木耳蒸雞腿肉
By 昊媽小廚房
木耳是血管清道夫，還富含鐵質，多吃木耳不但能清理血管，還可以補血。雞腿肉是雞身上最好吃的部位，蒸也非常容量熟透，富含膠質，口感特別好。加上昊媽突發奇想的，加西藍花和幾片胡蘿蔔，好看又好吃。
原料：大雞腿、西藍花、胡蘿蔔、幹木耳、姜、蔥、生抽、鹽、澱粉、豆瓣醬、糖。
做法步驟：
第1步、一個大雞腿。買了一隻雞，分成四份裝袋速凍，需要時解凍加工。
第2步、斬件。用醬油、薑片、鹽、糖、澱粉，醃製半小時。
第3步、幹木耳泡發。這種小木耳曬得特別幹，10-15克就夠做一份菜。
第4步、泡好了馬上剪去硬的部位，洗乾淨。泡木耳不要泡太久，會中毒。一泡開了就馬上倒點水，洗乾淨瀝水。
第5步、蔥切蔥花。
第6步、胡蘿蔔我準備多了，因為同時做另外一個菜也要用。西藍花一顆只用了半顆。一半留到晚上做炒飯給孩子吃。
第7步、水開了加幾滴油和一點鹽，把胡蘿蔔片和西藍花焯水一分半鐘，撈出備用。
第8步、熱鍋熱油爆香薑片，再把雞肉倒進去翻炒變色，然後加醬油，糖，鹽，炒上色、出油。
第9步、把木耳倒進去，翻炒均勻。蓋蓋，中小火燜一分鐘。
第10步、盛盤。
第11步、蒸鍋裡加足夠的水。雞肉放蒸籠裡，大火煮開繼續蒸20分鐘。
第12步、用取盤夾把盤子取出來，把焯水好的西藍花、胡蘿蔔擺好。撒蔥花。大功告成。好看又好吃。吃的時候，西藍花和胡蘿蔔蘸底下的醬汁，很入味，很好吃。
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