在成長過程中
一起分享專業、實用、有趣的親子新知與體驗
大手牽小手，幸福向前走！
DAY 5
周末《暖暖的「一隻番茄」Brunch》刊登後，「大手與小手」收到許多媽媽點讚。有媽媽發來消息說，「這些早餐真的是太棒了，可是孩子就喜歡吃外面小攤上賣的手抓餅，腫麼辦！！」
矮油，Andy媽對這個真的太感同身受了！在她修煉出「10分鐘搞定美味早餐」神技之前，Andy有次吃到某不靠譜鄰居塞來的一塊街頭小攤手抓餅之後，就一直是黑暗料理的粉絲，每次經過手抓餅小攤就嚷著要吃。所以Andy媽修煉廚藝的起步就是手抓餅！！
終於，她修煉出比外面小攤好吃一百倍的手抓餅，好吃到什麼程度呢，反正每次做手抓餅，Andy一定要帶很多到幼兒園自豪地給小朋友分享。
嗯，一起來看看吧——
食譜（見題圖）：
紅豆黑米小圓子羹、培根生菜雞蛋手抓餅、橙子、奶酪、碳燒腰果。
準備時間：10—15分鐘
搭配理由：
紅豆黑米可健脾開胃、滋陰暖肝，能改善貧血以及神經衰弱的狀況。
橙子含有大量維生素C和胡蘿蔔素，有助於抗汙染，防過敏，還可抑制致癌物質的形成。
重頭戲：培根雞蛋生菜手抓餅
手抓餅起源於臺灣。新鮮出爐的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，外層酥脆，內層柔軟，一股蔥油的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。可自由搭配雞蛋、培根、肉鬆、蔬菜、海苔等輔料，香酥可口。
以上是黑暗料理小攤的御用廣告詞，我們借來用一下。接下來是正題——比黑暗料理好吃一百倍的健康手抓餅怎麼做！
製作方法：
step 1：生菜洗淨用冷開水泡一下，雞蛋、培根、超市有售的手抓餅坯子備用。
step2：平底鍋燒熱，倒入少量油，手抓餅坯子撕去表面薄膜，放入鍋內。
step3：待手抓餅變軟後用鍋鏟背按壓使其延展，煎至金黃，下一個雞蛋。
step4：再翻面煎，鍋內空餘處可將培根煎至焦脆。
step5：待餅膨脹、呈金黃色時再翻轉，碼上生菜葉、煎好的培根。
step6：把手抓餅捲起來，一切二即可食用。
ANDY媽碎碎念：
1. 手抓餅可搭配多種輔料，培根可換成火腿片、雞肉腸、牛肉腸、肉鬆等等，生菜葉可換成黃瓜、紫甘藍、胡蘿蔔條等等，每個人可依照自己喜歡，變換出不同的搭配組合。
2、雞蛋也可以打散煎成蛋皮裹在內裡。
3、手抓餅捲起來之前也可澆上不同的醬汁提味，比如番茄醬、色拉醬、甜麵醬、烤肉醬、辣椒醬等等。
4、沒有手抓餅坯也可用印度飛餅代替。
歡迎分享周末的早餐日記《暖暖的「一隻番茄」Brunch |周末早餐日記番外篇》，點擊文末「閱讀原文」即可查看。
歡迎把這篇文章分享到朋友圈，也歡迎關注由專家團隊與廣大家長圈共同打造的「大手牽小手」微信公眾號。
「大手牽小手」為具有開闊視野、理性思維的父母分享專業有趣新鮮的全球親子新知與豐富多彩的身邊活動，更為期待二寶、樂享二寶的家庭帶來最貼心的資訊與服務。