誰是高危險群？
適量脂肪是身體必需，但血脂過高，如同在血管內埋下隱形炸彈。適量油脂能增進食物美味，提供身體無法製造的脂肪酸，比其他食物供給更多熱量，能維持體溫，有助於人體吸收脂溶性維生素A、D、E、K。血脂肪成分中攸關心臟血管健康的是膽固醇（cholesterol）以及三酸甘油酯（或稱中性脂肪triglyceride, TG）。膽固醇主要又分為高密度脂蛋白膽固醇（HDL，俗稱好的膽固醇）與低密度脂蛋白膽固醇（LDL，壞的膽固醇）。人體正常膽固醇安全標準如下：總膽固醇應＜200mg/dl三酸甘油酯應＜150mg/dl）低密度脂蛋白膽固醇（LDL）應＜130mg/dl）高密度脂蛋白膽固醇（HDL）應＞40mg/dl）以上任何一項異常，即為高血脂症或血脂異常。除了遺傳因素外，造成高血脂的後天因素則包括：嗜好高油脂食物以及動物內臟、蛋黃、海產的葷食族；體重過重、又不愛運動的泡芙族；愛抽菸的癮君子、糖尿病患、以及銀髮族，都是高血脂症的危險族群。醫界早已證實，降低膽固醇，就可降低心血管病奪命風險。每降低1mg/dl的總膽固醇，即可減少2％的冠狀動脈疾病風險。
「美國國家膽固醇教育計劃推薦一種名為「治療性的生活形態改變（therapeutic lifestyle changes, TLC）」主要內容特色有：
1、降低膽固醇攝取：動物性食物富含膽固醇，含膽固醇最多的紅燈食物是豬腦、牛腦、肝臟、蛋黃、魚卵、蚵、蛋糕、奶酪等。儘量吃魚、白肉、瘦肉，並去皮食用。
2.減少飽和脂肪酸攝取：判別方式很簡單，只要是在冰箱中會變成固體的油脂類，都含有高量飽和脂肪酸。比方豬油、牛油、奶油、椰子油等。
3.戒菸：抽菸會損壞血管壁，降低好的膽固醇，並升高三酸甘油酯。
5.運動：運動既可減壓又能減重，還可提高好的膽固醇。」
許多研究顯示，吃對食物、做對運動，兩者都可以達到降低膽固醇的功效，最近更有研究指出天然食物降低膽固醇的效果，和第一線降血脂藥物史塔汀相當。
臺灣衛生署通過有調節血脂功效的健康食品有：
紅曲；燕麥；綠茶；低糖高纖豆漿；EPA、DHA；西紅柿汁；幾丁聚糖；類黃酮；甘蔗原素；含亞麻油酸、次亞麻油酸、二酸甘油酯、單元不飽和脂肪酸的食用油
大自然食物所含成分眾多，從食物攝取這些成分，對降血脂、保護血管都有貢獻，並且還有加成作用。
材料：
有機白薏仁80g、悅意綠豆30g、有機燕麥片30g、悅意葡萄乾30g、腰果5粒、裡仁杏仁粉 15g、有機黑芝麻粒10g
作法：
薏仁、綠豆洗淨，用1000cc水泡4小時後，加入所有材料，以大火煮滾，轉小火慢熬，待豆子煮軟即可。
五汁飲材料：
蘋果1個、大黃瓜150g、苦瓜150g、青椒100g、西洋芹120g
作法：
１．所有材料洗淨；蘋果、大黃瓜去皮切塊；苦瓜、青椒去籽、切塊；西洋芹切段
２．將全部材料用惠爾寶破壁機榨出原汁，即可飲用。
淨血蔬果汁淨血蔬果汁是十分可口的鹼性飲料，富含酵素
功效：降低膽固醇，淨化血液
材料：
紅蘿蔔200g、西洋芹130g、大西紅柿1個、檸檬1個
作法：
１．所有材料洗淨；紅蘿蔔去皮切塊；大西紅柿去蒂切塊；大芹菜切段；檸檬去皮、對切
２．將紅蘿蔔、檸檬、芹菜與西紅柿，用惠爾寶破壁機榨出原汁，即可飲用。
小叮嚀：為避色吃到農藥，一定要選購有機栽培的蔬果，並充分洗淨。如果買不到有機栽培的蔬果，可以選擇用悅意茶籽粉或O2泡浸洗蔬果。