今天吃什麼？我來幫你選！
每天為你搭配「一日三餐」
剁椒蒸雞翅
材料：：雞翅四個、剁椒兩湯匙、蒜一頭、蔥一棵、姜一塊、鹽半茶匙
做法：
1.雞翅剁小塊，鍋內入水燒開後放入雞翅塊焯水3-6分鐘即可撈出洗淨瀝乾備用。
2.薑末蒜末和剁椒混合。
3.鍋裡放油，炒香剁椒碎，放入雞肉，鹽拌勻，關火。
（第3步也可以不用開火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入雞翅拌勻後直接蒸。但是炒一下的剁椒味道更好。）
4.放入碗中，上鍋蒸15分鐘左右即可食用。
小貼士：
1、剁椒蒸雞是一款很好吃並且簡單的菜。剁椒的味道獨特而單純，所以不要放其他作料。
2、雞翅可以換雞中翅，雞腿都可以。
3、其實剁椒也可以不炒，只是炒後的剁椒，蒸肉更加香。
4、因為剁椒很鹹了，所以鹽要少放，喜歡雞精的同學可以加一點提鮮。
泡椒炒香乾
材料：香乾150克、五花肉80克、泡椒4個、蒜苗一條、大蒜兩瓣、白糖1/3小匙、醬油一小匙、鹽適量
做法：
1.香乾切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗淨切段，大蒜去皮切片；
2.起油鍋，下入五花肉，炒至出油；
3.下入香乾、大蒜片，炒至香乾表面微微變黃；
4.下入泡椒、鹽、糖，翻炒兩分鐘（此時如覺得太幹可放入少許水燜一下）；
5.下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。
泡菜辣炒五花肉
材料：五花肉一塊、泡菜一包、蔥花、料酒、
做法：
1.五花肉去皮切成片，用一茶匙料酒抓勻醃製一會兒。
2.把泡菜取出切成小塊，泡菜汁濾出待用。
3.平底鍋燒熱，在鍋底輕薄的抹一層油（可用餐巾紙）。五花肉排入鍋中，中小火兩面煎到微微焦黃。
4.倒入切好的泡菜，轉大火，翻炒出香味，倒入泡菜汁一起翻炒（如果泡菜汁不夠多，此時可稍微加點兒水）。
5.翻炒一會兒，五花肉表面都裹上泡菜汁即可關火撒蔥花出鍋。
小貼士：
1、如果時間充裕，可以把五花肉事先放入冰箱冷凍至稍硬再切片，會比較容易切，形狀也好看。我因為趕時間，所以直接切了，當然形狀也就不是那麼完美了。
2、泡菜入鍋翻炒不要時間過長，最多半分鐘，炒的時間過長就失去了泡菜特有的爽脆口感和鮮甜滋味。
3、泡菜汁在這道菜中是一個重要的調味料，缺少不得。泡菜汁入鍋後不要炒太久,這個菜要稍有點湯汁好吃,把泡菜汁炒的太幹就不好吃了。
4、因為泡菜有鹹味和鮮味，所以我沒有另外加其它的調味。如果你口味較重，那麼可以自行加鹽或者韓式辣醬這類調味。
醬香肉末燒茄子
材料：長茄子2根、五花肉50g、大蒜、姜、生抽、澱粉、甜麵醬1勺、韓式辣醬1/2勺、醋1/2勺、花生油
做法：
1.茄子洗淨切條，然後放鹽拌勻將切條醃製30分鐘左右。
2.過30分鐘後將茄子用水衝一下表面的鹽分，攥幹水分備用。
3.五花肉解凍後切丁，焯水後衝洗乾淨，加入半勺生抽和一點澱粉抓勻。
4.大蒜和姜切末備用。
5.甜麵醬1勺、韓式辣醬1/2勺、醋1/2勺，加入一勺涼白開調勻備用。
6.平底鍋內放少量花生油，肉熱後放蒜末、薑末炒香，下入醃製好的五花肉中小火炒制肉熟。
7.放入攥幹水分的切條，中火炒至茄子變軟，轉小火，放入調好的醬汁，翻炒均勻至茄子均勻上色、入味。
8.出鍋前再撒上一些蒜末即可關火出鍋。
小貼士：
提前用鹽醬茄子醃製一下去除水分可以讓茄子在炒制過程中少吃油，更健康。
茄汁裡脊
材料：裡脊肉、蔥、蒜、料酒、蕃茄醬、生抽、鹽、胡椒粉、白糖
做法：
1.裡脊肉洗淨瀝乾，切小指粗細的條狀，加料酒，少許鹽和胡椒粉抓至發粘醃製10分鐘左右。
2.蔥和蒜都切成末。
3.醃好的裡脊肉撒上澱粉抓勻，並抖去多餘的澱粉。
4.鍋內多倒些油燒熱，下入裡脊肉炸至變色後撈出。（儘量讓肉浸在油裡，肉多的話，可以分批炸。）
5.鍋內油重新燒至8-9成熱，下入裡脊肉炸至金黃後撈出控幹油。
6.另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香，倒入適量蕃茄醬，並調入少許生抽和白糖。
7.用大火燒到冒泡時，倒入裡脊肉翻炒均勻即可出鍋。
涼拌香菜滷藕
材料：藕1節、姜1小塊、蒜4粒、紅椒3個、香菜適量、香葉5片、八角2個、桂皮、花椒適量、幹辣椒隨意
調料：
A料：植物油2大勺、豬油1小勺、老抽3大勺、冰糖1小塊、水1000ML、鹽。
B料：生抽2大勺、醋2大勺、香油1大勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺、孜然粉隨意、鹽少量、雞精適量。
做法：
1.將藕去皮洗淨，姜切片，幹辣椒切段。
2.鍋入A料的植物油、豬油，下加冰糖、薑片、八角、桂皮炒一下。加入老抽、水、鹽煮一會兒。
3.將滷水倒入砂鍋中，放入藕節、香葉、花椒，大火燒開轉小火滷45分鐘左右。
4.將蒜壓成蒜蓉入小碗中，依次加入B料調成味汁，再將紅椒切成段加進去。
5.將滷好的藕切成片放進碗中，倒入味汁。
6.再將香菜洗淨切成段，一起拌勻即可。
小貼士：
滷汁是鹹的，滷出的藕已經有鹹味了，所以注意控制拌制時鹽的用量。
開胃酸湯肥牛
材料：牛肉一塊、金針菇、番茄2個、洋蔥半個、小尖椒若干、泡椒1/3瓶、番茄醬、鹽、醋、水澱粉
做法：
1.將番茄、洋蔥、小尖椒切丁備用，牛肉切片、金針菇洗淨待用。
2.熱鍋涼油，先放入洋蔥丁翻炒，炒出香味後再放入番茄炒出沙，如果想顏色更加鮮紅，可放入番茄醬。
3.再放入小尖椒翻炒後，倒入開水，開鍋後轉中火燉10分鐘，再放入泡椒和泡椒水，泡椒的數量根據自己對辣的口味來調節。
4.放入適量的醋、鹽調味，然後放入牛肉片、金針菇，燉10分鐘後，放入水澱粉調勻後即可出鍋。
5.如果家裡有肥牛片（就是涮火鍋的那種），口感會比牛肉片更好，這種酸湯的做法可以用於做酸湯魚、酸湯餛飩、酸湯麵，看自己發揮即可，口感和飯館做出來的一模一樣，不信你試試！
小貼士：
這個菜做的竅門就是再放入食材炒制的時候，一定要按照順序炒制，才會達到效果，另外一定要用開水煮製，泡椒是提味的關鍵，不能吃辣的可以少放，但是一定要放入。
蝦醬生煎五花肉
材料：五花肉、蝦醬、姜、蒜、紅辣椒
做法：
1.五花肉洗淨切成合適的段，去皮，切薄片
2.準備好所需的配料：姜切片、蒜切碎、紅尖椒切小粒，準備蝦醬一勺
3.五花肉平鋪在鍋底，小火慢慢煎出油，加入薑片，煽炒至肥肉透明出油，如果油多可以盛出一些不要
4.加入蝦醬，炒勻後依次加入蒜碎和紅尖椒碎，炒出香味即可
小貼士：
1、辣椒根據自己喜歡的辣度選擇，不吃辣的可以不加。
2、五花肉先煽炒至略有點焦更香。
3、蝦醬不可過早加，否則香味會損失。
4、蝦醬很鹹，不用另外加鹽。
剁椒芋頭蒸排骨
材料：排骨250克、小芋頭300克、姜、蔥、蒜頭適量、剁椒1勺、生抽2勺、鹽少許、生粉1小勺
做法：
1.排骨斬成小塊，泡去血水,芋頭削皮後切成小塊，姜、蒜頭切末，蔥切成蔥花；
2.排骨放少許鹽拌勻。加入生抽，加入姜、蒜末拌勻，放冰箱冷藏醃1~2小時；
3.蒸排骨前從冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兌成的水澱粉，拌勻；
4.熱油鍋，倒入芋頭，中火煎，翻面同樣中火煎至芋頭外表變硬，顏色稍金黃；
5.煎過的芋頭裝進深碟中，儘量平鋪；
6.在芋頭上面鋪上排骨，連同醃排骨的醬汁一起倒入；
7.排骨上面鋪一層剁椒，剁椒的多少看自己喜歡辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量；
8.燒一鍋水，水開後放入材料，大火蒸12分鐘，關火後虛蒸5分鐘。撒上蔥花拌勻即可。
魚香茄子
我的魚香茄子做法雖然不是正宗的，是將煎好的茄子鋪上魚香肉末後再入鍋蒸數分鐘，魚香濃鬱，茄子軟爛，更加鮮美入味。真的非常好吃哦，你試試就知道了。
材料：茄子、肉末、泡椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、澱粉、黃酒、米醋、糖、醬油
做法：
1.茄子洗淨切長條，用淡鹽水浸泡1小時瀝乾水分，灑薄薄一層澱粉。
2.起油鍋，正常炒菜油量即可，六成熱轉中小火放入茄條和少許鹽翻炒至茄子軟透後盛入深碟備用。
3.肉末提前用少許生抽、黃酒和澱粉抓勻醃製半小時。重新起鍋坐油，放入蔥姜蒜末和泡椒豆瓣醬，小火慢慢炒出香味和紅油，放入肉末繼續小火炒至完全變色。
4.依次加入黃酒、醬油、米醋和糖，炒勻味道關火。
5.將肉末鋪在提前煸好的茄子上，水開後入蒸鍋蒸約6分鐘即可。