好吃又好做的2款小麵包，純手工製作，不知道的趕緊學起來
各位美食小夥伴好，歡迎大家持續關注小編的美食文章。今天小編來分享關於手工麵包的美食知識，小麵包都知道吧，很多時候我們吃的都是食品廠商做好的小袋子中裝的小麵包，常常被用來當早餐，不過這種小面包含糖量很高，經常食用對身體並不是很好，想要吃健康的小麵包還是自己做靠譜一些，做手工麵包沒有想像那麼難，做熟練後也不會用太多時間。小編就向大家推薦好吃又好做的2款小麵包，純手工製作，不知道的趕緊學起來！
楓糖杏仁包
設定分量8個
食材：
高筋麵粉200克，低筋麵粉50克，即發乾酵母3克，楓糖漿38克，鹽3克，奶粉10克，雞蛋25克，水125克，黃油25克
表面裝飾材料：奶油杏仁餡，杏仁片，糖粉適量
奶油杏仁餡的製作
配方：黃油45克，細砂糖45克，雞蛋23克，杏仁粉45克，低筋麵粉5克
做法：（1）室溫軟化黃油，將杏仁粉，低筋麵粉過篩備用；
（2）將軟化的黃油打軟後，放入細砂糖，打至顏色變淺體積膨大；
（3）分次加入雞蛋液，每加一次攪勻後，再加下一次，直至完全混合均勻；再加入過篩的杏仁粉和低筋麵粉攪拌均勻；盛入裱花袋中備用。
楓糖杏仁包的做法
1、將除去黃油以外的所有原料放在一起，揉至麵筋擴展表面光滑；加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處進行基礎發酵；
2、基礎發酵結束後，將麵團取出排氣後，分割成60克/個；將麵團滾圓後排在烤盤上，放在溫暖溼潤處進行最後發酵；
3、最後發酵結束後，將麵團表面約1/2的面積，轉圈擠上奶油杏仁餡，撒適量的杏仁片；
4、放入預熱180度的烤箱中層，用同樣溫度的上下火，烤制大約15分鐘；
5、麵包放涼後，表面篩上少量的糖粉裝飾。
小貼士：如果沒有楓糖漿，可以用蜂蜜代替，不過麵包的風味會有不同；表面裝飾的奶油杏仁餡烘焙時會擴散開來，所以不要擠得過多。
菠蘿包
設定分量為7個
食材：
高筋麵粉160克，低筋麵粉40克，即發乾酵母2.5克，細砂糖32克，鹽2.5克，雞蛋20克，牛奶108克，黃油20克
表面裝飾材料：細砂糖適量
菠蘿皮的製作
配方：黃油40克，細砂糖40克，雞蛋40克，低筋麵粉100克，泡打粉1克
做法：（1）室溫軟化黃油，低筋麵粉和泡打粉混合過篩後備用；將軟化的黃油打軟後，加入細砂糖，打至顏色變白，體積膨大；
（2）分次加入雞蛋液，每加一次充分攪拌均勻後，再加入下一次，直至全部加完後並攪拌均勻；
（3）加入過篩後的低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏半個小時後即可使用
菠蘿包的做法：
1、將除去黃油以外的所有原料放在一起，揉至麵筋擴展，麵團表面光滑；再加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處進行基礎發酵；
2、等到麵團基礎發酵結束後，將麵團取出排氣，分割成50克/個，滾圓鬆弛15分鐘；
3、將菠蘿皮分割成30克/個；
4、將鬆弛後的麵團再次排氣滾圓，取一份菠蘿皮壓扁後，將麵團收口處向上壓在菠蘿皮上；
5、翻轉後一隻手將麵團向上頂，另一隻手將菠蘿皮輕輕向下推，覆蓋大部分麵團表面，底部留一小塊，不要包住菠蘿皮；
6、在菠蘿皮表面沾上細砂糖，然後用刮板輕輕壓出菠蘿的紋路，排在烤盤上，放溫暖處進行最後發酵；
7、在最後發酵結束後，放入預熱180度的烤箱中層，用溫度一致的上下火，烤制大約15分鐘，取出放涼即可食用。
小貼士：菠蘿包最後發酵需要的溼度比一般麵包要低，如果室內不是太乾燥的話，直接放在室內就可以，表面不需要覆蓋保鮮膜或者紗布來保溼。