉，鹽，料酒，醬油，白醋，糖，一塊大料，5勺水，蒜苗。
做法：1，將排骨洗下，加姜粉，花椒粉，料酒，醬油，鹽，澱粉調好醃製2小時。
2，炸至金黃
3，炒勺加入5勺水，加醬油，料酒，白醋，糖，大料，開鍋之後加入炸好的排骨，小火蓋上蓋子燜至汁幹。
滋味很足，有嚼頭。幹吃當周六的午餐。 看著窗外的深林，體會小資風情。
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