每天在家做飯，經常也會出現不知道吃什麼的時候，這個情況我一般就會徵求一下家人的意見來參考，問下小朋友想要吃什麼，然後結合家裡食材的實際情況來做。我們家小朋友最近正是長身體的時期，就特別愛吃肉，基本上每一餐都是無肉不歡的那種，除了豬肉之外，雞肉就是我們家常吃的肉菜之一了。雞肉的味道鮮美，而且還很滋補養身，蛋白質含量豐富，長身體的小孩不妨多吃一些。
最近我們家小朋友就愛上了吃雞腿肉，跟以往的紅燒雞腿、烤雞腿，或者是蒸雞腿不同，這次是做成他最愛的：照燒雞腿。兒子三天不吃就會饞，這次點名要吃它，這次正好家裡還剩下一個大雞腿，就拿來做照燒雞腿吃。做照燒雞腿最關鍵的就是照燒汁，光是調配方法就有好多種，不同的用料配比做出來的口味都不大相同，有喜歡濃鬱一些的，也有喜歡口味淡一些的，不過現在市場上也有已經調配好的照燒醬賣，燒肉時加點一起，也是非常方便的，口味也更正宗一些。
這裡要分享的家常版照燒雞腿做法就特別簡單，因為是家常做法，配料也是家裡現有食材調配的，簡單也好吃，燒出來的雞腿色澤紅亮、鮮香入味，備受小朋友的好評。雖然用料相對簡單，但味道一點不比外邊賣的差呢，主要用到的是：料酒、生抽、蠔油和一勺蜂蜜。蜂蜜的添加讓口味更獨特，上色效果也特別好，沒有的話換成白糖也可以，雞腿去骨後切花刀醃製一下，這樣燒出來更入味，煎一煎，然後加入配料燜一燜就搞定了，簡單又好吃。這美味，兒子三天不吃就會饞，燜一燜香到舔盤子，一口一塊停不了；雞腿這做法，實在太香了，不烤也不蒸，香到舔盤子，兒子都吃嗨了。接下來一起來看看詳細做法吧。
【家常照燒雞腿】
準備食材：雞腿一個、生薑適量、熟芝麻少許。
配料：油適量、適量料酒、黑胡椒粉、一勺鹽、一勺生抽、一勺蠔油、一勺蜜糖。
1、雞腿（已經去骨）洗乾淨，切十字花刀，不要切斷，這樣煎的時候不會捲起來。生薑洗淨切片待用。
2、處理好的雞腿裝盤，加入2片生薑片、適量的料酒。
3、適量黑胡椒粉和一勺鹽。
4、抓均勻醃製2小時入味待用。
5、準備一個小碗來調照燒汁：碗裡加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺蜜糖。
6、再加入少許的清水，將配料混合攪拌均勻待用。
7、鍋燒熱，熱鍋涼油放入醃製好的雞腿肉下鍋煎。
8、煎至兩面金黃。
9、倒入提前調好的照燒汁。
10、汁蓋上鍋蓋燜至料汁變稠，雞腿肉熟透即來。
拿出雞腿放涼切塊，淋上醬汁撒上少許芝麻，即可上桌享用，這樣一道家常版的：照燒雞腿就做好啦。這樣燜出來的雞腿肉鮮香入味，醬香濃鬱，色澤紅亮誘人，非常開胃又好吃。做法也很簡單，一個雞腿的量剛好夠一個人的午餐，復工帶便當公司吃，來這麼一道照燒雞腿別提多幸福了。我們家小朋友最好這口，每回做這道菜，都吃嗨了。簡單好的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、雞腿肉建議去骨，這樣吃的時候更方便，可以讓店家幫忙去骨，這樣回來處理更省事。
2、照燒汁的調法也很簡單，具體用量也是需要食材的多少來定的，這裡就一個雞腿肉的用量，加入少許的蜂蜜來替代白糖，口感會更好。沒有也可以用白糖，可以起到提鮮上色的作用。
3、去骨的雞腿肉，切十字花刀方便入味，不要切斷，這樣煎的時候不會捲起來導致上色不均勻。
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