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wukang7739新鮮的水果即買即吃口感最佳，但買多了一時吃不完的話就需要我們認識一些水果的保鮮方法了。要說最能代表夏天的水果，那肯定是西瓜無疑了。我們吃西瓜常常會吃了一半後就將剩下的西瓜放進冰箱裡冷藏。但放在冰箱裡冷藏的西瓜既會流失掉很多西瓜的營養成分，而吃了涼西瓜容易使人腸胃不適。這裡館長分享一個既不放進冰箱冷藏又能保持西瓜新鮮的小方法。將西瓜放進接好水的盆裡，水量大概在西瓜的1/3左右，這樣保存一天一夜的西瓜都會新鮮依舊。香蕉是出了名的不好保存，買回來的香蕉沒放兩天就會變黑變壞，這是因為香蕉釋放的乙烯會將自己催熟。
想要香蕉保鮮很簡單。將香蕉洗淨擦乾後，用保鮮膜將香蕉的根莖部分包裹起來。因為香蕉的根莖部分會散發乙烯，將其包裹起來是為了防止乙烯散發。再用一根繩子將香蕉懸掛起來，防止香蕉受到擠壓變壞。這樣保存的香蕉存放很長時間都不會變壞呢。提起草莓很多人是又愛又恨，因為草莓美味又極其容易變壞，磕著碰著就受傷腐爛了。但草莓的保鮮方法也很簡單。用白醋和水1:1兌好，將草莓放進醋水裡浸泡15分鐘，撈出瀝乾，然後放進冰箱裡冷藏就好啦。注意吃之前還是要再洗一遍噢。肉類的保鮮簡單粗暴，買回來放進冰箱冷凍室內，囤上一到兩周肯定沒問題。
買回來的新鮮肉保鮮的最佳溫度在3-5℃，此溫度下肉質最佳，但保鮮期限最好不超過24小時。新鮮肉類需要即時食用噢~近期食用的肉類適合放在-7℃的冷凍室內，食材無須解凍，可防止營養流失。生鮮肉營養豐富，微生物生長繁殖快，如果長久不食的話需要低溫冷凍保存，儲存溫度以-10℃-18℃為宜。儘管如此，生鮮肉的儲藏期一般不應該超過半年，否則肉質會發生改變。豬肉、牛肉、羊肉可以先按照每頓的用量分成小份。雞鴨類的肉需要先把頭爪之類的去掉，再分裝小份。絞肉可以先加調料醃製一下，再分小份。
將肉類分裝小份後，用保鮮袋或者保鮮盒密封起來，再放進冷凍室。小份裝的肉解凍起來更加快速，吃多少取多少，還可以避免反覆解凍又復凍的問題，影響肉質口感。蔬菜種類繁多，有的需要放冰箱冷藏，有的室溫保鮮即可，那到底如何保鮮效果最好呢？館長具體來說一說。
花菜、圓白菜這類底部有根莖的蔬菜，保鮮前需要挖掉根莖，防止繼續生長，消耗養分。整個直接用保鮮膜包起來放進保鮮盒中，這樣能儲存更長時間。根向下浸泡在水裡，可以使菜葉長青，一周都不黃不蔫。館長TIP：蔬菜放久了有點發蔫，可以用水泡一會兒，蔬菜吸了水能變回水靈靈的樣子。茄子保鮮不能用水清洗。因為茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子散發光澤，還具有保護茄子的作用。一旦蠟質層被衝刷掉容易受微生物侵害而腐爛變質。因此茄子買回來不洗存放在陰涼通風處即可。土豆在家裡存放時間長了容易發芽壞掉，要避免土豆發芽最簡單的辦法是在土豆中放入一個蘋果。蘋果會產生一種乙烯，從而抑制土豆產生的生長素。將袋子系好保存就能避免土豆發芽啦。新鮮的菌菇類的確存放不久，最好的保鮮方法就是先用廚房紙巾將菌菇類包起來。將包好的菌菇放進牛皮紙袋或麻布袋子裡再放進冰箱冷藏。如果希望菌菇類保存更長時間的話，可以用開水焯水3-5分鐘後撈起，用保鮮袋包好，放進冰箱冷藏室中可保存10-15天，放進冷凍室可存放8-12個月。蘿蔔的葉子會吸收蘿蔔的養分，讓蘿蔔變糠。所以蘿蔔買回來後要去掉蘿蔔纓。蘿蔔最好的存放方法是帶泥存放，室溫不高的時候，在陰涼通風的地方保存就好。如果已經清洗乾淨，建議用幹報紙包起來放進保鮮袋中，豎立存放在冰箱保溫室中。食材裡的蔥姜蒜雖然看似微不足道，但一日三餐頓頓少不了，每家每戶都會買多點囤著以備不時之需，所以配料的保鮮也值得我們學習一下。拿出來後用紙巾擦乾生薑上的水分，自然晾乾。再用保鮮膜裹上或放入保鮮盒中，置於在通風陰涼處保存。生薑用鹽水浸泡可以殺死生薑表面的細菌，用保鮮膜包上可以隔絕氧氣。這樣保存的生薑放上一年也不會壞，和剛買回來一樣新鮮！大蒜去皮，將其完全剝開，再依次去掉根部和蒂部，粒粒分明放入碗中。用保鮮膜將碗包裹好，放置在陰涼處，儲存多長時間大蒜都不會發芽，新鮮依舊。如果要長期存儲香菜，可將香菜洗淨，並處理掉發黃的葉子，再將香菜的根部剪掉一半。再燒一鍋水，加入適量的食鹽後將處理好的香菜放入鍋中焯水，10秒後即可撈出。香菜過完涼水後，將香菜一根一根掛上乾淨的衣架或繩子上。將香菜掛在陰涼通風處晾乾。
將晾乾的香菜放入密封的盒子或保鮮袋中，這樣就能長期保存了。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。食鹽可以起到固色的作用，使香菜焯水後顏色保持翠綠，焯水10秒鐘不僅不會影響香菜的口感，還能去除香菜表面的有害物質，吃的時候更安全放心。
來源：楚天都市報
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