今天是詹姆士的廚房陪伴你的第1624天
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一到夏天，我們廚房水果入菜的頻率就會明顯升高，因為夏天的水果甜滋滋、酸啾啾、一口水嫩，最能拯救炎熱天氣裡奄奄一息的胃口。
今天我們要帶來的，是一道涼麵：椰汁鱷梨莎莎面。用了椰汁、芒果，這些最夏天的水果，鱷梨莎莎醬則是典型的墨西哥風情，加入了青椒和紅椒的辣度，顏色也更鮮豔，吃一口就能感受到拉丁美洲的熱烈與奔放～
莎莎醬，Salsa，是西班牙語，指的是墨西哥菜餚中常用的烹調和佐餐醬料，通常以番茄和辣椒為底，檸檬、洋蔥、芒果、各種香料等都可以添加進來，變成多風味多層次的蘸醬。
鱷梨，又稱牛油果，淡香無味，獨特口感如牛油般順滑，因而又被稱為「森林黃油」。
金氏世界紀錄甚至把它評為最有營養的水果，在歐洲很早就有「一個牛油果相當於三個雞蛋」、「普通人的奶油」的美譽，因為它能有效降低身體中的「壞膽固醇」，所以也是減肥和心臟病人群的熱衷美食，超模特別愛！
我們這裡還特意用了更健康的椰子油來炒配料，在煨煮麵的過程中也加入了椰汁，讓每一根麵條都有著淡淡的椰香，配合著清爽的芒果和椰汁，特別開胃，清爽好吃有營養又低熱量，最適合夏天了～
都說苦夏難熬，但消暑的料理也不少，趕快在家試試看吧～
炒鍋、滾水鍋、漏勺
義大利麵 1把
西紅柿 1個
白洋蔥 1個
青椒 1個
紅椒 1個
黃檸檬 1個
青檸檬 1個
芒果 1個
牛油果（鱷梨） 1個
椰絲 適量
起司片 1片
淡奶油 適量
【1】煮意面
1、煮水鍋中加入橄欖油、鹽，放入義大利麵煮。
2、義大利麵煮熟後撈出冷水冰鎮，過濾後加入橄欖油攪拌備用。
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意面煮完用冷水過一遍，
麵條更筋道。
【2】製作莎莎醬
芒果、牛油果、西紅柿，切成丁狀備用。
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牛油果要選擇全熟的，
可以用聖女果代替西紅柿。
搗碎可以讓食材風味更好。
【3】搗莎莎醬
牛油果、西紅柿中加入海鹽、黑胡椒，搗碎攪拌均勻，最後擠上青檸汁。
【4】切食材
1、取半個青椒、紅椒切成丁。
2、洋蔥去皮切丁。
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這裡建議用白洋蔥，
因為會比較甜。
【5】炒配料
鍋中放入椰子油，倒入青椒、紅椒、洋蔥丁，炒至香氣出來。
【6】炒意面
1、關小火，加入椰汁和義大利麵，小火收汁，加入半片芝士片、淡奶油，攪拌均勻。
2、最後撒上黑胡椒碎、擠入青檸汁，攪拌均勻。
【7】盛盤
1、義大利麵出鍋盛盤，撒上起司絲，放上莎莎醬。
2、最後撒上綜合辛香料、椰絲，黃檸檬片和芒果丁即可享用
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最後加入椰絲、黃檸檬片、芒果丁，
意面味道更豐富。
這道面，可以熱著吃，也可以涼著吃。因為有椰油、椰汁、椰絲，每一根麵條都有著淡淡的椰香；還有青檸汁、黃檸片，吃在嘴裡不同的酸度帶來清爽滋味，再配合著清爽的芒果和鱷梨莎莎，好吃有營養又低熱量，最適合夏天了～
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椰汁鱷梨莎莎面：「我長這個樣子！」
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看看你都錯過了哪些精彩美味吧！
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天熱不想做飯？這一碗快手豐盛，好吃還能瘦！
悶熱夏日！美好的一天，從一份精緻的西式早餐開始~
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吃一口屬於夏天的火熱與清涼～