說起香菇想必大家都很熟悉，這可是菜市場裡的常駐嘉賓，為什麼說它是常駐嘉賓呢？因為香菇與其他的菌類不一樣，經常逛菜市場的小夥伴都知道，菜市場裡賣什麼菌菇，主要看這是一個什麼樣的季節，而香菇不一樣，不產香菇的季節裡我們依舊可以買到幹香菇，泡水之後的幹香菇口感跟新鮮香菇是差不多的，不過總體來說還是新鮮香菇更好吃一點。
香菇雖然好吃，不過卻一點也不好洗呀。香菇的形狀跟大部分的菌菇一樣，是呈傘狀的，而且內部非常密集，所以很容易滋生寄生蟲以及藏汙納垢，平時普通的清洗根本就沒有辦法清洗乾淨。不過大家不用擔心，今天小編教大家兩招，保準大家把香菇洗得特別乾淨。
第一點：加入食鹽和澱粉
將香菇買回家之後，我們要做的第1步就是將香菇尾部去除，把去除了尾部的香菇放到一個大的盆子裡，加入適量的清水、食鹽和澱粉，攪拌使食鹽和澱粉溶於水。用手輕輕揉搓香菇的表面，把肉眼可見的雜質清洗乾淨。
香菇本身就是菌類物質，但在生長的過程中仍然會滋生其他的細菌，在清洗時加入一定量的食鹽，能夠起到一定的殺菌效果，這樣清洗出來的香菇也會更加乾淨。在香菇的表面有一種特殊的物質，所以它非常容易吸附灰塵等雜質，而澱粉有吸附的功能，所以加入一定量的澱粉可以在清洗香菇時吸附一些用肉眼無法觀察到的，雜質，灰塵等等。食鹽和澱粉一種可以殺菌，一種可以吸附，兩種結合在一起，可以將香菇洗得更加乾淨。
第二點：加入小蘇打
雖然用澱粉和食鹽已經將香菇洗得差不多乾淨了，但還沒有完全乾淨。種植戶們在種植香菇的時候，一般都不會使用農藥，但雖然不使用農藥，還是要有一些措施防止蟲子之類小動物來吃香菇，不然的話香菇賣相不好，賣不出一個好價錢。一般種植戶都會用燻制儀器來防治蟲害，在使用燻制儀器的時候會加入藥物，在清洗香菇時，還要注意將這些藥物清洗掉。
所以在用食鹽和澱粉洗完第1遍之後，還要重新換清水和加入食用小蘇打再清洗一遍，不過這一遍不用像第1次清洗的時候那樣仔細揉搓香菇，只需要把香菇放到小蘇打水裡大略搓洗就可以了。隨後我們就會看到盆子裡多出了很多雜質。那是因為小蘇打有分解的功能，不僅可以將殘留在香菇上的藥物洗乾淨，還能夠將一些緊緊附著在香菇上的雜質分解下來。洗完這一遍之後，再用清水衝洗兩遍香菇，那麼香菇就完全洗乾淨了。
小編教給大家清洗香菇的妙招，大家都學會了嗎？你還有其他的妙招可以分享嗎？歡迎在下方留言評論哦。