在韓國，最常見的美食就是五花肉，如果你問韓國人最愛吃什麼，他們會毫不猶豫地說：五花肉。
把五花肉放在烤盤上，聽著烤肉的鐵板「滋滋」作響，本身已是一件令人愉悅的事情，拿筷子在烤盤上漫不經心地撥弄幾次，為原來粉紅色的五花肉片翻翻身，不斷地有肥油湧出，差不多的時候夾出來，卷上生菜葉、泡菜、豆瓣醬，吃一口，所有的飢餓感就會在瞬間一掃而光。
本期，我們走進望京的韓餐廳，品味最純正的韓式烤五花肉。
豬肉漲價
韓餐廳打響價格保衛戰
西園西區的韓國城，是韓國餐廳分布最密集的地方。
記者走訪瞭望京十幾家韓國烤肉店後發現，儘管成本上漲，但是他們均沒有調價。
「如果漲價了，就沒人來吃了。」絕味五花肉的老闆金先生介紹，他的店開了不到兩個月，就趕上了豬肉漲價的高峰，五花肉的進貨價每斤漲了整整6元。
多家韓國餐廳的老闆表示，如果豬肉價格繼續上漲，他們將考慮適當調高價格。
在眾多烤肉店中，金草帽的價格最低，普通五花肉每盤售價28元，絕味五花肉和火爐火的售價相對較高，普通五花肉每盤35元，經過特殊醃製的在40元左右，紫霞門的價格最高，每盤售價45元。
韓風來襲 五花肉專賣店走俏
由於蜂巢五花肉口感好、肉質高級、味道佳，在韓國，專賣蜂巢五花肉的店已達到1000個。
在中國，雖然韓國燒烤已不再新鮮，但是以前專門經營五花肉生意的並不太多。最近一年來，五花肉開始走俏，望京增加了三四個這樣的五花肉專賣店。
絕味五花肉就是其中一家，它的前身是尹博士燒烤，老闆金先生今年5月從以前的老闆手裡將店盤下來，開了這間五花肉專賣店，主打的就是目前韓國特別流行的「蜂巢五花肉」。
金先生告訴記者，他們的肉都是從順義進貨，提前兩天訂肉，貨到了馬上去做，24小時釀熟，五花肉必須經過整整一天的釀熟，口感才好。
不同於其他烤肉店，金先生說，自己用的是銅鐵烤盤，這樣烤出來的肉質會更加鮮嫩。記者注意到，來店的食客中，中國食客佔了近一半。
「在望京，以前主要吃火爐火、漢拿山，有點吃膩了，所以來五花肉店嘗嘗鮮，看看有什麼不同。」家住華鼎世家的陳先生說，這裡的五花肉味道更全，綠茶味五花肉更是他第一次吃到。
五花肉價格
絕味特級生五花肉 35元
大蒜五花肉 40元
排骨肉味五花肉 40元
辣椒醬五花肉 40元
綠茶五花肉 40元
單位：份
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韓國五花肉節 五花肉的韓語發音與數字三很相似，因此在韓國也被稱為三重肉或三層肉，所以「五花肉節」被定為3月3日。在「五花肉節」這一天，韓國五花肉的銷量達到平時的5倍左右。
韓式五花肉 除了用藥材、綠茶、葡萄酒醃漬後切片燒烤外，韓國還出現了五花肉小火鍋等吃法。
其中口感最佳的是「蜂巢五花肉」。在五花肉上進行蜂巢狀的花刀，將肉軟化，再在炭火上烤，可去除多餘油脂，實現味道和營養雙優。
文/實習生 申光鎮
記者 馬熹哲
攝/記者 馬熹哲
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