大家有沒有發現，冬天一到，很多地方都出現了小紅果——山楂的身影，又到了吃山楂最好的季節了！
山楂具有助消化的作用，這是眾所周知的，但是山楂還有很多其它功效，比如藥用，我國三分之一的中藥配方裡都有山楂。
山楂富含維生素C，是檸檬的2.4倍，蘋果的13倍。豐富的維生素C可促進血管韌性，改善微循環，有美白祛斑的作用，山楂還含有豐富的鐵，還可以補血。
大紅山楂，口感偏甜，消食功能佳；小山楂，口感偏酸，活血功能更佳。
解放軍309醫院營養科原主任張曄表示，山楂對邊緣性高血壓特別有效。每天堅持用山楂泡茶喝可以降血壓，用新鮮的山楂效果更佳。
對於高血壓患者來說，用山楂泡茶喝，有助於控制血壓。
中醫認為高血脂症、動脈粥樣硬化形成的外因是久食膏粱厚味和肥甘之品，內因為老年衰弱或先天不足造成腎的陰陽失調。河南中醫學院一附院老年病科主任醫師邵靜建議：血脂高的人不妨經常喝點山楂粥，能健脾胃，助消化，降血脂。
方法也很簡單：
1、取山楂30 ~45克，粳米100克，砂糖適量；西安市中醫醫院肝病科主任郝建梅表示，日常食用山楂、山楂片、山楂丸等，可促消食。
燉肉時若加入山楂，可以減輕湯汁的油膩，還能促進消化。
在水果中，山楂的鈣含量僅低於小葉橘和檸檬，適當吃些山楂能避免因為缺鈣導致的抽筋、腰酸背痛等秋冬季節常見的身體不適症。
把新鮮的山楂洗淨後，搗碎成泥，這樣更有利於食用，而且跟其他食物搭配起來也更方便。
山楂和鈣劑是好搭檔，我們吃進去的鈣，一般先與胃酸發生反應，再酸解成鈣離子。因此，在補鈣的同時吃山楂，對於胃酸缺乏者，能明顯地促進鈣的吸收。
有些老年人牙齒怕酸，可將山楂捏碎後，放在溫水中吞服，另外，別忘了所有的鈣都要充分嚼碎成糊狀再咽下，或直接服用鈣粉，才能達到良好的吸收效果。
做法：
3、山楂和水倒入鍋中，煮開後小火慢煮，小火不停攪拌翻炒至山楂粘稠，裝入瓶子保存即可。鮮山楂裡的維生素C含量非常豐富，在水果中排行第四，僅次於刺梨、鮮棗和獼猴桃。
缺乏維生素C的人可以用山楂泡水喝，衝泡山楂時，應根據放入山楂的數量倒入一定的開水，開水溫度最好在80度左右。一般，8~10片山楂幹倒入400~500毫升水。
山楂有消食、消積的作用。消化不良的時候吃山楂可以促進消化。
但是，復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵提醒，一些「老胃病」，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，胃酸本身就比較多，如果再大量食用山楂，很容易變成胃結石發作的誘因。
空腹吃山楂也不可取。山楂健胃消食的功效，只是在特定的數量下才能發揮作用，建議一次吃山楂不超過10個。
現代醫學研究發現，山楂中含有一種名字叫做黃酮類的有效物質，這種物質能夠預防心腦血管疾病。這種物質在進入身體之後能夠很好地擴張血管大小，使血管的活力獲得改善，血流量也大量的增加，這樣血壓以及膽固醇的值就會下降。
在中醫書《食鑑本草》中記載山楂具有「化血塊、氣塊，活血」的作用，山楂泡水喝對於身體還能夠起到活血化瘀的作用，女性因為經血不暢出現痛經、經血中有血塊，不妨食用一些山楂，能夠降低出現痛經的可能性。
山楂中含有的解脂酶對於脂肪類的食物具有很好的消化作用，有效促進身體中胃液的分泌，這樣就會提高消化能力。身體中的消化能力好了，吸收能力才能夠提高，身體才會越來越好。
經常服用山楂水能夠有效地降低身體中的甘油三酯以及血清膽固醇的含量，這樣身體患有動脈硬化的可能性就會降低。除此之外，山楂在進入身體之後能夠增強心肌收縮力，這樣血液流量增加，一些心絞痛的可能性就會降低。
另外，山楂中含有大量的能夠有效抑制細菌的成分，對於一些拉肚子、腹痛的情況，能夠較好地解決。除此之外，山楂中含有的物質能夠起到平喘化痰的作用，如果身體出現了咽喉不舒服的情況，服用山楂水也是一個不錯的選擇。
山楂水服用後還具有很好的利尿作用，在平時生活中容易出現便秘的患者，或者是已經出現便秘情況的人群，可以多喝一些山楂水。不過，如果原本身體就是患有各種類型的胃病患者，例如胃潰瘍等等，建議還是少喝一些山楂水，避免加重腸胃負擔。
山楂功效雖多，但是也不是沒有任何禁忌。食用山楂還得控制用量，選擇正確的食用方法。
1、胃酸分泌過多的人不宜吃山楂。
2、山楂一次食用不能過多，其中含有的有機酸、鞣酸會增加胃石症的可能。
3、山楂糕、冰糖葫蘆等，雖然酸甜可口，但是其中添加了太多糖分，以遮掩酸味。食用之後非但不能助消化，還有可能引發心血管疾病或導致肥胖。
來源：健康圈（ID：amy6562），綜合新華社（ID：xinhuashefabu1）
本期編輯：田豐、石磊
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