糖醋雞胸肉，酸酸甜甜，超級下飯
相信大家一定都吃過糖醋裡脊，裡脊肉非常滑嫩的口感，再加上外面酸酸甜甜的糖醋汁，糖醋裡脊這道美食就別提有多美味了。但是今天咱們把裡脊肉換成雞胸肉來做一道糖醋雞胸肉，雞胸肉這樣做出來之後口感雖然不如裡脊肉滑嫩，但是要比咱們平常做法中的雞胸肉要好吃太多了，外面的糖醋汁同樣是酸酸甜甜的，超級下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道糖醋雞胸肉的製作教程吧！
【糖醋雞胸肉】
【製作食材】雞胸肉，雞蛋，食用鹽，白糖，生抽，西紅柿醬，白糖，澱粉，清水，黑胡椒粉，熟芝麻
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道糖醋雞胸肉的製作教程，做法很簡單，酸酸甜甜，超級下飯。先來把做糖醋雞胸肉需要用到的材料準備一下，準備一塊一斤左右的雞胸肉，然後再準備一個雞蛋，適量的食用鹽，白糖，生抽，西紅柿醬，白糖，澱粉，清水，黑胡椒和黑芝麻即可。將它們全部準備好了之後咱們就可以開始今天這道糖醋雞胸肉的製作了。
2、先把雞胸肉處理好，將雞胸肉先解凍，然後再清洗。清洗完了之後咱們就將雞胸肉切成小條，條的大小根據自己的口味來進行確定。但是建議大家切得小一點，因為太大了就不太容易入味了，最好切成食指長的長條。
3、雞胸肉條切完之後，咱們把它放到一個盤中，加入適量的料酒，一個雞蛋，少許的胡椒粉，用手抓捏一下。抓的時候要帶上一個一次性手套，這樣比較乾淨。抓均勻之後咱們先把它放到一旁醃製20分鐘。
4、雞胸肉醃製上了之後，再來調一個料汁。這個料汁是咱們做糖醋雞胸肉的關鍵，所以要好好準備一下，也需要根據自己的口味進行酌情添加。向一個空碗中加入適量的白糖，適量的生抽，西紅柿醬，白醋，清水，澱粉，然後攪拌均勻，放到一旁備用。
5、等到雞肉醃製入味之後，咱們向裡面加上適量的澱粉，然後攪拌一下，讓每一塊肉都能夠裹上一層麵粉。起鍋燒油，油溫六成熱的時候把雞肉放進去炸一下，炸到表面金黃之後撈出來。然後繼續加熱鍋內的油，等到油溫升高之後，咱們把雞肉放進去復炸一次，一直炸到雞肉金黃酥脆的時候控油撈出。
6、鍋中留有少量的底油，把糖醋汁放進去，用大火燒到起大泡的時候把雞肉全部倒入到鍋中，然後快速翻炒，讓雞肉能夠均勻地裹上一層糖醋汁。炒好之後再撒上適量的熟芝麻攪拌均勻，然後就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的糖醋雞胸肉就這樣完成了。
【小貼士】
1、雞胸肉在炸的時候要一條一條地放進去，不要一下全放進去了，一條一條放進去就不會相互粘連在一起。
2、糖醋汁裡面的各種調味料要根據自己的口味進行酌情添加。
3、雞肉一共要炸兩次，第一次是將雞肉炸到定型，第二次是為了讓雞肉吃起來焦香酥脆。