小姐姐今晚有空嗎…
我是說，想給你調杯金湯力~
一杯合格的「金湯力」，喝著不苦是金線。除了用料紮實，調酒手法和溫度都很重要。
今天就來聊一聊：如何調一杯不苦的金湯力？
配方拆解
據說當時英國當時海外殖民，水手中流傳著一種含有「奎寧」的藥劑，主要用以治療瘧疾。因為奎寧比較苦，所以加入檸檬汁和糖調味，使得其更容易入口。
後來直到19世紀中葉，印度半島的士兵，又將金酒加入其中。這種「土方子就酒」的喝法又回傳到英國本土，便是金湯力的前身。後來隨著蘇打水的出現，這杯酒的配方才慢慢演變成當下流行的版本。
有關基酒
首先是要選對金酒。如果口味上沒有特殊偏好，建議選擇 添加利|Tanqueray 這類柑橘風味兒的金酒。按照比例調，哪怕是新手，也不太容易翻車。添加利的普通款就行，有條件的可以上有添加利10號，口感順滑圓潤風味更好。 如果選用莓果調或者花香調的金酒，個人覺得實際上是更難把握。因為湯力水中本來就有較重的甜味和苦味，風味微妙或者寡淡的金酒很難Hold住，可以選擇一些調味的湯力水（比如東帝），或者直接用蘇打水來調。
有關輔材
無論是金酒還是湯力水，都要足夠冰，調出來才會好喝。低溫在某種程度上可以抑制苦味的釋放。可以把金酒直接放在冷凍室裡，開瓶的金酒容易氧化，冷凍保存時間更久。如果是自己在家喝的話，建議金酒還是喝完一瓶開一瓶，不然都糟蹋了。
青檸也是苦味的來源之一，皮油和檸檬籽都是苦的，所以不建議把檸檬壓完直接放到杯子裡，也可以用黃檸檬代替青檸，味道沒那麼犀利，最後再用一片新鮮的青檸裝飾即可。
最後的裝飾，有條件的可以選用一枝新鮮的迷迭香和幾顆杜松子，不過這是可選項。主要是為了提升顏值，以及呼應金酒的草本香氣，
有關工具
這杯酒採用直調的方式，所有的原料在酒杯中直接調和完成。通常酒杯選用高球杯，但是如果是調給漂亮的小姐姐，一隻大號的葡萄酒杯可能更精緻一些。
調酒步驟
具體的調酒步驟可以參考下面的視頻：
選用一隻大號葡萄酒杯，加入約三分之二的冰塊，攪拌冰杯。過濾融水，注入 45ml 金酒。半顆黃檸檬榨汁，稍作攪拌。平底
吧勺引流注入湯力水。放入一片青檸，最後再用 1 枝新鮮的迷迭香和幾顆杜松子裝飾，即可出酒。
注意：平底吧勺引流，實際上是特別關鍵的一步。如果把湯力水直接倒在冰塊上的話，奎寧的苦味兒會久久消散不去。如果選用高球杯，可以在冰塊側面，沿著酒杯壁倒入湯力水。如果選用這種大號的葡萄酒杯，就得用平底勺壓住冰塊兒，然後慢慢引流注入。
寫在最後
寫了很多，最後總結一下，
首先是別用太苦的金酒，添加利這種比較好上手。
其次是無論是金酒還是湯力水，一定要足夠涼才行。
最後一點比較容易忽略，千萬不要把湯力水直接倒在冰塊上，苦味會很持久。
喝酒有害健康，
抽我延年益壽~
臉皮厚不怕抽，請放肆的用力~
今天這杯可能和常見的版本不太一樣，不過的確是實際操作中的真實感悟，如果有不對的地方，歡迎評論區批評。
未成年人嚴禁飲酒，開車請勿飲酒，過量飲酒有害健康，理性飲酒。
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