我喜歡吃涼粉，幾天不吃就會想念，涼拌的，煮的，炒的都喜歡。涼粉在當地算是一種街頭小吃，涼粉的吃法很多，大家喜歡的拌涼粉就有幾種不同的拌法，泡菜涼粉、檸檬涼粉、蠔油涼粉、酸菜涼粉、醋拌涼粉等，其中我最喜歡吃蠔油涼粉，味道鹹酸鮮辣，有檸檬的清香，蠔油的鮮美，吃著爽口又消暑。涼粉的品種有許多種，有米涼粉、豌豆涼粉、蠶豆涼粉、花生涼粉、蕎麥涼粉、紅薯涼粉等，這些涼粉中最適量拌蠔油涼粉的是米涼粉，米涼粉有些地方叫米豆腐，是一種用大米製作出來的食物。小時候沒有什麼零食，逢年過節媽媽總會做一大鍋的米涼粉給我們當零嘴，拌涼粉這事也不用媽媽操心家裡的每個小孩都會根據個人口味自己拌。現在吃米涼粉不用自己做了，集市上每天都有許多人賣涼粉，花上兩塊錢就能買一塊，足夠一家人吃。拌蠔油涼粉其實很簡單，把涼粉切成小條，放入蠔油、蒜泥、辣椒油、生抽、芝麻、香菜，再擠入一個檸檬汁拌勻後就可以。熱天消暑必備的小吃，酸辣鹹鮮，消暑飽腹，在家做省錢又衛生。小吃攤上一碗蠔油涼粉10塊錢，自己在家做，成本不到半價。路邊小吃的環境我不說大家也知道，自己在家做省錢又衛生，自己也安心。食材：米涼粉一塊，檸檬一個，姜5克，蒜2瓣，香菜兩棵，小米辣椒2根，蠔油兩匙、生抽醬油兩匙，辣椒油兩匙，熟芝麻、熟花生適量第一步：把炒香的芝麻和花生米放入蒜臼裡面搗碎，不用太碎，激發出它的香味即可，然後盛出備用，沒有蒜臼的朋友可以把芝麻和花生米放入保鮮袋裡用擀麵杖碾壓。第二步：把姜、蒜、小米辣椒切成小塊，放入蒜臼搗成泥狀，沒有蒜臼的朋友就放菜板上剁碎。第四步：根據個人口味碗中放入搗碎的辣椒泥，放入生抽、蠔油、辣椒油，擠入檸檬汁。第五步：放入香菜，放入芝麻、花生末，攪拌均勻後就可以吃了。小嘮叨：蠔油和生抽都含有鹽分，拌涼粉時就不用再放鹽了。拌涼粉的調味品可以根據個人的喜好和口味放入。米涼粉可以用其它涼粉代替，但米涼粉拌出來的蠔油涼粉味道更好。熱天解暑必備的小吃，酸辣鹹鮮，消暑飽腹，在家做省錢又衛生
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