「天真味,聖妙香」,香櫞種雪梨品貴如金,啜飲佛手賽神仙

2021-01-10 品茶正當時

佛手茶發源地

香櫞果

【永春佛手茶】屬於青茶類，是獨具特色的中國名優茶，是福建烏龍茶中風味獨特的品種。主產於福建省泉州市永春縣，這裡的平均海拔都在600米以上。【永春佛手茶】又名「香櫞種」、「雪梨」。又因其形狀類似「佛手柑」，其名字稀有珍貴似金，又被稱為「金佛手」。

永春佛手茶

閩南著名僑鄉永春縣。福建省永春縣是我國著名的僑鄉。茶葉生產歷史悠久，在20世紀40年代末，【永春佛手茶】就開始銷往海外。如今，【永春佛手茶】更是發展強勁，栽培面積和年產量都是穩居全國第一，也是我國三大烏龍茶出口基地縣之一。在港、澳、臺、及東南亞僑胞中久負盛名，屢獲殊榮。我國茶葉質量監督檢驗中心主任駱少君先生也有題詞道：「永春佛手，名振神州」。

永春佛手茶

【永春佛手茶】名字由來的小典故。相傳在很久以前，閩南安溪縣騎虎巖寺山上盛產「佛手柑」（香櫞），每年到了成熟季節，陣陣果香誘人，滿園春色。在這寺中有一位老和尚，每天都以茶供佛。有一日老和尚打坐中，佛手果香陣陣襲來，突然，他靈機一動，腦洞大開，思量到：「佛手柑」是一種清香誘人的名貴佳果，要是茶葉泡出來有「佛手柑」的香味豈不是更好嗎？他採來茶樹枝條嫁接在「佛手柑」上，經過精心呵護與培植，最終成功。在採摘的新鮮茶葉中，都伴有濃濃的「佛手香」味，茶香伴著佛手香，老和尚高興極了，就將這種香茶取名為「佛手」。古有文字記載：「僧種茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，彌谷被崗，一望皆是」。永春縣山清水秀、朝霧沐浴、泉甘水潤、所生產的佛手茶質量為之極品，為區別於其他地區的佛手茶，故稱【永春佛手】。

永春佛手茶

【永春佛手茶】植株形態。屬大葉型灌木類，樹冠高大，長勢蓬鬆開展，葉形酷似「香櫞」。種類分為兩種：「紅芽佛手」春芽呈紫紅色。「綠芽佛手」春芽呈淡綠色。其中以紅芽為佳。形狀：鮮葉大如掌、橢圓形、葉肉肥厚。採摘時間：每年3月下旬開始萌芽，4月中旬開始採摘。一年採摘四季，其中春茶的採摘量佔40%左右。

永春佛手茶

【永春佛手茶】品質特徵。外形：條索肥壯圓結、顆粒捲曲如珠、沉重飽滿如豪幹狀。色澤砂綠烏潤呈翠黃綠色。香氣：「香櫞果香」、天然果香、蘭花香、濃鬱刺激強烈、幽然持久悠長，複合型香氣形成神奇的"佛手韻"。湯色：橙黃淺黃金黃、清澈明亮、耐衝泡能夠衝之7泡以上。滋味：入口清香清爽、芬芳馥鬱、綿柔飽滿順滑、水中含香如飲香湯、回甘生津迅速、落喉甘潤。葉底：肥厚軟亮，葉邊鮮紅。

永春佛手茶

【永春佛手茶】的衝泡。重要的事情說三遍：【永春佛手茶】的衝泡水溫為100℃沸水，同時還必須是「滾沸水」。★備具：【永春佛手茶】茶樣、電隨手泡、白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯、茶道六君子一套。★燙壺溫杯：用沸水將茶具內外衝淋一遍，起到提高杯溫、消毒殺菌的作用。★投茶。一般蓋碗取5~7克茶即可。★潤茶：採用「即入即出」，「迅速出湯」手法操作。在白瓷蓋碗中注入沸水，以蓋過茶麵即可，迅速出湯倒去不用。潤茶目的是為了提高茶葉表面的溫度，使緊結的茶葉甦醒過來，舒展開來，便於茶中香氣物質充分的釋放出來。★衝泡：第1~3泡，以20秒出湯為宜，第4~5泡以30秒為宜，第6泡以40秒為宜，第7泡以60秒為宜（僅供參考）。結束語：【永春佛手茶】，茶名稀有珍貴儒雅、茶品內外俱佳出眾不俗、茶市場漂洋過海走遍天下。（歡迎關注風輕雲淡高山流水2900）

永春佛手茶植株

永春佛手茶

相關焦點

  • 永春佛手為什麼會有果香味?原來它的來歷與佛手柑嫁接有關!
    永春佛手茶，又名香椽、 雪梨，是青茶一類中風味獨特的名貴品種之一。因形似佛手、名貴勝金，又稱「金佛手」，主要產地是中國福建省永春縣蘇坑、玉鬥和桂洋等鄉鎮地區。永春佛手茶樹多生長在平均海拔600 —900米的高山處，是福建烏龍茶中風味獨特的名茶。永春佛手以其「形美、色潤、味甘」的品質而享譽國內外。有華僑稱讚永春佛手說：「西峰寺外取新泉，啜飲佛手賽神仙；名貴飲料能人藥，唐人街裡品茗篇。」永春佛手茶的得名和由來，跟一個流傳已久的傳說有關。
  • 藥性歌括四百味白話講098:石決明、香櫞、佛手、薤白
    392.香櫞香櫞性溫，理氣疏肝，化痰止嘔，脹痛皆安。393.佛手佛手性溫，理氣寬胸，疏肝解鬱，脹痛宜用。394.薤白薤白苦溫，辛滑通陽，下氣散結，胸痺宜嘗。2018.02.10 晴天 星期日 湖心亭公園好！《藥性歌括400味》，今天看看哪四味？
  • 佛手茶歷史與發源地的簡單介紹
    清道光二十四年泉州瘟疫流行，傳說塗門關帝扶乩明示後城林氏族館——「芹圃館」，安溪金榜茶商囤積之騎虎巖佛手茶，化湯為藥，災情頓解，佛手茶名聲大噪。佛手茶又名香櫞、雪梨，灌木形，中葉類，中芽種。民國時期又分大葉香櫞和小葉香櫞。一九九六年佛手茶被定為茶樹良種。乙酉年臘月，金榜（廣州）林東海先生捐資重修佛手茶發源地，並增建鳳尾花園，一併記載。
  • 金佛手知識科普,這些你可能不知道!
    金佛手，拉丁學名是Citrus medica cv sarcodactylis，別稱佛手香櫞、蜜筩柑、蜜羅柑、福壽橘、五指柑、佛手、佛手柑，屬於被子植物門(Magnoliophyta)、雙子葉植物綱(Magnoliopsida)、芸香科的一種植物。
  • 賈元春的「香櫞」,賈探春的「佛手」,姐妹倆誰真有福氣一目了然
    二，「香櫞」。「香櫞」味辛、苦、酸。《本經逢原》：柑櫞乃佛手、香櫞兩種，性味相類，故《綱目》混論不分。蓋柑者佛手也，櫞者香櫞也。《本草便讀》：香圓皮，下氣消痰，寬中快膈。香櫞的藥用價值，說白了就是「疏肝理氣」，專治小氣。
  • 佛手清供 , 冬日裡愈俗的良藥
    、佛手等香果，羅列滿屋，可使室內經暖發香。吾唯喜冬日，梅花水仙，入座清芬，香櫞佛手，堆盤鮮色。可以參茗柯之禪味，洗酒國之俗酲。明人高濂《遵生八箋》謂曰：「香櫞佛手出時，山齋最要一事，得硃砂紅盤、青花盤、白盤數種，以大為妙，每盆置櫞廿四頭，或十二三者，方足香味，滿室清芬。」
  • 中醫草藥:佛手(香黃)
    本期草藥是佛手，在潮汕可能說有人不認識佛手的，但是香黃的話基本上個個都知道，香黃是潮汕地區特有的一種果脯，佛手經過特殊的處理，在經歷時間的考驗後，提升了口感、功效等方面。不過今天本文主要講佛手，香黃的點擊第二圖文了解哦。（電腦出了點小毛病拖更了，不過這周看看能不能補齊三更。）【學名】佛手[fó shǒu]芸香科柑橘屬植物。
  • 止咳良藥香櫞
    香櫞又名枸櫞、鉤緣幹、香泡樹、香櫞柑枸櫞、香圓。
  • 佛手香櫞的功效與作用
    、五指橘、香櫞。據《歸經》等載，佛手並具治鼓脹發腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配製佛手中成藥的主要原料。疏肝理氣 佛手性味溫、酸、苦、甘，可歸肝脾經，具有疏肝理氣的功效，適用於肝氣鬱結所導致的脅肋疼痛、心煩易怒、胸悶不舒、失眠等症。可直接將佛手片開水衝泡代茶飲，亦可與青皮、川楝子加水煎服。
  • 喝佛手茶,真的只是一種生活方式.
    絕大部分永春人的清晨，都是被一杯濃香四溢的佛手茶喚醒的。上至耄耋老者、下至垂髫小兒，無一不愛茶、世茶、習茶、敬茶。 喝茶只是一種生活方式，懂不懂茶不重要，每天喝茶才重要!常會遇到一些朋友，提及茶總是小心地說：自己不懂，即便是喝茶，也是隨便喝喝。
  • 只有中國人才懂的香中君子:佛手
    李時珍的《本草綱目》載道：「佛手，雖味短而香芬大勝，置笱中，則數日香不歇。」佛手適合久放，尤其成熟後，顏色金黃，形狀優雅，氣味芬芳，經常是文人墨客清供的不二之選，並經常被作為素材來創作成詩文，畫成畫。佛手水提取液可顯著增強小鼠抗運動型疲勞的能力。臨床上，一般治療胃脘痛（肝鬱脾虛+溼熱內蘊型）時，選用四逆散合四君子湯基礎之上，加黃芩、蒲公英、法半夏、佛手。脅痛（肝鬱氣滯型），常用柴胡疏肝散加佛手、廣木香、鬱金、延胡索等。在古代佛手方劑有：保生大佛手湯、參便佛手散、佛手柑飲、佛手祛毒膏、佛手膏、佛手散、佛手湯、佛手丸、歸經佛手散、加味佛手散和神效佛手散等。
  • 廚房花園 | 孫悟空最恨的水果,我覺得應該是佛手吧……
    明《遵生八箋》裡專門介紹了怎麼供香櫞：「香櫞出時，山齋最要一事，得官哥二窯大盤，或青東磁龍泉盤、古銅青綠舊盤、宣德暗花白盤、蘇麻尼青盤、硃砂紅盤、青花盤、白盤數種，以大為妙，每盆置櫞廿四頭，或十二三者，方足香味，滿室清芬。」簡單概括一下，就是盤子要大大的，香櫞要多多的。
  • 在永春,地道的佛手茶就這麼泡!
    和永春老醋一樣，永春佛手茶也開始名聲在外了，只是前者的芳香早已飄逸全國，甚至走進50多個國家的國門，功成名就，佛手茶則正在攻城略地，擴大自己的影響
  • 曲徑通幽廣佛手,沁人心脾清流環
    李時珍的《本草綱目》載道：「佛手，雖味短而香芬大勝，置笱中，則數日香不歇。」所謂潮州三寶指的是老香櫞、老藥桔、黃皮豉這三種聞名海內外的涼果，其中，老香櫞更是被列為潮州三寶之首。
  • 佛手,清供.
    而佛手的歷史，則可以追溯的宋代。在那個聞香盛行的年代，同屬柑橘屬的枸櫞，即香櫞，因其強烈的芳香，逐漸脫穎而出成為聞果的主力軍。後經過長期人工選育栽培而出的變種，就成了今天的佛手。就像《浮生六記》中說的那樣：「佛手乃香中君子，只在有意無意間。」不高揚，而隱忍；不尖利，而豐厚；不濃烈，而綿長。
  • 如何啜飲 ? 為何啜飲?
    喝茶發出「咻咻咻」的聲音的這種方式，其實被稱為「啜飲」。我們先來了解茶該如何啜飲、為何要啜飲？  啜飲有兩種方式。一種方式是自然地吸入小口茶湯，用舌尖輕輕的抵住上顎。另一種方式是要快速吸入茶湯，在這樣快的速度之下，茶湯會形成水霧一樣的狀態，噴灑到口腔的每個角落，同樣也能刺激味蕾，讓味蕾感受到茶湯的香氣與淳滑。
  • 無上玉皇心印妙經
    聖日聖月，照耀金庭。一得永得，自然身輕。太和充溢，骨散寒瓊。得丹則靈，不得則傾。丹在身中，非白非青。誦之萬徧，妙理自明。高上玉皇本行經髓道言：昔元始天尊在清微天中，玉京金闕，七寶玄苑，玉皇宮殿，升光明座，與無鞅數眾，宣說靈寶清淨真一不二法門。是時，玉皇尊帝與諸真聖，清齋建節，侍在側焉。
  • 意正濃----香櫞甜品重磅來襲
    精選優質進口原料、最新鮮可口的時令水果，每一件都是用心之作。我們出品如下，敬請品鑑。「紀念歲月」系列可愛的人們，我想向你們表白，願陪伴你們在重要、或平常的日子裡。「香草拿破崙」最傳統的製法極致酥脆的層層酥皮加之以大溪地香草莢帶來的香氣
  • 佛手,案頭話清供,聞香有嘉果
    霜降之後，陰始凝也，就是清供季了，這時宜蒔養臘梅、水仙等歲朝歲寒清供，以及香櫞、佛手等香果，羅列滿屋，可使室內經暖發香。王世襄之子王敦煌在《吃主兒》中提及佛手時說：「這東西放在哪兒呢?佛手之所以好，一是香，二是形好，它那樣子，天生就是要人供在那裡。所以明人李時珍《本草綱目》說：佛手「雖味短而香芬大勝，置笥中，則數日香不歇。寄至北方，人甚貴重。」
  • 居家用香與薰香香果
    「香櫞出時，山齋最要一事，得官哥二窯大盤，或青東磁龍泉盤、古銅青綠舊盤、宣德暗花白盤、蘇麻尼青盤、硃砂紅盤、青花盤、白盤數種，以大為妙，每盆置櫞廿四頭，或十二三者，方足香味，滿室清芬。」——《遵生八箋》佛手是香櫞的變種，比起圓滾滾的香櫞，形狀更別致、香氣更濃烈，深受喜愛。聞果的香氣畢竟較弱，需要一定數量才能芬芳滿室，所以要獲得較佳效果，就要取十來個佛手或香櫞，堆放在一個大盤中，陳設在條案、香幾之上。