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健康人多吃金針菇，可以起到增強免疫力的作用，不過吃的時候應避免過度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。
材 料：
金針菇200g，紅蘿蔔半根，黃瓜半根，鹽5g，金蘭醬油3ml，香醋5ml，麻油3ml
步 驟：
1、 金針菇去根，分散洗淨
2、水開後，入鍋燙軟後撈出瀝乾
3、黃瓜切絲備用
4、胡蘿蔔切絲備用
5、將金針菇，黃瓜絲，胡蘿蔔絲混合，加入鹽，醬油，醋，麻油拌勻醃製一會兒6、裝盤即可
材 料：
金針菇1把，姜3片，幹辣椒4個，醬油2匙，味全高鮮少許，鹽少許
步 驟：
1、金針菇切去尾部洗洗乾淨，用剪刀從中剪一下。省的用切的散成一堆
2、鍋下點水燒開加點鹽，把金針菇穿燙撈出。擠出水分備用
3、把幹辣椒切碎放在金針菇上面
4、熱多點油爆乾薑，在姜成褐色的時候。把姜油潑淋在幹辣椒上面
5、再入味全高鮮與醬油攪拌攪拌即可上菜
材 料：
金針菇，胡蘿蔔，芹菜，醋，金蘭醬油，香油，鹽
步 驟：
1、金針菇洗淨瀝乾水，芹菜去葉切斷兒洗淨，胡蘿蔔切洗淨切絲。
2、鍋中放水煮沸，加少許鹽和植物油（這樣焯出的菜顏色更豔麗），分別放入金針菇和芹菜、胡蘿蔔焯水（金針菇單獨焯水，芹菜和胡蘿蔔可以一起焯水），焯水後放涼水中衝一下。
3、把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿蔔放一個盆中，放醬油、醋、香油拌勻即可。
材 料：
黃瓜一根，金針蘑250克，生薑、玉米油、鹽、蔬果粉適量
做 法：
1、黃瓜搽絲，金針蘑洗淨，切成兩段，撕開
2、少許油加熱，下金針蘑翻炒出水
3、蘑菇出水後，下黃瓜絲，加入適量鹽和蔬果粉翻炒，出鍋
材 料：
金針菇300g，花椒油一勺，香菜一小勺，鹽一小勺，蔬果粉適量
步 驟：
1、金針菇切去根部，掰成小朵洗淨。
2、鍋裡水燒開，放入金針菇焯水大約30秒左右，撈出冷水衝涼，再用涼開水衝一遍，瀝乾並用手擠幹水份。
3、放大碗裡，放一小勺鹽、蔬果粉拌勻，再放一勺花椒油、香菜，拌勻即可。
材 料：
西蘭花1棵，金針菇1把，金蘭素蠔油適量，醬油適量，澱粉適量，芝麻油適量，香油適量
步 驟：
1、 西蘭花洗淨撕小朵後焯一下撈出，過冷水後瀝乾；
2、金針菇切掉根部老的部分洗淨備用；
3、在一個小碗裡，加素蠔油、醬油、澱粉，再加一勺湯拌成醬汁備用；
4、熱油鍋， 倒入金針菇炒2分鐘；
5、倒入醬汁燒開；
6、加入西蘭花炒勻；
7、最後加入芝麻油即可出鍋。
材 料：
金針菇150g，青檸檬1個，芫荽2根，青椒1個，姜適量，熟花生碎適量
步 驟：
1、準備好食材，姜切碎末，金針菇切去根部洗乾淨
2、檸檬對半切開，用一半擠出檸檬汁，另一半切片
3、小鍋燒熱水，放入金針菇煮10分鐘4、撈出過涼水
4、撈出過涼水的金針菇放在碗中，倒入切碎的薑末、切段的青椒
5、放入切段的芫荽，倒入青檸檬汁
6、倒入炒熟的花生碎，加入切片的另一半青檸檬
7、拌勻，盛出就可以開吃啦～酸辣開胃
材 料：
番茄1個，豆腐1塊，金針菇1戳，花生油少許，鹽少許，金蘭醬油少許
步 驟：
1、準備原料，清洗金針菇跟豆腐，豆腐切塊
2、鍋內加入少許油，放入番茄煎至熟軟
3、加一碗水
4、待番茄湯顏色變紅，加入豆腐
5、再加金針菇
6、蓋上蓋子讓它們翻滾
7、一碗減肥瘦身的番茄金針菇豆腐湯就做好啦
材 料：
金針菇，韌豆腐，幹木耳，水發香菇，黃花菜，醋，生抽，鹽，白胡椒2克，玉米澱粉，香油
做 法：
1、將幹木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發後洗淨，切成絲；韌豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用；
2、鍋中倒入清水，大火煮開後轉中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮製5分鐘；加入生抽，白胡椒粉，鹽和醋調味；下入豆腐絲煮至水開；
3、小火加入水澱粉勾芡；待湯汁略顯濃稠後加入最後15ml醋後關火淋入香油製作完成。
材 料：
素食咖喱1塊，昆布素高湯150克，香菇3朵，金針菇100g，蟹味菇100g，海鮮菇150g，娃娃菜1棵，西藍花3小朵，豆腐皮半張，土豆1個，蓮藕1節
步 驟：
1、香菇洗乾淨刻花刀，金針菇、蟹味菇和海鮮菇分別洗乾淨
2、蔬菜分別洗乾淨
3、鍋內加入昆布素高湯燒開
4、下入一塊素食咖喱塊
5、用勺子攪動至咖喱融化，做好火鍋湯底燒開
6、先下入香菇和豆腐皮煮五分鐘左右
7、接著下入土豆、蓮藕、金針菇、蟹味菇和海鮮菇繼續煮三分鐘左右
8、最後下入娃娃菜和西藍花，全部煮熟就可以開吃啦！