壺公湯道提醒您：
烹飪的目的只能是去彰顯食材固有的美味、品質和營養，決不能用於去掩飾食材的品質缺陷。
壺公湯道：品湯論道，樂享人生。
冬天已經到了，天氣越來越寒冷，在這樣的季節最想來一杯祛寒的黑糖薑母茶，不但可讓人從頭暖到腳，濃鬱香醇黑糖加上老薑母香味，不但是保健養生、活血益氣、預防感冒飲品，更適合舒緩生理不適及祛寒，都具有明顯效果。
身為女性，每個月都有那麼幾天，腰酸，手腳涼，甚至還會有不同程度的痛經。 而黑糖與姜都屬於溫補的食物，可以改善宮寒、痛經帶來的痛楚，還你每月輕鬆。
黑糖薑母茶由老薑及黑糖所製成。黑糖的營養價值高，因精緻程度低於白糖，所以保留了許多礦物質，性味溫潤甘甜，黑糖最符合自然素材的概念。所以食用黑糖不只是嘗到甜味和獲得熱量而已，也可以從中攝取到一些營養素，尤其黑糖中鐵及鈣的含量都滿可觀的，營養專家指出，一匙黑糖約15毫克就含有70毫克的鈣，相當於半塊傳統豆腐的鈣含量，同時又含有約7毫克的鐵，已達到每日建議攝取量的一半以上。
而愈老的姜，抗寒效果愈佳，陳年老薑就是俗稱的薑母，老薑母可刺激人體血液循環，對於感冒、祛寒具有明顯效用。老薑母辛辣效果佳， 春秋預防感冒、夏季潤喉 ，冬天則可暖身祛寒。
民間餐館有「爛姜不爛味」的說法，這是流傳在民間餐桌上和飯店裡的一項最大的無知及偽科學，是對群眾健康最大的威脅，不知害死了多少人。
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，能使肝細胞變性壞死，誘發肝癌和食道癌。這是目前中國餐館裡最易忽視的食品安全問題之一。
壺公湯道，是採取從原料採購就開始把關以確保生薑的品質。
原料清洗後不是直接打碎熬製，而是一個個檢查剝離，然後再切片精選，以絕對確保不能有一絲變質壞姜進入薑母茶的熬製中。
熬製中
放涼，準備切塊
是不是很誘人？
成品，你可以隨時帶走啦！
黑糖薑母茶不但具有強大祛寒功效，更是溫暖過冬最佳陪伴飲品。
經期食用 緩解不適
黑糖薑母茶對婦女月經順暢很有幫助。喝熱熱的黑糖水可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢，女性朋友若有行經不暢、小腹脹痛的問題，不妨試試這個方法；補中氣、補血養肝（依中醫觀點，子宮正是走肝經），溫筋通絡效果會更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月經前一天開始，直到經期第三天吃，就可以發揮活血化瘀效果。
孕婦產後 活血化瘀
中醫認為，黑糖性溫味甘，入脾，具有補中益氣、緩中、化食，健脾暖胃功能，還有止疼、行血、活血散寒的效用。例如，婦女在坐月子期間用黑糖薑母茶，可以活血化瘀、止痛，幫助子宮收縮復原，還能促使惡露儘快排出；而且黑糖水含葡萄糖濃度較高，有利尿的作用，可減少產後膀胱尿液的鹺留，進而避免泌尿系統的感染。
成人小孩 補充養分
另外，像是小朋友吃藥怕苦，可適量加些黑糖薑母茶輔助；有中氣不足、不愛吃、營養不良等問題的孩童，平日也可喝些來當點心，其中有些補養成分可利用，但要注意不要在飯前喝。
受寒腹痛、月經來時易感冒者，也可用黑糖薑母茶來去寒。對老年體弱，特別是大病初癒的人，黑糖亦有極佳的療虛進補作用，老人吃些黑糖能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目，可起益氣健胃、溫補心肺作用；
這是衝泡出的黑糖薑母茶，天然原味，呈現溫和不燥熱。是這個季節愛不釋手的絕佳暖身飲品。