今天我做了一款超級柔軟的毛毛蟲麵包，這款麵包做法也不難，我在麵包上加多了一層自己調製的卡仕達醬，也是這層醬料的加入讓麵包看起來活像毛毛蟲。這樣做出來的麵包多了一重口感，並且麵包特別柔軟，一口咬下去，可以感受到濃鬱的奶香味，香甜可口，好吃極了。這麵包才出爐，小朋友就迫不及待地說想要吃了，我跟她說要等麵包冷卻了再吃。
等麵包冷卻下來後，她一下子就吃了兩個，她說比她在學校發的點心麵包好吃太多了，然後她偷偷跟我說，她在學校常常沒有去領麵包吃，她覺得不好吃。女兒學校每天下午2點多就會給每個學生發一個麵包做點心，本來以為學校有這麼好的福利，可是小朋友有個會做麵包的媽媽，學校發的麵包她也就無愛了。想要吃好吃又柔軟的麵包就自己做哦，學會了真的再也不去麵包店買麵包了！
【毛毛蟲麵包】麵包材料：高筋麵粉160克，低筋麵粉40克，乾酵母粉3克，細砂糖35克，鹽2克，奶粉7克，雞蛋1個，純牛奶100毫升，黃油25克；卡仕達醬材料：純牛奶250毫升，細砂糖50克，蛋黃2個，低筋麵粉25克
【製作步驟】
1、準備好材料
2、將純牛奶、細砂糖、雞蛋、鹽、低筋麵粉、高筋麵粉和乾酵母粉依次倒入麵包機中，按和面鍵攪拌均勻
3、待麵團攪拌至光滑時加入黃油一起攪拌均勻，然後按麵團發酵鍵進行發酵
4、麵團發酵至兩倍大時將麵團取出
5、將麵團分成60克的7等份，用收邊排氣邊滾成圓球形狀，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
6、取一份麵團，用擀麵杖將麵團擀成長橢圓形，一端留下一小段不擀，將麵團另一端用手扒薄一些
7、將麵團由上而下捲起，麵團底部用手將其黏緊，兩端再收緊收口，將麵包胚擺放入烤盤裡，中間留空隙，蓋上保鮮膜進行二次鬆弛
8、料理機裡磕入兩個蛋黃，加入細砂糖，按攪拌鍵將蛋糖攪拌均勻
9、再加入純牛奶攪拌均勻
10、加入過篩的低筋麵粉一起攪拌均勻
11、將攪拌均勻的粉漿倒入不粘奶鍋裡，開小火煮製，邊煮邊攪拌
12、煮至光滑黏稠即成卡仕達醬
13、待卡仕達醬冷卻下來後將其裝入裱花袋中，用8號圓口花嘴，在麵包胚表面擠入卡仕達醬
14、將麵包胚放入預熱好的烤箱中層，以170攝氏度上下火烤20分鐘
15、將烤好的麵包取出後放入烤網上晾涼冷卻即可
【小貼士】
1、如果是用麵包機揉面，放入材料的次序是純牛奶、白砂糖、鹽、蛋液、低筋麵粉、高筋麵粉，最後才放乾酵母粉，也就是說乾酵母粉要和溼的材料和糖鹽分開，以免影響乾酵母粉的活性
2、煮卡仕達醬時要用小火，並且邊煮邊攪拌，特別是沒有用不粘鍋的，更切忌大火，以免煮糊了，影響口感
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