手衝咖啡濾杯的選擇

這幾年前前後後一共買了十幾個濾杯，其實最常用的也就那麼一兩個。老規矩，還是會用最簡短的語言來描述一下各自的特點和優缺點，希望給大家在選購時提供一些幫助。

其實主流的濾杯就那麼幾種類型，除了kalita的蛋糕杯我用的比較少，別的都使用過較長時間，也有一些心得。

1、Melitta/Kalita梯形濾杯

由Melitta發明，也是最早的咖啡濾杯之一，這種結構還包括藍瓶子等，底部通常為1孔或者3孔。

優點：穩定，流速慢，對使用者要求不高，接近浸泡式的萃取方式，口感偏均衡

缺點：可玩度不高，流速和手法相關度不高

2、Hario V60

精品咖啡時代最普及的咖啡濾杯，有各種材質，玻璃、塑料、金屬、陶瓷，實際使用下來區別不是那麼大，可以根據個人喜好和預算選擇。

優點：底部大孔以及導流槽的設計，使得本身基本沒有控流效果，流速和萃取效果主要取決於咖啡粉以及衝煮手法，可玩性高，靈活，出品的複雜度高，是可以用到畢業的裝備

缺點：對新手的友好度較低，對控流有一定要求，需要一定的練習

3、Origami摺紙濾杯

近幾年非常火的濾杯，因為杜嘉寧在世界賽奪冠，這個濾杯也被很多人拿出來研究。可以使用蛋糕杯濾紙或者V60濾紙

優點：可玩性高，使用蛋糕杯濾紙時粉層薄，可以提高萃取的均勻度和穩定度；使用V60濾紙因為底部孔更大，靈活度更高，有著不輸V60的出品複雜度。另外，顏值比較高，色彩選擇多

缺點：杯託分離，加上材質上的原因，使用上要注意不要摔落或損壞

4、聰明杯

一種浸泡式的濾杯，一段時間比較流行，最近似乎使用的人越來越少

優點：使用和打理都非常方便，浸泡式萃取出品穩定。使用Melitta的梯形濾紙

缺點：趣味性很低，每次衝煮都很機械，不需要什麼技術含量

5、Kono濾杯

V60的變種，減少了導流槽的長度，底部的孔也變小。另外，非常推薦kono的濾紙

優點：相比較V60使用難度更低，有過粹傾向，萃取率會比較高，適合日式深烘焙或者是追求高濃度的使用者

缺點：可玩度不如V60，而且容易出現過萃的情況

總結：如果只選擇一個濾杯：V60；如果只選擇兩個濾杯：V60+摺紙杯。當然如果有興趣體驗各種設備也是玩咖啡的一種樂趣。