好的餐廳往往會超越「吃」的意義。從味道、到環境、到「食文化」層面的體驗，必有它絕妙獨到之處。其實，一次好的就餐享受，堪比一次旅行。周末，一次美食的享受，某種意義上是最好的充電之旅。
北京胡同中的「大裡院子」
特色菜品：香茅草烤魚
大裡院子
2015年度全亞洲排行：No.17
這是一個坐落於北京傳統四合院民居中的室外餐廳，也是在大理長大的女主人心中的「大理院子」，這個雲南風情的院子點點滴滴地透露著老北京的印記。大裡院子為客人們準備了無可挑剔的雲南美食，所有的食材每天從雲南空運過來。餐廳沒有菜單，只提供不同價位的套餐供客人選擇。店內名菜包括辣味雞樅菌、薄荷葉烤蝦以及香茅草烤魚，每道菜無不精心製作。
地址：北京什剎海鼓樓東大街小經廠胡同67號
人均：150元
上海灘的情調法餐「M on the Bund」
特色菜品：當家甜品米氏蛋白餅
M on the Bund
2015年度全亞洲排行：No.18
M on the Bund餐廳選址有個特點，一定要在城市的地標位置，景色一定出位。北京和上海的店，一個選在前門，一個放在外灘，LOCATION不可多得到無需解釋。上海這家M on the Bund餐廳，從餐廳望向黃浦江的風光無與倫比，於是，不難想像靠窗的位子極其搶手，提前數天定不上也是常事。除了正餐，值得一提的是這裡的下午茶，一杯咖啡或佳茗，配合當家甜品米氏蛋白餅、和上海灘的獨家景致，堪稱美妙。
地址：上海黃浦區廣東路20號外灘5號7樓(近中山東一路)
人均：400元
老廠房四合院「1949全鴨季」
特色菜品：果木烤鴨
1949全鴨季
2015年度全亞洲排行：No.23
北京三裡屯機電廠大院的老廠房裡，有一個京味十足的青磚灰瓦四合院。1949全鴨季就在這裡。四合院的中心庭院，除了參天大樹、現代藝術雕塑，還有一個現代氣息十足的吧檯，是夏夜裡城市男女喝一杯的別致去處。全鴨季對於烤鴨有著即傳統又創新的全新演繹：果木掛爐烤制、餐桌旁現場片制、搭配青蔥、瓜條和海鮮醬，捲入巴掌大小的鴨餅中……。這個京味四合院，除了必不可少的北京烤鴨，還提供中西合璧的創意菜法式鴨，還有Bollinger香檳。
地址：北京朝陽區工體北路4號院機電廠大院內1949會所
人均：340元
Jean Georges登峰造極的現代法式美食
特色菜品：500多種上等葡萄酒
Jean Georges
2015年度全亞洲排行：No.31
位於外灘三號的Jean Georges法國餐廳為上海帶來了Jean Georges Vongerichten登峰造極的現代法式美食，伴以窗外的外灘和浦東兩岸的無敵景色，匯成了美食與美景的華麗交響。在可以鳥瞰外灘的華麗用餐空間裡，將經典法餐與亞洲靈感完美結合。值得一提的是Jean Georges酒窖中儲存有500多種產自波爾多，勃艮第，阿爾薩斯，羅納和郎多可克—魯西永地區等法國著名酒區的上等葡萄酒。例如1982年的Chateau La Tour ，1985年的Chateau Lafite Rotschild和2000年的Chateau Valandraud。
地址：上海黃浦區中山東一路3號外灘3號4樓(近廣東路)
人均：800元
Temple Restaurant Beijing古老北京與法國大餐的文化交融
特色菜品：乳鴿和冷湯
Temple Restaurant
2015年度全亞洲排行：No.37
Temple Restaurant是目前北京最著名的西餐廳之一。有著600年歷史的明代古寺遺址中，在不破壞原有建築風貌額基礎上，一家內飾非常現代的法式餐廳橫空出世，帶來獨一無二的穿越古今、混搭中西、文化交融的美食感受。
除了絕無僅有的餐廳環境，從開業以來，這家的服務水準餐也屢被讚揚，客人從進門開始，每一刻都體驗著「賓至如歸」。對於菜式口味，評價有些分化「平均水平仍然保持在中上，偶爾有非常出彩的味道」，真實來講，穩定性或許略欠，同一桌的鱸魚一個有米其林水準，另一個像是徒弟平時的作業，也不是沒發生過。相比味道，這裡的配酒倒永遠是值得稱道的亮點，無論侍酒師的水平，還是餐廳的藏酒品類，都無可挑剔。
地址：北京東城區沙灘北街23號(近五四大街)
人均：600元
充滿新驚喜的「翡翠36」
特色菜品：新主廚的招牌沙拉
翡翠36
2015年度全亞洲排行：No.40
翡翠36位於浦東香格裡拉酒店，是上海最著名的法餐廳之一，國內國際獲獎無數。這裡的環境風格非常特別，在體現品質的同時，還是有令人愉悅的輕鬆氛圍。
最近餐廳新換了主廚，新菜單也已經不局限在法餐之內，而是加入了眾多其他國家的歐式風味，農場沙拉、低溫慢煮蛋都是最近的熱門。而這裡一貫優秀的，則是出眾的生蠔品質和水準頗高的美酒。
地址：上海浦東新區富城路33號香格裡拉大酒店紫金樓36樓(近名商路)
人均：800元
湖濱28餐廳名副其實的杭幫菜標杆
特色菜品：彰顯刀功的寶塔肉
湖濱28餐廳
2015年度全亞洲排行：No.44
這是榜單上唯一一個中國江南地區的餐廳，而稍對美食有些關注的人，肯定不會對這裡陌生。湖濱28幾年來在各種餐廳評選上獲獎無數，去年評選的亞洲最佳餐廳50中也有它的身影，可見美食界對它的推崇。不少業內人士幾乎將它作為杭幫菜最高水準的不二代言。
傳統菜的精妙細膩，改良菜的界限拿捏，水準的確高出同類餐廳不少。招牌的寶塔東坡肉、茶香鴿子蛋始終品質穩定，它在菜式創作上給食客帶來的驚喜遠超通常的酒店中餐廳。
地址：杭州上城區湖濱路28號凱悅酒店1樓(近平海路)
人均：500元
紫雲軒茶與設計的哲學
特色菜品：茶主題餐食
紫雲軒
2015年度全亞洲排行：No.56
整個餐廳恍如世外仙境的設計令人印象深刻。餐廳、家居、設計、甚至包括了住宿和溫泉。房子白色，空曠的空間中，僅容納幾十個餐位，而擺設的質地、樣式都讓這裡充滿一種寧靜、明朗甚至禪意的氣息，坐在這裡用餐光是享受環境就已很是醉人。
餐食是以茶為主題風格的，主人也非常注重在整個用餐過程中加入茶文化的元素，百科全書式的品茶貫穿整個用餐過程。出品味道水平較高，連同環境都值得去感受一下。
地址：北京崔各莊鄉何各莊村318號
人均：500元
半島艾利爵士餐廳一切美食優雅呈現
特色菜品：澳洲MAYURA和牛
半島艾利爵士餐廳
2015年度全亞洲排行：No.59
艾利爵士餐廳位於上海半島酒店的13層，是一個提供精緻現代歐洲菜的迷人餐廳。餐廳的西餐主廚David Chauveau以深厚的法餐功底讓一切美食優雅呈現，從南瓜湯和洋薊湯配松露意餃，到扇貝意式燉飯和油封鴨配玉米糊。同時，艾利爵士餐廳引以為豪的是400多種葡萄酒的豐富選擇和可以鳥瞰外灘和浦東的極佳觀景地點。
地址：上海黃浦區中山東一路32號半島酒店13-14樓(近北京東路)
人均：860元
Ultravioletby Paul Pairet每一刻都是極致體驗
特色菜品：分子料理
Ultravioletby Paul Pairet
2015年度全亞洲排行：No.62
這家餐廳每天只接待十位客人，需要提前至少三個月預訂才排得上號，客人由專車從黃浦區中山東一路18號6樓Mr. &Mrs. Bund(晚餐集合點)集體前往用餐地點。這份神秘讓人充滿好奇，而「3D立體體驗」的概念，聽上去也「不明覺厲」。但是，這裡關於菜品的設計理念、完成質量、環境對整體體驗的提升，會讓客人感受一切不止於噱頭：每一道菜每一個細節都幾近完美、幾種味道混合、幾種層次疊加，而服務於每一道菜的音樂、影像、 3D立體效果，在享用的那一刻，一切渾然天成。
地址：Some where in Shanghai(官網上標註的地址，即在上海某地)
人均：3000+元
Orka融合中出驚喜的新派日料
特色菜品：魚湯
Orka
2015年度全亞洲排行：No.65
在北京眾多高端日料店中這家開業並不算太久的店，有些出乎意料的入選亞洲TOP100。這裡並不是傳統的日式風格，更像是融合風，或許和主廚在紐約、北京、日本多個地方工作的經歷有一定關係。餐廳的價格在北京的高端日料店裡不算太貴，好在品質很不錯，店裡的一道著名的魚湯更是推薦者們的大熱門。把魚骨和木炭放在烤爐中加熱，蒸發水分並把胺基酸保持在其中，懸掛晾乾之後再放到還帶和清酒湯中慢燉。
地址：北京朝陽區工體北路4號院1949內(盈科中心南面)
人均：500元
寒舍羲和新古典風格的中式菜品
特色菜品：茉莉花口味巧克力慕斯
寒舍羲和
2015年度全亞洲排行：No.67
自2004年以來，寒舍一直主推東南亞菜餚。圍池而建，在畫廊一樣充滿格調的用餐空間裡，寒舍提供新古典風格的中式菜品。椰香叻沙、燕麥青芥蝦、煎鵝肝配香菇和鮑汁、黑椒牛裡脊都讓人心滿意足，而頗具創意的甜品如茉莉花口味巧克力慕斯也是值得一試的好味道。兼具好味道與精彩創意，這也讓餐廳在2015年飆升到亞洲第67位。
地址：北京朝陽區東大橋路9號僑福芳草地C座1層
人均：240元
Franck地道法式小酒館
特色菜品：店內自製肉類
Franck
2015年度全亞洲排行：No.81
在Franck，法式小酒館的理念被發揮得淋漓盡致。老闆FranckPécol是馬賽知名小酒館老闆的孫子。秉著「子承父業」的精神，這家餐廳繼承了馬賽那家酒館樸實無華的氣氛以及出色的法國美食。比如鄉村豬肉，自製鴨肉、豬肉、雞肝混合肉配麵包和酸黃瓜，以及牛排配自製Béarnaise醬。Franck並不是一家傳統奢華法餐廳，但對於喜愛純正法餐和相對輕鬆環境的人來說，這一定會是個好去處。
地址：上海徐匯區武康路376號武康庭內(近湖南路)
人均：600元
黃浦會融合中華傳統精髓和上海現代精神
特色菜品：積殻蒸老虎斑
黃浦會
2015年度全亞洲排行：No.91
黃浦會始創於2004年，其名來源於代表上海文化根基的「黃浦江」。它坐落在被稱為「美食先鋒匯」的外灘三號，Whampoa Club黃浦會將最前衛美食與中國傳統飲食理念完美融合，帶來既有古韻又有創新意味的上海與廣東菜餚。經典菜品包括新派大煮乾絲和蟹粉獅子頭，更有50多種頂級茶品供客人選擇，感受中國傳統茶道，讓用餐的體驗更加完滿。著名的香港設計師陳幼堅先生將黃浦會內部打造成一個極富藝術氣息的現代時尚場所，紅漆金漆相間，老式皮革座椅，彩色玻璃板，都喚起食客對舊上海的追憶。
地址：上海黃浦區中山東一路3號外灘3號5樓(近廣東路)
人均：425元
本文來源：VOGUE時尚網 責任編輯： 王曉易_NE0011