（本文美食配圖，為華人名廚朱文彬的作品）
胃生感情，胃生幸福，從此人間值得。
煙火人間，朗朗上口
羅西
如果未來發明一種藥，吃一片就可以滿足一天所需要的各種營養與維生素……你會吃嗎？
幾乎所有人都持否定態度：
肉多香！
我覺得吃自己喜歡的東西也是一種減壓……
一位太空人回到地球後的感悟：「我再也沒有抱怨過下雨天。因為太空裡沒有這些東西。」
因為食物，啟蒙了維護了我的七情六慾、存在感、獲得感，如同有晴天雨天雪天陰天大風天……這才是生活著的樣子。
一個送餐小哥，在街邊的石凳上放一盒最小的生日蛋糕，在灑水車經過的時候，他吹滅蠟燭。原來那灑水車放的音樂是「祝你生日快樂」。
好感動，又有點憂傷。
還見過一個女生，一個人在餐館裡吃火鍋，我覺得她很勇敢，直面人生的孤獨，火鍋那麼熱鬧，或許可以鼓舞自己開心一點。
如某廣告說的：一個人不孤單，吃不好才孤單。
三毛說：清風明月都應該是一個人的事情，倒是吃飯，人多些比較有味道。
每次做什麼好吃的，下意識地轉身想喊父母……才發現他們已離開很多年。
有一次，我送幾隻蟹給一位朋友，他居然說，孩子不在家，懶得吃這麼好的東西，還推辭好久。「大人吃這沒什麼意思」，他的意思是看著他讀大學的女兒吃，才比較幸福。
人類最初是用胃思考的，與其他動物一樣。後來，才漸漸進化出腦部。
所以，現在我們心情不好時，還是喜歡通過吃閒趣食品來掩蓋內心的狼狽與哀愁。
或者心情不好的時候，胃就不舒服。胃是第二個頭腦。
可見食物對我們的感情有多重要。人間煙火味，薰陶了我們的感情與智慧。
馮小剛說，戀愛時，最關鍵的步驟就是「儘快庸俗化」，就是上館子吃飯。
飲食男女。然後是詩與遠方。
其實，歲月就是一本食物史。
讀中學的時候，常常去一位同學家吃東西，他爹是信用社領導。新奇的食物多，我總在這裡開眼界。
比如芒果去皮、去核後，切片澆上白糖……
芒果是地道的福建本地的品種，酸甜的配方一定是受上帝啟發的，妙極了。
我是有生以來第一次吃到芒果的。
我對未來又多了一點幻想與期待。我是一個「看管歷代星辰的孩子」，早熟，憂鬱，那一碗光明的芒果啊，真的是一碗照亮我眼眸的希望。
小時候的我，弱弱的，潔淨的，最討姐姐疼愛的那種；每次去同學家，如果他家有姐姐，都必定喜歡我，疼我。這不，這位同學的爸爸有一位女同事，基督徒，她看我瘦瘦的，窮人家的孩子，吃不好，她就常常中午給我送來一罐用豬脊骨熬的濃湯，裡面就加幾根黃花菜，那湯如果有名字，應該叫溫暖。
我從此知道，這個世界還有信仰，有上帝，有博愛，有虔誠，有無私……
我不好意思去懷疑人生。
讀中學時，我是寄宿生。一周有5天住校，每周天傍晚離開家時，會帶米、地瓜、黃豆和一罐鹹菜，鹹菜有時是蘿蔔乾有時是酸菜，母親炒的，會特地加幾塊半肥半瘦的肉，那是很奢侈的……後來，我再也吃不到那種走心的肉塊了，因為嘴刁了，因為母親走了，因為飢餓感沒了……這種自帶的鹹菜一般吃三天就沒了，就要花錢去學生食堂買一份一毛錢的青菜，或者把黃豆加鹽與水放在搪瓷杯子，拿到學生食堂的大蒸籠裡蒸……
那幾年，我的同座，又給我帶來口福，我總是走運，他家養一頭母豬，還有一片青梅，所以他家是「先富起來」的那種，每次，他除了帶鹹菜外，還會帶一飯盒新鮮的肉炒蘑菇，他總是要分一半給我吃，一般是周一的早餐與午餐拿來陪米飯（也是用飯盒放在食堂大蒸籠裡「炊」的）……
他與其他同學關係一般或不好，對我卻極好。
在那物質匱乏的年代，我這個貧寒子弟，我的友情總帶著菜香，接地氣。我的好運，總是美食有關，是的，鹹菜加幾塊肉就是美食，就是感情，甚至是恩情。念念不忘。
早年去惠安採訪一位拳擊教練，晚上我就住在他的寺廟裡，他白灼了兩大臉盆的蝦姑，是的，就是用臉盆裝，大氣，就我們兩個人吃，也是我第一次吃蝦姑，外形像外星人的蝦姑，居然那麼鮮美！
他教我怎麼剝這造型囂張的蝦姑，先用指甲戳蝦姑的腹部四周，再剝，就十分簡單，就好像剝枇杷，先用指甲或硬物在枇杷表面「爬一爬」（按壓），枇杷的皮就好剝，而且味道會變甜……
那一夜在燈火昏暗的古剎裡，像人類第一次吃螃蟹，那種驚心動魄的舌尖刺激與享受，終生難忘，我早忘記了這位拳擊教練的名字，但是，蝦姑的美味至今朗朗上口。
受其啟發，後來，我也學會在家裡請客，特別是比較要好的、外省的朋友，我會帶到家裡，做幾道私房菜，量身定做，帶著我鄉愁與個性的味道，特別有誠意，也獨一無二，越是老土的越是世界的。
比如炒麵，最好是鮮面，在沸騰的開水裡滾幾下，撈起，濾幹，倒進竹製的盤子裡，澆上花生油、醬油，攪拌，放一邊，用風吹。
一邊熱鍋裡炒著半肥半瘦的肉（或滷好的肉），加點黃色的蘿蔔絲、洋蔥、八角，快炒，最後加入備好的麵條……總之，炒麵要幹，菜不能喧賓奪主，還要有淡淡的八角香氣。小時候，鄉下吃喜宴，這道炒麵強jian了我的味蕾、深喉，從此就被徵服，戒不掉那份賤。
還有一道主食也經常做：炒興化米粉。興化，是古時福建的莆田仙遊的合稱，興化米粉就是福建莆仙特有的細細的米粉絲，就是三毛騙荷西說它是母親收集的「雨絲」曬乾……配料是幹香菇、蝦仁（鹹的）、炒蛋、雪花肉、包菜，出鍋時必須倒點料酒，加上韭菜……
湯呢？我喜歡我弟弟開餐館時，常常招待我的那個湯。
我兩個弟弟都開過餐館，其中大弟的「宵夜」規模是全仙遊縣最大的，現在搜「仙遊美食地圖」，還能找出「羅西弟弟開的那家」的指引……
豬脊骨、海蠣幹、蝦仁、莆仙滷水豆腐、紅菇……這一鍋燉出來，那種清新脫俗的美，是驚豔的。我一直以為紅菇是素的，不可以與海蠣幹之類的海味、葷菜同流合汙，想不到的是，最後加進去的紅菇，居然是點睛之筆，大大提升了一鍋湯的優雅與氣節，是的，是一種被靈魂嗅到的美味，只能簡單用一個詞來歌頌它：高級。
還有一道湯也是仙遊特有的：豬舌頭切片，加鹹橄欖、開水，慢火隔水煮一個鐘頭，這個湯的特色，也是清新脫俗，我猜主要功勞還是鹹橄欖抬高了其段位。
偶爾還會油炸海蠣餅，鄉下的地瓜粉加海蠣、紫菜、香蒜苗、白蘿蔔絲、醬油、鹽，至於各佔多少比例，基本是靠直覺，攪拌均勻後，一把一把地抓，隨手就扔進油鍋裡，焦黃後撈起，澆上醋，加上香菜。經常是客人吃了這一道後，後面的炒米粉、炒麵就基本吃不下了。所以我儘量不炸太多。免得喧賓奪主。
也會做一道飲料，是熱飲，也是老家仙遊特有的：楊桃切成片，五角星的樣子，加生薑、冰糖，水煮幾分鐘，即可。
「我這一輩子怎麼活，也不能像做菜一樣，把所有的材料都集中起來才下鍋，當然，吃到嘴裡是酸甜苦辣，各嘗各的味。」
我不是仙，吃點好的，吃點自己做的，胃生感情，胃生幸福，從此人間值得；菜蟲的一生，即你我的人生。
羅西簡介：
專欄作家，傳統媒體人。
在《新民晚報》等全國50多家報刊寫過專欄。
出版專著有《性感是另一種高貴》《你生命中的貴人往往是異性》等30多部。
微信：928588220
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