蘆筍是買粗的好還是買細的好?菜農:先看這3處,保證一挑一個準

今日導讀：蘆筍是買粗的好還是買細的好？菜農：先看這3處，保證一挑一個準。蘆筍又名露筍，它是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，因為炒熟的蘆筍味道特別鮮美，所以受到很多人的追捧、喜愛。而蘆筍還被很多人稱為「蔬菜之王」，因為蘆筍中含有豐富的胺基酸、維生素B、維生素A、硒、鐵、錳、鋅等等營養物質，特別是蘆筍中含有的硒元素，比蘑菇、芹菜都要高，所以多給老人吃蘆筍，能有效提高抗癌能力，多給小孩吃蘆筍，能提高身體的抵抗力。

雖然蘆筍好吃，但是並不是隨隨便便買就能好吃，比如蘆筍有粗的有細的，很多人都不知道挑選哪一種蘆筍比較好吃。而今天胡師傅為大家請來的張菜農，為大家詳細講解挑選蘆筍的訣竅，他說：買蘆筍時，先看這3處，保證一挑一個準，準買的沒錯。

第一處：看蘆筍的中間部位

蘆筍的中間部位也就是蘆筍最為鮮嫩的部位，大家買蘆筍時，最好買粗一點蘆筍，而且蘆筍旁邊的葉片呈現為正三角形的，因為此處越粗，三角形越正，蘆筍含有的水也就更足，吃著也最為鮮嫩。

第二處：蘆筍根部

新鮮的蘆筍根部是有一點點白色的根，雖然此處不能吃，但是很多菜農為了保持蘆筍的新鮮感，都會適當的留一點白根。如果您買的蘆筍都是青根而且還乾癟了，可能是菜農好久沒有賣出去的，很多黑心菜農為了蘆筍的賣相，就會把白根全部剪掉，比如上述圖片的蘆筍，就是放了較長時間的蘆筍，不建議大家購買。

第三處：看蘆筍頭部的葉鞘

新鮮的蘆筍頭部的葉鞘是沒有張開、發黑、發芽的現象，反之蘆筍葉鞘發黑、發芽、張開，這種蘆筍是放了幾天的，或是已經長老了的蘆筍，這種蘆筍的口感非常差，不建議大家購買。大家買蘆筍時，一定要注意蘆筍葉鞘發芽的現象，只要有幾個小芽，這種蘆筍都已經長老了，比如上述的蘆筍，就是沒有發芽的，值得大家購買。

由於蘆筍售價比較貴，很多人買蘆筍時都會吃不完，所以為了避免浪費，接下來我就教大家一種特別實用的保存蘆筍的方法。

保存蘆筍的方法：首先將買回來的蘆筍放入清洗2遍，然後準備一個比較深的杯子，裡面放適量的冷水，接著將蘆筍插到水中，最後用一個塑膠袋將蘆筍包裹住，像我這樣保存的蘆筍，一個星期都不會發黃變黑。

這就是今天張菜農分享給大家買蘆筍的技巧，只要大家掌握了這3點，保證大家以後買蘆筍時，保準一挑一個準。如果今天挑選蘆筍的方法對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，後續我還會和大家分享更多美食乾貨知識，感謝您的支持！胡師傅原創圖文，未經許可禁止轉載，盜圖和洗稿必究！