非常的美味，焦黃焦黃的，而且鮮嫩多汁
食材清單麵粉500克豬肉400克皮凍120克洋蔥60克花椒一小撮生薑10克大蔥60克白糖5克蠔油10克老抽5克生抽15克香油10克鹽適量油適量多汁豬肉煎餃的做法步驟：
1、麵粉500克加入大約280克的開水，邊倒邊拌。
2、再加些冷水，約20-50克，揉成溼軟的麵團，不見乾粉就行，靜置15分鐘。
3、現在再揉幾下，輕易地就揉成光滑的麵團了，再靜置30分鐘。
4、靜置麵團的時候來調餡，首先將大蔥，洋蔥，姜切碎。
5、再取一小鍋，倒入植物油40克，加入一小撮花椒，上火燒熱。
6、將切好的大蔥，洋蔥和姜放到小碗裡，將燒熱的花椒油澆到上面。
7、肉餡中加入老抽5克，生抽15克，蠔油10克，十三香，糖5克拌勻，再加入肘子湯凍120克拌勻。
8、再加入蔥姜洋蔥拌在一起。
9、最後試一下味道，根據實際情況加少量調料調整，再滴一些香油，大約10克，到此多汁豬肉餃子餡就拌好了。
10、將發好的麵團搓成長條，揪成小劑，取一個小劑子，換扁，擀成中間厚，周邊薄的皮舀一坨餡料在餃皮中。
11、包成你喜歡的樣子。
12、鍋裡稍微倒點油，燒熱，然後將餃子碼入，倒點水漫過餃子，蓋上蓋子，用中火煎，8分鐘，左右水就收幹了，底子也就焦黃香脆，起鍋享用。
13、成品欣賞！
小貼士
1、餡裡如果多此湯汁，達到肉的70％就是湯包餡。
2、如果不煎就蒸，這種多汁的燙麵餃子不合適煮。
3、做為蒸或煎餃最好用燙麵，麵皮不幹硬。