天台民間結婚都有喝「和氣湯」的習俗。
「和氣湯」就是用紅棗、蓮子、紅糖和在一起煮好的水。其實最早的時候，它只是一碗紅糖水。
說起「和氣湯」來歷，還有這樣一個傳說。
相傳明朝時候，西嶺村有一位姑娘名叫巧枝，年方十四，聰慧美麗。
巧枝的家是個大戶人家，上下四代30多人，同在一個道地（院子）生活。家有良田百畝，上有五個哥哥、三個姐姐，四個哥哥都已成親，三個姐姐也已經出嫁；五哥也定了一門親，是離她家5裡遠的東溪村。
這天早晨，二嫂與三嫂為一件小事吵了起來，巧枝上前勸說，卻被三嫂數落了幾句。巧枝心懷懊惱，去了東溪村，順便去看看沒過門的五嫂玉葉。
玉葉家也是書香門第，巧枝走進大門，來到中堂，只見堂上掛著軸「和合二仙」的畫。
「和合二仙」笑嘻嘻的，好像什麼憂愁的事都沒有。
巧枝來到後院，上了樓，玉葉已經在樓口迎接。
姑嫂二人坐在繡樓上說著話，玉葉問起家裡可好，還問起四個嫂嫂是怎樣的人。
巧枝回話有些吞吐。
玉葉對巧枝說：「你也看到了，我在娘家，大家都慣著我，由著我。我怕嫁到你家，你家是一大家子人，我什麼也不懂，與大家合不來，咋辦？」
巧枝安慰說:「五嫂這麼知書達理，一定會好的。」
其實，巧枝心裡明白，家裡的四個嫂子，都不是省油的燈。
大嫂是一個事事都要與人家辯道理的人，無論是對長輩還是對晚輩，她吃不了點虧，別人的不是也抓住不放；二嫂是一個嘴快的人，心裡什麼事都不住，一點就著；三嫂平時不聲不響，將事都悶在心裡，火氣上來就什麼也不顧了，拿出菜刀菜板在院子裡咒上幾句；四嫂本是個斷文識字的女人，可是嫁過來沒多少日子，也變得刻薄起來。
家裡小吵不斷，早些年，父親在世，還能出面鎮幾下。可是父親一離世，家裡常有吵鬧的事，她夾在中間也不好做人。
玉葉是個聰明人，見巧枝神態不寧，已經明白了七八分，不再說什麼。
送走巧枝，玉葉雙手合十，在「和合二仙」的畫像前禮拜了一番。
聽父親說，這二仙是唐代天台的奇人寒山和拾得，二人舉止非同尋常，相傳是文殊菩薩和普賢菩薩的化身，還留下許多的詩，勸人為善，民間奉為「和合二仙」。
且說巧枝從玉葉家回來，就將玉葉的話告訴了母親。
母親說：「玉葉是怕嫁到我們家受氣呀。聽說寒巖寺的寒山佛很靈驗，我們何不去那裡燒香拜佛，抽個籤詩，討個辦法。」
母女倆走了十幾裡，來到了寒巖腳下，進了大殿。
正是酷暑天，殿裡很涼爽，洞裡供奉著寒山佛像，母女從籃裡取出香燭，點燃起來，跪下叩首禮拜。二人對著寒山佛，捧起竹筒，抽了一籤，竟然是個上上籤：
婚姻本是合團圓，何必慌忙心裡懸；
和氣湯水甜如蜜，全家老小皆安全。
母女二人高高興興出了寒巖寺，只見路邊大樹下有一茶攤，擺攤的是一個戴草帽的老頭，帽簷遮住了半邊臉。
母親口渴得厲害，於是走到茶攤前。巧枝對老人說：「我們買一碗茶喝。」
老頭不緊不慢舀勻水倒在碗裡。
母親喝了一口驚嘆道：「這茶真甜！」巧枝端過茶碗，喝了一口，也驚嘆道：「真的很甜！老人家，您這是什麼茶？」
老人頭也沒抬，說了三個字：「和氣湯。」
母女二人齊聲說：「和氣湯，真甜！這就是和氣湯呀。」
母女倆離開茶攤，身後傳來老人的話聲：「喝了和氣湯，全家人和和美美！」回頭一看，老頭不見了。
幾日以後，巧枝來到玉葉家，將與娘一起在寒巖寺拜佛求籤，還有喝「和氣湯」的事告訴了玉葉。
不想，玉葉驚訝地說：「巧了，我也做了一個夢，夢中也是和合二仙給我喝和氣湯。」
原來，那日巧枝走了以後，玉葉愁了好幾天。她要嫁過去的這一家30多人，自己能否與大家融洽相處呢？爭吵起來怎麼辦？打起架來怎麼辦？
有一日，她在樓上的美人靠上睡著了，忽然聽見院子裡鬧哄哄的。她低頭一瞅，院子裡都是人。母親上樓來告訴她，今天是她的好日子，轎子已經在門外等著，快去打扮打扮。
玉葉手慌腳亂地跑進繡樓，不想樓上竟然有人，是和合二仙，問玉葉：「今天是你大喜事，為何這般憂慮？」
玉葉說：「二仙，實不相瞞，夫家是上下四代的大家子，我嫁過去不知與大家能和合嗎？」
和合二仙聽了後，轉身端出一碗水來。
玉葉問：「二仙，這是啥水？」
和合二仙齊聲回答：「和氣湯，你喝了這碗和氣湯，全家就和氣平安了。」
玉葉喝下了這碗水，甜甜的……醒來才發覺剛才分明是做了一個夢，可她記住了二仙的「和氣湯」，甜甜的。
出嫁的日子到了，玉葉高高興興地上了轎。
到了夫家，進了廳堂，一拜天地，二拜高堂，夫妻對拜。
儀式剛停，巧枝就端上了一個桶盤，桶盤上放著一隻大碗，碗裡是冒著熱氣的紅糖水，她對大家說：「來來來，大家都過來，今天是五哥五嫂大喜的日子，也是我們家的好日子。大家都過來喝碗和氣湯。娘，你先來，大哥、大嫂、二哥、二嫂、三哥、三嫂、四哥、四嫂、五哥、五嫂，每人都來喝一口。寒山佛說了，喝了「和氣湯」，全家人和和美美！」
說來也怪，自從喝了「和氣湯」，巧枝一家老少和睦相處，再也沒有了爭吵聲。
從此，天台民間娶親，便有了新娘進門全家喝「和氣湯」的習俗。開始是紅糖茶，後來，又加了紅棗、蓮子等，都有和合的寓意。