我們平時常吃的牛肚（也叫牛百葉）和豬肚，其實都是動物的胃部。牛肚是牛胃、而豬肚就是豬身上的胃。豬肚不但營養且很美味（其實美不美味關鍵還得看廚師手藝哦）。
《本草經疏》說：「豬肚，為補脾之要品。具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效。另外，豬肚還可用於治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。
那麼，豬肚怎麼做好吃呢？其實，豬肚的做法和豬身上其他部位的食材一樣，都有很多花樣。想吃到美味豬肚，就跟小編一起去學習豬肚的各種做法大全吧。有圖有真相，一學就會，吃貨朋友們，快快跟上哦！！！
枸杞豬肚湯
材料：豬肚一個 排骨適量 白果、枸杞適量、鹽、胡椒適量
做法：
1、買來的豬肚，先把表面衝洗乾淨。
2、翻一面，加入一大勺的澱粉和少許油。
3、用手不停的抓，慢慢的會有很多粘粘的東西。
4、然後清洗乾淨，直到豬肚上十分的清爽，無粘液為止。
5、鍋中加入適量水，加入一些生薑片和蔥白段。
6、把水燒開後下入清洗乾淨的豬肚，煮約10分鐘。
7、煮好的豬肚，還有一步需要清洗，就是我手拿著的這裡，在煮之前，這看起來是很乾淨的，但煮好以後，就能輕鬆的去除掉上面那層膜了。
8、最後再次裡裡外外衝洗乾淨。
9、把豬肚切成小塊，然後斜刀切成片放入用來煲湯的鍋中。
10、加入適量清水和幾片生薑，蓋上蓋子大火燒開，轉中小火慢燉2個小時左右，這時候湯汁奶白，而且有點稠。
11、鹽，再煮約10分鐘。
12、出鍋前撒入適量蔥段即可。
白胡椒粉豬肚湯
準備食材：豬肚150克、豬骨適量、白果（幹）30克、枸杞少許、胡椒適量、鹽適量
步驟1：清洗豬肚：反過豬肚，倒點油和鹽在豬肚上，使勁抓，然後衝洗乾淨，最多兩遍就可以了，跟著用薑片煮開水焯一下，水開後五分鐘即可，然後撕掉白色部分，就可以下鍋煲湯了。
步驟2：先煲骨湯，然後胡椒粉豬肚一同煲半個鐘。
步驟3：把胡椒稍微熱一熱。
步驟4：煮好之後再把整個豬肚撈出來切條，再把胡椒加入湯裡調味。
步驟5：最後放入白果和枸杞煮開後轉小火慢煲一個小時就可以了。
功效：白胡椒豬肚湯是一道具有很好的養胃安神的湯水。常用於脾胃虛寒。症見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。亦用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。
蓮子豬肚的做法
原料：豬肚一個 蓮子適量 花椒一小匙，香蔥一根 姜一小塊
1、豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗淨。蓮子不要泡。姜切片。
2、豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。
3、大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。
4、調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時。
5、出鍋前加入香油和香蔥即可。
功效作用：蓮子豬肚適於營養不良或身體消瘦的女性滋補身體。蓮子含澱粉、蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的功效。豬肚有補中益氣、益脾胃、助消化、止洩瀉、止渴消積的作用。
山藥慄子豬肚煲
準備食材：鮮山藥200g、慄子200g、豬肚一副、生薑適量、蔥少許、大蒜適量、八角少許、花椒適量、小茴香適量、料酒適量、鹽少許。
做法：
步驟1：豬肚洗淨用鹽、醋少許麵粉搓洗衝淨、焯水倒掉水。
步驟2：從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。
步驟3：慄子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮。
步驟4：山藥戴上手套去皮切成象眼片，紅椒切塊。
步驟5：豬肚晾涼切條待用。原湯加入豬肚、慄子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋。
功效：山藥慄子豬肚湯為女性冬季滋補佳品，全方位調節備孕女性的身體平衡。
適宜脾胃虛弱，食欲不振，洩瀉下痢者，適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者，適宜體虛之人小便頗多者，小兒疳積者食用。孕媽媽們服用豬肚湯，更有滋陰補血的功效。
木瓜豬肚湯
材料：木瓜1個、豬肚1個、陳皮1/4塊、蜜棗2個、姜3片
做法
步驟1：豬肚用生粉及鹽裡外揉搓三遍，並用刀刮去肚內殘留及黏液，洗淨。
步驟2：豬肚放入沸水中滾2-3分鐘，把豬肚取出，用刀刮去豬肚上的苔，再用油搓洗乾淨，切片，再放沸水中焯出泡沫撈起備用。
步驟3：木瓜去皮去核切厚塊，陳皮用熱水泡軟用刀刮去白瓤，蜜棗去核。
步驟4：砂煲裡放適量清水和薑片、陳皮、蜜棗一同煮開，放豬肚煲45分鐘後，下木瓜再煲45分鐘。喝時可調入適量的鹽。
功效：木瓜豬肚湯是一款很實用的產後美容佳品，豬肚適用於媽媽們滋補身體，而木瓜則有助於媽媽美體美膚，在月子裡多吃木瓜燉湯有助催乳，有效緩解產婦奶水不足的問題。
另外，民間認為豬肚有補虛損、健脾胃、治虛勞贏弱和小兒疳積的效果。
大蒜燒肚條
原料:豬肚一個 大蒜 胡蘿蔔適量
做法：
1、先把豬肚清洗乾淨。
2、鍋裡燒水，水裡放一些料酒、大蔥、姜和花椒（拍圖片時忘記放了），水開後放入豬肚焯水，大概幾分鐘就可以了。
3、焯好水的豬肚取出來，把豬肚上的油和白色硬殼去掉。鍋裡加入乾淨的水，加入料酒、大蔥、姜和花椒，把豬肚放進去，水開後把火關小一些，煮1個半小時左右。
4、煮豬肚的過程中，可以把蒜準備好。
5、煮好的豬肚切成粗條。
6、煮豬肚的湯過濾備用。
7、鍋裡加入適量的油，油熱後，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜變金黃色。
8、放入大蔥末和薑末。
9、翻炒片刻，放入肚條翻炒，同時放入料酒、鹽、生抽和胡椒粉。
10、倒入煮豬條的湯。
11、至淹沒肚條。
12、大水燒開後，中小火燉煮20分鐘左右，起鍋前，再倒入一小碗澱粉水收汁，再加入雞精調味，盛盤時，再放入一些蔥花即可。
功效：大蒜燒肚條比較清淡，但卻是四川的菜菜，味道鮮美，又帶有大蒜的濃香，味道不錯，加一點萵筍味道也很好。節日菜譜中加上這道，也是很棒的呢。
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。