又到了瓜果、飲料與冷飲齊飛的日子。果汁作為飲料屆的三好生，以「純天然、無添加、健康營養」的slogan打下了健康飲品的半壁江山。
關於果汁，你可能並不了解全部的真相，今天咱們就嘮嘮果汁的那些事兒。
大吃兄回歸，文末有好禮
果汁有營養？
還不如直接吃水果
看到標題，你可能要反駁我，果汁維生素豐富，抗氧化啊！
沒錯，和可樂奶茶相比，果汁因為成分天然、有點營養，可能更勝一籌。但，真的不用把它想的太美好。
| 長肉於無形之中
大部分的果汁，100ml含糖8g-15g，並不比甜飲料少。嘴裡喊著控糖，手裡還拿著果汁的妹子不在少數。
而且，果汁的飽腹感差，咕咚咕咚一飲而盡。三個橙子吃了有些撐，可三個橙子榨出的一杯果汁不必費多大力氣。而這種進食「效率」的提升，卻只會讓我們悄無聲息地攝入過量的糖。
| 水果的精華被拋棄
水果的巨大優勢——膳食纖維，慘遭拋棄。水果裡的膳食纖維本可以幫忙預防便秘啥的，結果喝了沒纖維的果汁，啥忙也幫不上。
| 升血糖的速度快
同一種食物，越完整、嚼著越費勁，升血糖的速度越慢，就越有利於減肥。
數據來源：《中國食物營養成分表（第2版）》
相較於完整水果，果汁會造成餐後血糖速度更快上升。差就差在一個是嚼、一個是喝。
直接吃水果時，咀嚼的過程讓糖分緩慢釋放、吸收，不至於對血糖波動太大。而當水果被榨汁後，沒了膳食纖維，變成了能一飲而下的液體，導致吸收速度更快，血糖蹭蹭上漲。
除了上面幾點比較突出的問題，在榨汁後，VC也有一定的損失。
所以啊，果汁無非就是比飲料略有營養的糖水，朋友聚餐當個飲品還不錯，但可別代替水果天天喝。
鮮榨、復原、NFC、果汁飲料
誰更好？
上面把果汁說成渣渣，是和水果進行的比較。但如果和糖、香精、色素一大堆的飲料相比，果汁還是更勝一籌的。
不過果汁類的產品繁多，什麼果汁、果汁飲料、果味飲料，讓人傻傻分不清楚。
鮮榨果汁
就是現榨現喝。自家榨的還能保證新鮮、衛生和安全，而路邊攤或街邊小店的鮮榨果汁，還是不要買的好。
水果是否新鮮度？設備和水果的衛生能否保證？是否有細菌滋生？是否用安全合格的塑料瓶？
這些不得而知。
⚠️ FDA ⚠️
在農貿市場、路邊攤或果汁吧售賣的瓶裝果汁，可能沒有經過巴氏消毒或其他方式處理以確保安全性。
明明寫著100%的果汁，配料裡為啥還有水？
其實，100%果汁有時並不一定是直接擠出來的鮮果汁。
這裡涉及果汁的工藝問題：
脫水濃縮→運輸→加水復原=100%果汁
這一通脫水又復原的折騰，就為了方便運輸和保存。所以，這種果汁更準確的說法應該是「復原果汁」，而不是純果汁。
市面上號稱天然的NFC，又是什麼？
NFC果汁
NFC是「not from concentrate」的縮寫，意為「非濃縮」，所以是非復原果汁。
相對於復原果汁，這種果汁是直接壓榨，並沒有經過濃縮和復原的過程，可以視為純果汁。
復原果汁和NFC營養有什麼區別？
營養差別並不大。如果非要比較，NFC略勝一籌，復原果汁因在濃縮時會加熱蒸發水分，可能會損失一些熱敏維生素。
不過，NFC的價格會高出很多，所以如果你追求高逼格，可選NFC；如果追求性價比，可選100%復原果汁。
名字帶飲料，可見就不是純果汁。其實，就是水+果汁（肉）+糖+添加劑的組合。
這種飲料確實含有果汁、濃縮果汁或果肉的成分，但比例較低，一般在10%以上。
和水果半毛錢關係都沒有，就是用水果香精調製成的純飲料，毫無營養可言。
艾薇巴蒂，
大吃兄回歸啦～～～
當然，
大吃兄也不能空著手來
今天是果汁專題
我給大家準備了
5箱果汁「零度果坊NFC果汁」
100%純果汁、低溫配送
歡迎來大吃兄的吃喝群抽獎、暢聊～
下周一中午12點開獎
如果你掃碼發現已經加過小助理，別忘了告訴ta你要進吃喝群。