如今，綜藝市場逐漸從遊戲競技類真人秀的熱度中退潮，以「觀察、體驗、記錄、經營」為主的慢綜藝應時而生，成為了觀眾的「心頭好」。
昨日，一檔聚焦於青年人創業生活的實境經營真人秀《完美的餐廳》於優酷土豆上線。陳立農、黃明昊、王子異、尤長靖與薛凱琪、王菊、李子璇、陳意涵Estelle共同打造完美餐廳，開啟了一段創業之旅。
八位青春榜樣卸下舞臺光環，化身普通餐飲創業者，和如今年輕人共同關注的「創業」一詞聯繫在一起，引起不少觀眾的共鳴。如何在「觀察、體驗、記錄」中實現「經營」是他們要面臨的事情。而「偶像」與「美食」的結合，也讓節目頗具看點。
男女人氣偶像PK之戰+團隊內部爭取「最佳員工」大比拼
節目中，男女嘉賓獨立完成食材的選購、菜品的研發、餐廳的清潔，甚至是烹飪食物、服務顧客、結算帳款的各項工作，分別在烏鎮烏村經營屬於自己的桃園餐廳和米倉餐廳，拉開了餐廳經營間的PK之戰。
將「競技」元素別出心裁地放在了慢綜藝上，讓「慢悠悠」的成長綜藝「玩」出了節奏感。
當桃園餐廳的男生們聽到隔壁米倉餐廳傳來的音樂時，這場「餐廳經營之戰」便吹響了號角。男生們裝作是客人以便打探對方虛實，無奈「尷尬」的套路被女生一眼看穿。
米倉餐廳的女生們營業意識建立迅速，從確定口號、明確分工，到用音樂與舞蹈慶祝開業、吸引食客,步驟分明，節奏較快。
面對看上去實力強勁、準備充分的對手餐廳，黃明昊直接放話，「我們一定打敗你們」，王子異更是在回到自家餐廳後與同伴說：「這裡的客人是有限的，但是我們有兩家餐廳」，開始有了一絲緊張感。
女生們活力十足的舞蹈吸引食客的方法有效，很快迎來了自己的第一桌客人，當客人來時，突如其來的驚喜讓女生們措手不及，還未反應過來，依舊沉浸在舞蹈中，以至於剛剛的口號全然忘記，直接喊成「完美啊」。
當米倉餐廳有條不紊地迎接著第一桌、第二桌客人的到來時，桃園餐廳的男生們正忙著商定價格，幾位實誠的少年著實糾結了一番；「跳動活躍」的榨汁機在黃明昊面前格外不給力；去餐廳門口吆喝了半晌，卻沒等來一位客人……陳立農和尤長靖不得不默默跑到米倉餐廳那裡「窺探敵情」。不過，桃園餐廳最終還是迎來了第一桌客人。
當桃園餐廳的客人需要「寶寶椅」時，只能去女生的米倉餐廳去借，黃明昊和尤長靖在女生的強大氣場中敗下陣來，被迫從「來消費」到「幫忙跳舞」中做選擇，來交換「寶寶椅」。桃園餐廳的營業略顯波折。
不過這一PK倒不僅僅是一句形式大於內容的口號，無論是經營之道，還是美食力量，都回歸到餐廳本身上來。早在節目放出的先導片上就可以看出，對於「創業」一題，幾位青春榜樣可是認真的。在正式營業之前，陳立農、王子異、尤長靖三位參加了一場「創業初心小調查」，做了大量的準備工作，還去醫院辦理了健康證，其他的幾位也都進行了專業的廚房知識培訓，及廚房衛生、廚藝學習等。算是把「創業」落到了地面上。
競爭的模式並不雜亂，兩家餐廳距離也很近，避免了場景地圖轉換頻繁，從而失去了主次。節目依舊在生活框架裡，但競爭這一有的放矢的設置環節，使得八位青年偶像有了「自家餐廳」的歸屬感，更快地融入到普通餐廳創業者這一角色中來。
《完美的餐廳》的「競爭模式」並沒有到此為止，每個餐廳的成員彼此之間也要競爭上崗。第一期節目為試營業，由客人打分，為喜歡的員工貼上貼紙，下一期將正式營業，每個員工每天提供專屬於自己的菜品售賣，售賣金額最多的人可獲得「最佳員工」的稱號。合作者瞬間變成了競爭者，使人物關係進一步多樣化。
愛豆魅力+美食力量
慢綜藝的精髓還是在於人，多有因為嘉賓選擇正確，節目能夠取得1+1>2的綜藝效果。《完美的餐廳》的八位嘉賓在陣容上青春氣息十足，由他們邁進創業旅程多了幾分說服力，用認真的態度彼此磨合，更易顯露初心。
米倉餐廳的女生團隊薛凱琪、王菊、李子璇、陳意涵Estelle四人，一柔一剛一動一靜性格互補。
首先是沉穩大氣、行事果決的店長薛凱琪，指揮姐妹們分工、服務，領導能力突出。當有客人手機沒電時，薛凱琪向另外一桌客人借充電線，同時不忘表達感謝之意，送了客人一杯飲料。可謂進退有度、行動力十足了。
主廚王菊在廚藝上大展身手，「牛油果雞肉卷」「松子羅勒意面」皆讓客人食慾大增。面對「競爭對手」，幽默的同時霸氣十足，「這是生意」一句話，來跟男生團隊談條件。進可「擋敵」退可做美食的王菊在團隊中不可或缺。
分工為「收銀員」的李子璇也因開朗的性格充當著「服務員」的角色，裡裡外外跑來跑去，是隨時傳達著客人意願的「及時雨」，也是女生團隊的「活力維他命」。
服務人員陳意涵Estelle是「說話少、做事多」的典型，當客人較多難以顧全時，記下店長提出的應急方案「送甜點」，讓客人不再焦急等待。由於本人過於安靜溫柔的性格，第一期的團隊作用還未盡顯，不過在其他三個人的相輔相成下，這份安靜力量或許會有更大的發揮空間，留待觀察。
桃園餐廳的男生團隊也是默契十足。
尤長靖在陳立農糾結定價時「攪局」唱《洋蔥》，陳立農順利「連麥」並一口定價，尤長靖「攪局」失敗。王子異詢問價格時，尤長靖（由於含著水）做了幾個手勢，王子異便曉得了他想要的價格。朋友之間的默契讓人十分羨慕。時不時來個合唱、說段rap也讓桃園餐廳氣氛十分活躍。
王子異是桃園餐廳的節奏把控擔當，徵集菜名、制定價格、組織大家進入營業狀態。陳立農稱得上是團隊智囊團，在男生團隊處於弱勢之後，立刻做出「新店開業打折」的建議，大家也立刻做出一致回應。
不過，相較於女生團隊的性格各異、定位明確，男生團隊有商有量的氛圍更偏向於集體化學效應，四位青春偶像在創業之路上的個人稜角與獨特定位還有待發掘。這倒也不急，慢綜藝的節奏把節目帶向生活流，以「真」為「骨血」，節目形式為「骨架」，性格便可以慢慢滲入節目的構架中去了。創業需打磨，人物情感更是如此。
「治癒系」慢綜藝深入人心，引導成長進化論和青年時代精神
第一次營業的偶像們雖偶有挫折，但適應能力很快，沒有人拖後腿，都在為自己心中的「完美餐廳」努力著。
結束了一天的工作，《完美的餐廳》以「經營」二字為核心，兩個餐廳分別總結了自己第一天營業的經營之道。桃園餐廳：1、提高備菜速度，2、豐富菜單；米倉餐廳：1、提前備好原料，2、菜單改良。
除了餐廳與美食的經營之道的收穫，團隊之間的精神維繫也在悄然改變著節奏。結束工作後，男生們分吃一碗飯都開心到想要跳舞。簡單而不敢懈怠的工作讓他們同時收穫了幸福感。最後大家討論餐廳所缺的東西時，桃園餐廳最先舉出的是空調和雨傘，也是看似直來直去的男生們細心周到的一面。同時，陳立農說，「我們（和米倉餐廳）不是完全競爭的狀態。」桃園四兄弟準備學習米倉餐廳的優點，比如如何負責內外場。這份反思與總結倒是把經營之道拆解得透徹了幾分，青年偶像們正試圖連接人與餐廳、人與人之間的各種關係。
不過，兩家餐廳的員工分別回到自己宿舍的時候，沒想到的是，大家居然住在同一個樓，「競爭對手」秒變生活室友。宿舍裡原本的可愛「小室友」油墩子，融化了兩個團隊的氣氛，從白天的緊張營業轉換到了生活狀態裡。男生大展紳士風度，先將女生們的行李搬上了樓。競爭與互助、創業與生活等幾個身份與場景之間的轉換過程是節目需要平衡和考量的地方，把握得好的話，這倒不失為一個將人物立住，讓「生活流」慢綜藝生動起來的好機會。
不同於「快綜藝」高刺激的感官體驗，高密度的笑點，慢綜藝柔和而平穩。而這種跳出自己的生活圈子，用另外一個身份與角色來面對普通節奏的生活，更能呈現自然的狀態與性格。仿佛生活中與生俱來的焦慮感，與無處安放的心靈都得到了暫時的緩解和釋懷。當節目的節奏與觀眾的心理訴求同頻，節目的靈魂與觀眾的喜怒哀樂就可以共振了。
八位跳出自己身份的青年偶像，拉近了與觀眾的距離，以經營一家美食店的方式，展現著自己的笨拙、隨機應變、誠心、溝通、自我糾正等等的真實自我，傳遞著青年力量面對創業的思考與美食經營之道，面對成長的思考與自我經營之道。這大概是《完美的餐廳》想要給出的意義。
【文/申兌兌】