滷雞蛋時,怎樣煮才又香又入味? 其實是有小竅門的

2021-02-17 野食超哥

雞蛋已經成為我們生活中必不可少的食物，不光營養價值含量好，價格比較便宜，而且不少美食都離不開雞蛋，比如雞蛋灌餅、雞蛋餅等等，都是最受大眾喜愛的做法。不過要輸烹飪雞蛋最受歡迎的一種，當屬滷雞蛋，在和麵條時來一個滷雞蛋，非常下飯！

至於滷雞蛋，相信大家並不會感到陌生，就是把雞蛋放入燉煮好的滷水中煮熟，之後煮出的雞蛋就叫滷雞蛋，鮮鹹可口，又香又入味，要比煎出的雞蛋更加有味道有營養。但是有很多人滷出的雞蛋色澤，並沒有那麼好，所以不少人都會放入醬油！

雖然醬油能讓滷出的雞蛋色澤變得更好看，味道也比較濃鬱，就能起到上色和調味的作用。但是醬油是一種調味料，如果過多食用，就會對身體造成危害。而小編在一次偶然的機會下，滷味店老闆告訴我：滷雞蛋時，不需要放醬油，多加一點它，又香又入味！

今天小編就把滷味店老闆的技巧分享給大家。先準備食材：雞蛋、食鹽、茶葉、白糖、香葉、黃酒。

製作方法：

1.、先把雞蛋放入清水中，然後去除雞蛋表面的髒汙，接著放進鍋中，並加入適量的黃酒和白醋，之後放入清水燉煮3分鐘。

2、等時間到了後放入溫水中冷卻，接著剝開雞蛋皮放入乾淨的容器中備用。3. 起鍋燒熱，接著放入香葉和茶葉炒香，然後往鍋中倒入適量的水煮開，之後放入雞蛋，加入適量的食鹽，轉小火滷煮上色，大約燉煮30分鐘左右時間即可。


味店老闆：滷雞蛋時，不需要放醬油，多加一點茶葉，又香又入味，還能去除雞蛋中的腥味！


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