好的葡萄酒不僅喝起來美味可口，好的酒標看上去也賞心悅目。
對不少有故事的酒莊來說，單酒標本身就有特別含義。比如大名鼎鼎的木桐酒莊，每年都會邀請知名藝術家進行酒標創作，其中不乏藝術巨摯，畢卡索、達利、安迪沃霍爾、傑夫昆斯、巴爾蒂斯、喬治布拉克……若是收集一套，想必都會視作珍寶吧。
這次我就通過知味和大家講講怎麼收集酒標，不需要十八班兵器……只要照做，保證你能收集一本漂亮完整的酒標圖冊。
網上撕酒標的教程有很多，泡熱水、進烤箱、電吹風、大鍋煮……很多朋友試遍各種辦法，最後得到的大多數酒標仍然慘不忍睹……因為具體用什麼方法，要看你酒標的粘合方式。
通常，酒標的粘合方式可以分為兩種：
1. 膠水粘合。酒標是通過膠水均勻的粘在酒瓶上的，如果你喝完葡萄酒，可以透過瓶子看到酒標背後的膠水反光，這是最常用的粘和方式。
2. 不乾膠粘合。這種酒標是通過不乾膠粘在酒瓶上的，可以透過瓶子看到酒標背後整齊的條紋粘粘痕跡。在德國，奧地利，法國的北部和一些精釀啤酒或者清酒的酒標上廣泛採用。
稍微浸泡之後，酒標的條狀膠水紋路更加清晰
對於膠水粘合的酒標，比較適合使用電吹風、熱烤箱的乾燥方法。
首先，用電吹風（或暖風機）緊貼酒標均勻吹，要著重照顧酒標的四角與邊緣，因為在撕酒標時這些地方很容易撕壞。大約吹十五分鐘，一直吹到酒瓶發燙，就可以了。（北方的朋友也可以直接把酒瓶放在暖氣上，過幾天來揭）
撕酒標時，用小刀掀起一角，用手慢慢揭起向後撕，若是發現酒標邊緣有撕壞的跡象，就換另外一角，直到整個酒標被完整揭下來。
使用烤箱的方法與電吹風原理類似，將烤箱預熱到250℃，之後放入酒瓶加熱10到15分鐘即可。不過，很多家用的小型烤箱估計達不到250℃的高溫，使用220℃延長加熱時間至15-20分鐘也是可行的。從烤箱裡取酒瓶時一定要記得戴隔熱手套哦！
溼揭法對於不乾膠粘合的酒標，泡水法是最佳選擇。在酒瓶裡裝滿熱水，放入一個大盆，之後倒滿熱水沒過整個酒瓶，浸泡20-30分鐘即可。
這種浸水溼揭的方法雖然簡單，但是經過浸泡的酒標格外嬌嫩，因此在撕的時候同樣要十分小心。
通過這種辦法撕下的酒標還要經過簡單的乾燥處理才便於收藏。只需將酒標夾入厚筆記本或字典中，不出幾天，酒標就變成平整乾燥的華麗藏品了。
酒標貼對於喜歡收藏酒標的朋友，市場上還有現成的酒標貼紙出售，無論對於全部粘合和條狀粘合的酒標都一樣有效，還能避免大動幹戈的浸水吹風……非常方便快捷。
使用酒標貼時，將透明貼紙貼在酒標上。用筆桿或勺子等硬物用力按壓酒標貼紙，讓其均勻緊密地貼合在酒標上。
稍等5-10分鐘，酒標就可以撕下來了。但是記得下手要慢，因為酒標貼紙通常只是粘下酒標表面的一層，若是不小心，同樣有可能造成酒標破損。
酒標貼其實很便宜，直接在淘寶搜索「葡萄酒標轉移貼」即可。
在知味，就有很多朋友擁有自己專屬的酒標收藏冊，裡面貼滿了各式各樣的酒標，邊上都是密密麻麻的品酒筆記。這些酒標有些出自豪門，有些意義非凡，也有的只是因為個人喜歡……無論如何，這一張張酒標都是飲酒歷程中的學習與紀念。
好了，既然已經學會了幹揭、溼揭、酒標貼，以後喝完好酒記得留著瓶兒撕酒標啊~
文 | 石磊
編輯 | 王鑫
© 知味葡萄酒雜誌
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