一個專門做粥的外賣品牌，高峰時期15秒出一單；一年開出70家直營店，目前全部門店超過1000家；一年賣出1.8億碗粥，是名副其實的全國粥類銷量冠軍！它，就是曼玲粥店！
品牌負責人告訴餐飲情報，2012年鄧公斷在上海創立了曼玲粥，主打線上經營，致力於打造各類主流健康粥品，產品涵蓋營養肉粥、甜粥、全素粥、海鮮粥，以及各類蒸品、點心、佐餐小菜，明星小S都被折服，在微 博上為曼玲皮蛋瘦肉粥點讚，表示美味讓其久久不能忘懷。
30秒出餐的高效率：高度標準化和合理的動線設計
做外賣就是與時間賽跑，做粥店外賣更是！品牌負責人告訴餐飲情報，曼玲粥店上海有門店最高每天要出1000單以上，如此高效率的出餐主要得益於兩點：高度標準化和合理的動線設計。
首先，曼玲堅持粥品現熬的基礎上將產品生產最大限度的標準化：將白粥和不同粥品所需的輔料分開熬製，根據顧客訂單來調配口味，每一種配料的多少都有明確的規定，並配備不同的勺子，用標準化的工具配合標準化的流程，平均15秒出一單。
其次，曼玲粥SKU高達120種，套餐搭配裡蒸煮炸都有，品類豐富，從而加快製作產品的速度。
最後，「閒時備，忙時用」，這是餐飲亙古不變的道理，在店內的日常運作流程上，閒時備急時用和高峰期合理的人員安排也讓門店能發揮出最大的生產力。
靠品牌文化制勝！精細數據化運營提升業績
曼玲粥以底蘊深厚的粥文化為核心，時尚可愛的LOGO來吸引年輕顧客，外加均衡的營養和上佳的口味，成為老少皆宜的親民品牌。
曼玲擅長線上營銷，在多平臺增加品牌露出，提升品牌知名度。外賣平臺的滿減活動、折扣菜品、午餐半價等，提升了曼玲粥店的門店曝光量，從而獲取流量。
此外，曼玲粥店注重數據化運營，比如曝光率的每日復盤，不同區域的門店每天都有相應的負責人統計每日曝光數據、同比跌漲、跌的原因在哪裡，是商圈競爭大了，還是門店沒做好有差評了？數據精細化到每家門店，每天必須完成數據統計、分析和整改，不斷復盤提升。
外賣好評連連
一流的供應鏈體系！保證食材當日送達
餐飲情報了解到，曼玲粥店將其總部設立在上海，其在上海、武漢、北京、深圳、廣州、杭州、南京、蘇州、成都等11個城市設立了二十多個物流倉庫，幾乎可以覆蓋全國90%的區域，對於黑龍江、內蒙等較偏遠的城市則採用幹線物流，曼玲和國內一流的服務商蜀海供應鏈合作，可追溯性的安全、穩定的供應鏈保證了曼玲粥店的日常物流需求，讓食材可以當日送達每一家門店，保證食材的新鮮，用心做好每一碗粥。
9月2日15:00，曼玲粥店將在餐飲情報直 播，還有三重專屬福利：報名參加活動，1000元可抵10000元品牌費；鎖定直 播間，將有機會贏取現金紅包；還有機會抽取終極大獎——1000元抵扣20000元品牌費！
餐飲情報市場總監Maggie透露，9月餐飲情報直 播間將有更多優質餐飲品牌入駐，還有超級福利等你拿。關注餐飲投資創業的朋友，可以在微 信小程序搜索餐飲情報，即可了解更多詳細信息。
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