文 | 張明珠
近日，主打精製果酒的「蘭舟」上市，成為果酒品類陣營中的又一生力軍。有行業觀察人士表示，果酒品類迅速發展，精製易飲、好喝順口、注重飲酒體驗的「蘭舟」，有潛質成為果酒品類中的中國版「真露」。
眾所周知，在2018年全球最暢銷的10大烈酒品牌榜單上，韓國燒酒品牌真露排名第一，遠超威士忌、伏特加等一眾烈酒品牌。對標真露，成為國民級果酒，蘭舟果酒的底氣何在？
700億市場需求，果酒大有可為
有調研數據顯示，2014年-2018年我國果酒銷售額年增長率為15%，在2019年達到約698.2億元的市場規模。以此推演，整個果酒品類在2020年的市場規模有望達到750億——800億左右的規模。可以肯定的是，果酒品類正在迅速崛起。
「果酒品類大有可為！」中國果酒研究中心發起人鄒文武在首屆國際果酒發展論壇上提出，果酒正處於市場的風口，未來幾年將達到1000億產值。此外，茅臺、五糧液、瀘州老窖等傳統白酒企業開始布局果酒市場，果酒也被賦予了「醬酒外新增長極」的期望。
有行業人士認為，在新消費時代背景下，果酒徵服市場獨具優勢，市場需求逐漸走高，有以下三點特徵。
其一是，一、二線城市成消費主戰場。京東數據顯示，北上廣等一線城市是果酒消費的主戰場，銷售佔比為18.8%；新一線城市銷售增長迅速，佔比為12%，四川、遼寧、山東為潛力省份，四線、五線城市市場份額巨大。
「消費者主權時代，隨著精製好喝的年輕消費群體逐步崛起，面對更注重飲酒體驗、更需要自我表達的新中產，果酒這個品類將會獲得更多的發展契機。」已經運營果酒品類超過3年的酒商李總如是認為。
其二是，迅速俘獲年輕消費群體。根據天貓發布的雙11前三天戰報數據顯示，2020年線上酒水90/95後消費增速果酒與配製酒、露酒品類增速在酒業排名第二，僅次於國產白酒類。據觀察，果酒當前的核心消費人群的年齡在18—35歲之間，而且女性佔比不小。
行業人士表示，「年輕化是果酒市場消費的基礎。」隨著80後、90後甚至00後成為消費的主力軍，在理性、低度、健康、時尚的消費調性驅動下，果酒品類更容易獲得消費者的認可。
其三是，線上渠道驅動，新興品牌成長迅速。直播風口的到來，以及線上渠道的逐漸完善，為果酒的發展提供了便利條件。在直播方面，李家琦直播間賣出了20萬瓶梅見青梅酒，李子柒釀果酒的視頻也在社交網絡上發酵出果酒風。
從京東公布的大數據來看，京東平臺上的果酒銷售近5年年複合率超過200%，線上果酒品牌已超過300家，新興品牌成長迅速。京東零售集團3C電子及消費品零售事業群消費品事業部酒類採銷洋酒總監楊雨卓表示，國內已有不少果酒品牌嶄露頭角。
打造中國版「真露」，蘭舟果酒的使命
有分析人士認為，「真露」在中國市場有著20億規模，其火爆是有跡可循的。此前，真露在中國市場深耕十多年，在電商渠道有著一定的基礎和口碑，而後在近兩三年從大賣場滲透到家庭聚會、風靡餐飲渠道，符合市場規律和趨勢。
在果酒日漸崛起的今天，蘭舟果酒一經上市便取得良好的市場反應，充分證明，市場需要的是懂得消費者的產品。成為新國民級果酒，蘭舟果酒將以三大優勢取勝。
首先是口感利口。據了解，蘭舟目前推出了little joy系列4款水果利口酒，分別為青梅酒、桃子酒、薄荷酒和桑葚酒。蘭舟以8度的酒體實現了4度的酒感，對人體和神經沒有強烈的刺激感。350ml的淨含量，既控制了飲酒的酒精攝入量，又減輕了各種壓力，給產品賦予了更多的人文關懷，很容易被消費群體所接受。
其次是定位親民。在價格上，果酒有著相當親民的價格；在品牌文化上，蘭舟注重飲酒意境的追尋，主打在微醺中盡享輕鬆社交帶來的新體驗。在蘭舟果酒創始人鄭博瀚看來，果酒的消費，核心就在飲酒時的愉悅感、舒適感和和諧度，輕鬆無負擔、愉快而灑脫，才是當下年輕消費群體所追求的消費體驗。
其三是以「精製果酒」新品類撬動市場。據了解，「精製」代表著這個品類對產品的更高要求。與精釀啤酒類似，屬於果酒品類中的新生力量。與普通果酒相比，它的酒體更加協調，口感更加細膩，風味更加突出，
取果酒品類之長，以容易入口、口感和諧、回味悠長而取勝；又另闢蹊徑，提出「精製」的更高要求，蘭舟正在撬動中國果酒市場。
精製果酒，開啟果酒3.0時代
新消費品牌代表的是一種新生力量，它能重新定義行業，還能為品類注入新的元素。同時，往往它們具有鯰魚效應，如果一個新消費品牌能用自己的創新元素推動整個行業向更加良性的方向去發展，這類品牌就一定會有未來。
當前，年輕人酒水消費關鍵詞分別是：多元細分、新潮嘗新、香甜果味、健康微醺。有行業分析人士住處，按照這幾個維度和果酒品類的幾個發展趨勢去衡量，「蘭舟果酒」擁有巨大潛質，將推動中國果酒進入3.0時代。
據蘭舟果酒創始人鄭博瀚介紹，為了找到最符合當前年輕消費人群對果酒口感、風味、偏好及酒精度的方向，蘭舟果酒研發團隊做了大量細緻的工作。
為了尋找最合適的口感，蘭舟精製果酒的每種口味都進行過上百種配方的測試，成品經歷了5輪測評，通過高達萬人次的試飲測試，進行配方優化。四款產品上市即熱銷，目前已經在一定區域內受到了目標消費人群的追捧。
此外，蘭舟果酒的主創團隊對年輕人和消費趨勢領域頗有研究。蘭舟果酒創始人鄭博瀚及其主創團隊，系出自於網際網路科技公司的連續創業者，及時尚小酒品牌江小白、統一、達能等知名一線酒水飲料公司的高管，對當前的消費趨勢和年輕消費群體了如指掌，也十分關注這個群體的心聲。
「年輕消費群體，注重的更多是情感，是飲酒本身所帶來的愉悅感，而非其他商務或目的。所以，回歸本真才是獲得他們青睞的最佳途徑之一。」90後酒商弋總表示。
「蘭舟提倡微醺、放鬆的新社交文化，拒絕油膩的酒桌文化，號召新一代年輕人關愛自己的每一種情緒，忙碌生活停下來聽聽自己心裡的聲音。」鄭博瀚的想法與弋總不謀而合，這或許就是新一代品牌運營商對飲酒的詮釋。
從產品設計、品牌訴求及經營者的經營理念，精製果酒蘭舟都以「精製」為要求，我們期待他成為果酒品類中的中國版「真露」。而行業資深人士也表示，相信「精製果酒」的概念也將會引領整個品類的未來。