香甜酥脆的珍妮曲奇是小仙女的最愛 ，看書看劇無聊發呆時候通通到口裡來。別問我小熊牌的怎麼樣，我只like:-P 這款……最最重要的是它對烘焙新手小白很友好哦。步驟簡單到跳腳啊啊~
By Eva小佳 【豆果美食官方認證達人】
用料
黃油 700g糖粉 175g鹽 5g淡奶油 100g高筋麵粉 420g低筋麵粉 350g玉米澱粉 125g奶粉 95g
做法步驟
1、準備好所用的材料。
2、黃油事先室溫軟化，先將黃油打散。
3、加入糖粉，適當拌勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆有紋路。
4、分次加入淡奶油，攪拌均勻至蓬鬆，有明顯紋路狀態。
5、將粉類混合後過篩加入，用切拌的方式先混合。
6、用硬一點的刮刀，用按壓的方式，將麵糊徹底融合均勻。
7、將麵糊裝入配好8齒菊花嘴的布裱花袋中，將花嘴垂直烤盤，擠動麵糊並同時向上移動，擠出雲頂狀的曲奇。
8、4層烤盤曲奇，非常漂亮呢。
9、COUSS CO-960S電烤箱，提前150度預熱好，4層曲奇放入，烘烤約10分鐘後溫度轉110度，繼續烘烤約30分鐘。
10、烘烤結束，曲奇出爐，放在有烤網上涼透後密封保存即可。4層曲奇同時烘烤，效率大大提高了。
小貼士
1、黃油要軟化到位，且不要打發過度，不然曲奇形狀不好保持。 2、將擠好曲奇的烤盤放冰箱冷藏10分鐘再烤，可有利於曲奇定型。 3、因為曲奇比較厚，開始用高的溫度定型，後面用較低的溫度將內部烘熟，各烤箱的溫度性能不同，烘烤的溫度和時間僅供參考，請按曲奇的大小厚度適當調整。