前街咖啡 哥斯大黎加 聖伊斯德羅莊園 琵隆處理廠
產區：塔拉珠
海拔：1,700-1,800M
處理法：日曬處理
等級：SHB
品種：卡杜拉
哥斯大黎加位在中美地峽，同時受到太平洋、大西洋洋流與海風對氣候的調控作用，境內許多海拔達2000米的高聳火山，咖啡漿果得以在肥沃的火山灰土壤與高海拔冷涼的環境中緩慢成長，孕育出風味完整而豐富的咖啡豆。
哥斯大黎加有八大咖啡產區西部山谷West Valley、中央谷地Central Valley、塔拉珠Tarrazu、三河Tres Rios、歐羅西Orosi、布倫卡Brunca、杜利阿爾巴Turrialba、瓜納卡斯特Guanacaste。而塔拉珠（Tarrazu）便是這裡主要的咖啡產地之一。
塔拉珠位於中美洲肥沃的火山地區，這裡有溼潤的氣候和肥沃的火山巖土壤，全年降雨量充沛，海拔高，擁有茂密的森林自然遮蔭，為咖啡生長提供了得天獨厚的生長環境。塔拉珠高山生產近95%的咖啡豆屬於極硬豆（SHB），一般在海拔1500米以上生長。
琵隆處理廠琵隆處理廠位於哥斯大黎加著名的塔拉珠地區，坐落在Leon Cortez鎮的邊界，由Edgar Urena和Efrain Mendez擁有。
因為哥斯大黎加向來以他們的水洗咖啡為傲，一律以手工選採熟透的紅色漿果並嚴密控制整個處理過程，直到近年風靡咖啡界的蜜處理，已成為各國追逐的標的。
該處理廠是哥斯大黎加，第一個政府核准的全日曬處理場，十分罕見的自然日曬處理法，呈現出濃鬱堅果巧克力與熱帶蜜蘋果的香氣，展現優異天然的風味。麻布袋上的藍色吉普車logo就是他們運輸咖啡的工具。
哥斯大黎加以生豆硬度分級
品種：卡杜拉卡杜拉種（Caturra）是波旁（Bourbon）的突變種，1937年巴西被發現。產量與抗病力均比波旁佳，且樹株較矮，方便採收，可惜和波旁一樣均有每兩年產能起伏的周期問題。
日曬處理法因為海拔1700米的高度上，以架高的非洲床來曬咖啡，日曬過程費工耗時，利用「太陽慢曬28天」，每天輪流翻轉咖啡豆，使他們有均勻的日曬時間以免發黴，同時也使得他們的咖啡擁有乾淨又充足的甜度與水果味。
【前街咖啡烘焙建議】生豆看起來是黃綠色，是典型的日曬豆樣子，聞起來有濃鬱的成熟水果、發酵果香的味道。
由於這支豆子屬於SHB極硬豆，豆質較硬，含水率中等所以前街烘焙師決定200度入鍋，轉黃點在5分15秒，8分30秒進入一爆，一爆後發展2分鐘後出爐。
【前街咖啡杯測報告】
【前街咖啡衝煮參數】 濾杯：V60
水溫：90-92℃
研磨度：BG#5R
粉水比：1:15
【前街衝煮手法】手法：15克粉用31克水進行悶蒸30秒，大水流注水至124克時進行分段，水位下降即將露出粉床時大水流注水至226克結束，衝煮時間1′45″。這支豆子屬於風味爆炸型，適合高水溫快速衝煮，去掉尾段避免過萃澀感。
【風味描述】 聞起來是濃鬱的紅酒發酵香氣，入口是油桃、莓果、橙子以及紅色漿果的風味，明顯的紅酒餘韻，淡淡的蔗糖回甘。