讓吃貨們唇齒留香的梅菜扣肉, 做起來卻這麼容易!

2021-02-17 我是美食客

梅菜扣肉這道家常菜，

經常出現在人們聚會的餐桌上。

可能一眼看上去很肥膩的樣子，

但吃起來卻肥而不膩，

梅菜鹹中帶有甘甜，很受大眾的喜愛。

對補血養顏，開胃健脾有不錯的作用。

不管您是用來下酒，還是拿它下飯，

都是一道值得去品嘗的菜餚。

這樣做出來的梅菜扣肉，既然這般好吃，口感肥而不膩


梅菜扣肉做法

配料：梅菜、鮮五花肉1000g、蔥、姜

調味料：鹽、生抽、老抽，料酒、白糖、腐乳汁


1.五花肉洗淨備用。


2.冷水下鍋，放入薑片、適量料酒，煮至用筷子能戳穿就可以，撈起放入冷水中浸泡。


3.把浸泡好的肉肉抹乾水分，炸至全部成金黃色及豬皮起泡泡就可撈起放入冰冷水中浸泡。

4.把已泡好的五花肉切薄片。


5.用生抽、鹽、老抽、料酒、糖、薑片、蔥、腐乳汁醃製2個小時左右。


6.醃製好的肉。


7.泡好的梅菜切碎，用姜、蔥炒香後盛起備用。

8.將醃製好的肉一片片的擺進一個碗裡，上面鋪上炒過的梅菜，再扣上一個碗，以防水汽進入。鍋內倒入適量水，當高壓鍋上汽後轉小火蒸約15分鐘左右。


蒸好倒扣出盤即可，上面撒些蔥花。

小提示：1.五花肉最好選擇肥瘦相間的五層，

這樣做出來的肉香而不膩。

2.煮肉時要加入料酒、生薑去腥味。

3.炸肉前要把肉上的水分控幹或抹乾，以防炸時濺油。

4.為了讓肉更好切成薄片，可先把肉放入冰箱冷藏定型後再切。

5.一般的梅菜乾都好鹹，所以要多泡一下。

這就是我的梅菜扣肉，

現在變成我們的啦，希望你能喜歡。

快點模仿起來吧，記得回來交作業哈，

做得好的小夥伴可是有獎勵的哈！

●End●

——如果喜歡，快分享給你的朋友吧——

讓我們一起在這裡，吃吃，喝喝，聊聊美食

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