海參，素有海中人參之稱。作為上好的補品，其營養豐富，適宜溫補，因此海參一直深受人們喜愛。但也許您不知道，海參有三寶貝，如果被您扔掉的話，那真就可惜了。下面，就由小編帶您了解一下海參身體不同部位的營養價值，希望有助於您對海參的食用。
海參花是指雌性海參的卵。通常人們在吃海參時，多會選擇海參皮肉食用，而海參體內的參卵往往和內臟一同被扔掉。殊不知，海參花中含有大量的酸性粘多糖、海參皂甙、硒、鈣等營養成分，營養價值非常高。
與海參皮相比，海參花不僅味道更鮮美，而且烹製方法也更加多樣化，在日本和韓國，人們把海參花利用到了極致。先用海參花沏茶、泡酒，然後再煨湯，或者把新鮮的海參花鹽漬發酵製成參花醬，深受人們喜愛。
拋開海參腹部後，海參內壁有幾條白色內筋，就是我們俗稱的海參筋。很多人烹製海參時都會除去海參肚子上白色的筋，他們認為這多半是海參的血管或海參的消化腸道，不是很乾淨，其實海參筋完全能吃，而且還有很高的營養價值。
在沿海地區，海參內筋被漁民們稱為「海龍絲」，是海參的神經系統。常吃海參的人對海參皂甙應該都有所了解，海參皂甙（也叫海參素）可是個好東西，很多癌症患者吃海參為的就海參皂甙。海參皂甙的功效很多，而海參筋正是海參體內海參皂甙含量最高的部位，所以大家在烹製海參時一定不要除去海參筋。
海參皮是指除去內臟，經過簡加工的海參的體壁，也就是大家心目中真正意義上的海參。海參皮含有豐富的精氨酸、不飽和脂肪酸、膠原蛋白、海參多糖、海參皂甙、硫酸軟骨素及多種微量元素等營養，堪稱食療佳品，經常食用對延緩衰老、增強身體免疫力都非常有益。
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