咖啡、茶、酒是當今社會流通性最強的三種液態「貨幣」，了解它們，可以讓你在社交場合中更有談資，在餐桌上更受歡迎。
今天我們就來說說咖啡，無論你當不當咖啡師，掌握這些咖啡小知識，不經意間的表達也會讓別人對你刮目相看。
首先我們來了解一些什麼是咖啡？
1、咖啡是用咖啡豆製作出來的飲料。
2、咖啡豆來源於咖啡樹果實裡面的果仁，不要果肉，要果仁。果仁先簡單處理後，一般是日曬或水洗，製成俗稱的生豆後在市場交易。
3、生豆經過烘培（可以簡單理解成烤豆子）後就是我們市面上常見的咖啡豆成品。市面上有各種大品牌和私有工坊的，一般是直接賣豆或者粉碎後的咖啡粉。
咖啡的分類很多，但咖啡館常見的也就以下這幾種，以後點單就不用犯難啦。
01咖啡的烘培
不過咖啡的風味最主要是看烘培的焦糖化分析數值（Agtron number）來決定的，大致上可以分成三種烘培，分別是淺培、中培和深培，而這三種烘培出來的味道都不一樣，這邊就由小編來簡單介紹一下！
淺烘：
當咖啡豆體積膨脹，會迸發出一聲聲響，顏色會變成淡淡的褐色，有點像是肉桂色，而這個焦糖化數值大約在70到60之間，主要的味道有：檸檬、芒果和百香果等等，比較適合淺培的咖啡豆是日曬豆或是花果調性的咖啡。
中烘：
咖啡豆就是呈現褐色，焦糖化數值大約在60到50之間，主要味道有：榛果、焦糖和烤花生等等，比較適合中烘方法的的咖啡豆大多數都是南美洲的咖啡豆。
深烘：
咖啡豆的顏色很深，焦糖話數值大約在50到40之間，主要味道有：可可、煙燻味和煙味等等，而這種的烘培方法會讓咖啡豆本身的特色消失，目前市面上常見的大部分連鎖咖啡店，便是採取此種烘培方法，讓品質統一。
02咖啡的煮法
知道了咖啡有這麼多風味之後，會不會想要去喝喝看呢？不過其實就連煮咖啡也是個學問，不同種類的煮法，也會影響到喝起來的感覺哦！這邊就介紹一下，咖啡的不同種類的煮法。
研磨咖啡豆：
研磨咖啡豆時的熱量不能太高，如果熱量太高的話，會讓咖啡的香氣流失掉，就喝不到好喝的咖啡了。還有要注意咖啡粉的粗細，可以的話咖啡粉最好要大小一致，這樣泡咖啡的時候，喝起來的味道才會比較一致哦！
萃取：
這邊要注意的細節就更多了，水溫太低或太高，都會影響到咖啡喝起來的感覺，太低會讓咖啡產生酸味，太高又會讓咖啡產生苦味。
03咖啡的種類
拿鐵咖啡
就是咖啡與鮮奶混合後的咖啡，而因為鮮奶佔了比例很高的關係，擁有著豐富的鮮奶味道，所以在加入鮮奶時也可以看到咖啡師拉花，是一種可以在喝咖啡的時候享受藝術的飲品。
卡布奇諾
和拿鐵咖啡一樣是加入鮮奶，但是比例就不一樣了，卡布奇諾的咖啡和鮮奶比例是一比一，而拿鐵是一比二，所以味道上喝起來卡布奇諾的味道會比較重。而卡布奇諾也比拿鐵多了奶泡，所以口感也會和拿鐵不一樣。
焦糖瑪奇朵
也是鮮奶和咖啡，不過鮮奶的比例就更少了，基本上就是用鮮奶來做裝飾，所以看起來會非常的漂亮，因此喝起來可以一次喝到咖啡、鮮奶和焦糖的三種口味，不過要注意不要太早攪拌焦糖瑪琪奇朵，不然這樣焦糖就會沉下去到咖啡裡面了。
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