如今，宜家家居已經成為全球家居巨頭企業，然而，這家瑞典家居企業卻不是心無旁騖，在經營家居業務之時，還從事著餐飲行業的業務。每一家宜家家居的賣場出口，都會有一家宜家餐廳，售賣一些經典的瑞典美食。
而令人稱奇的是，宜家餐廳裡的食物售價都十分低廉，其中最著名的就是冰淇淋，在任何一個國家，宜家的冰淇淋都只買一元錢，並且多年來無論物價如何上漲，這一定價都始終沒有改變過。
一元錢的冰淇淋顯然是虧本的生意，對此很多人不禁疑惑，宜家開餐廳難道不是為了賺錢嗎？當然，宜家開餐廳就是為了賺錢，但是並不是依靠經營餐廳直接賺錢，而是依靠廉價的餐廳來吸引客戶。
單從一組數據中，就能夠看出宜家餐廳中，一元冰淇淋的巨大魅力。據統計，全球擁有宜家家居的48個國家，每年累計在宜家餐廳消費的人次高達7億人，而其中甚至有30%的消費者，單純是為了去宜家餐廳消費，才選擇進入宜家家居，僅僅在中國市場，宜家餐廳每年機能夠賣掉1600萬支冰淇淋。
這就是宜家一元冰淇淋巨大的魅力，冰淇淋除了位宜家家居帶來了巨大的客流量。即使這些顧客原本沒有任何購買家具的打算，宜家的冰淇淋，也有魔法將這一部分顧客，變為宜家家居的直接消費者，或者是潛在的用戶。
消費者在宜家餐廳的消費過程中，物美價廉的食物會帶來一種愉悅的消費體驗，而這種心情同樣會影響消費者在逛宜家家居的過程。和很多人逛超市一樣，即使原先沒有購物的打算，但是在超市琳琅滿目的商品中，顧客總能夠找到一些讓自己產生購買慾望的商品。
事實上，這也是宜家家居，通過一元冰淇淋吸引消費者的終極目標。宜家家居事實上也是一個超市，只不過其中售賣的都是家居產品。顯然，家居產品也和人們的日常生活息息相關，總有一些商品是在日常生活中需要用到的產品，能夠勾起顧客的購買慾望。
而有細心的消費者會發現，所有的宜家餐廳都設在家居賣場的出口處。這樣做的目的，是為了利用顧客在宜家餐廳產生的消費快感，掩蓋他們在家居賣場中，由於各種原因所產生的不快，從而讓顧客完成整個消費過程後，大部分人依然能夠對宜家保持良好的印象。
更加有趣的是，宜家餐廳的低價銷售策略，由於對消費者產生了巨大的吸引力，使得餐廳業務的營收多年來不斷提高，年營收已經達到了16億美元。單從餐飲行業的角度來看，這樣的成績也是十分矚目。
但是，宜家餐廳永遠不可能成為獨立的餐飲公司，因為其獨特的模式，完全是為了家居業務服務的，公司也是通過家居業務真正實現盈利，一旦脫離了家居業務，宜家餐廳註定是一個虧損的生意。