很多人平時一定都喜歡吃魚，魚肉營養豐富，高蛋白低熱量，常吃魚能增強記憶力，但是怎樣才能將魚煮的好吃呢？煮魚時倒一瓶「它」，魚肉和湯香到舔盤子，隔三差五吃一次，太香！它就是啤酒了，在燒煮時用啤酒代替水，能起到去腥、增鮮添香的作用，湯汁也更鮮香，煮魚一定要加它，腥味全無，肉嫩鮮香，連骨頭都入味，開胃下飯，太好吃了！下面小編教給大家的就是啤酒燒鰈魚的做法，鰈魚刺少，還沒有出鍋就能讓你感覺到那種美味已經在唇邊流動了！如果你喜歡喝啤酒，千萬別錯過用啤酒煮魚，營養又美味，快來看看小編是怎麼做的吧
啤酒燒鰈魚
By 傑米田園
配料：
比目魚 500克 、花生油 適量、精鹽 適量、 甜麵醬 適量、 白砂糖 適量、香甜醋 適量、 蔥姜蒜 適量、八角 適量、 青椒 適量
烹飪步驟：
1.鰈魚洗乾淨，在魚身劃兩刀（燒制時方便入味）
2.用鹽、甜麵醬、白砂糖、香甜醋調好料汁，備好蔥姜蒜、大料
3.鰈魚均勻裹上小麥粉
4.鰈魚入油鍋煎
5.雙面煎好後放入蔥姜蒜、大料煸香
6.倒入料汁
7.倒入啤酒，蓋上鍋蓋燒，其間適時輕輕推動魚，魚熟關火，盛出享用
烹飪小貼士：
小技巧1、燉的過程中千萬要小心，防止把魚翻爛，燉製時間根據購買魚的大小而定。2、啤酒魚的出名，在於用料的講究 ，當地人家家都會做啤酒魚，要想做出地道的啤酒魚，主要有有兩大絕招：一是要用江中現打上來的新鮮活魚，二是要用江裡的水來煮魚，並且要加上新鮮的番茄和青紅椒。最出名的陽朔的啤酒魚就是選用陽朔灕江裡鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。自己在家做就沒必要這麼講究了。
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