海鮮含有大量的蛋白質和較多的脂肪酸，所以飲食一定量的海鮮對身體是有好處的，不僅能夠補充蛋白質，而且還能對某些血液類疾病還起到了很好的預防作用。徐記海鮮便是根據這樣的宗旨做出來了一道道美味的海鮮。
所以每次發完獎金，我第一件事情就是點一份徐記海鮮的外賣，然後一個人在家抱著兩人份的外賣狂吃，每次吸吮那些貝類的海鮮，好吃到仿佛整個人都飄起來了。後來學乖了要省錢，便自己在家裡動手做起來。
其實海鮮用清水煮並不難，而且原汁原味的味道沒的說，但是吃多了徐記海鮮大廚做的海鮮，又好看又有味道，總是念著那個味道，便就有了下面這些看起來花裡胡哨，但是並不複雜的做法。
1、 蔥油蟶子
首先將蟶子用清水洗淨，放入鹽水中浸泡，讓蟶子把沙子都吐出來；在鍋中放入水，在水中放入幾片去腥味的生薑、料酒、少許鹽，水燒開後倒入蟶子，再次煮開撈出來；在裝盤的盤子中間放少許海鮮醬油和成醋，混合均勻後一邊將蟶肉殼分離，一邊整齊碼放在盤子中間，全部擺好後在盤子中間放入蔥花和幹辣椒，鍋中熱油灑在蔥花和幹辣椒上就完成了。
2、 蒜蓉粉絲扇貝
這道菜一定沒有人陌生，或許很多人認為扇貝需要用火烤或者用烤箱烤，其實用鍋蒸也是可以的。而且根據經驗來看，這樣做出來的味道和徐記海鮮裡面的扇貝味道是最為相似的。
首先將扇貝一分為二，洗淨後將肉取下來，加入料酒去腥，扇貝貝殼用刷子刷乾淨，準備蒜蓉，蔥花，紅辣椒，龍口粉絲用熱水泡軟後鋪在扇貝底部，粉絲上再擺上扇貝肉，鍋中熱油將蒜蓉炒香，盛出加入適量蒸魚鼓油攪拌均勻淋在扇貝肉上，再把一整個的扇貝殼放入蒸鍋中，蒸八分鐘左右拿出，最後鍋中再次熱油淋在表面即可。
3、 耗汁鮑魚
鮑魚買回來衝洗乾淨，用小刀輕輕把肉去除，再用小刷子把殼洗乾淨。不過有一說一，我發現在外面的海鮮市場真的很難買到像徐記海鮮裡那麼大的鮑魚。鮑魚肉放回到殼中，再放入盤中，上鍋蒸，上汽後8分鐘，燜2分鐘，注意留下盤中的湯汁。大蒜切成蓉，鍋中熱油，最好是葵花籽油或者橄欖油，油熱後，放入蒜蓉翻炒出香味，然後加入蠔油和少許糖翻炒均勻，再放入鮑魚時候的湯汁，慢慢熬成濃稠的湯汁。淋入在鮑魚上即可。
4、 撈汁北極貝
北極貝衝洗乾淨後，取出北極貝肉，然後從腹部橫切成2片。木耳泡發去蒂，在沸水中煮40秒後撈出過涼水，瀝乾備用。海鮮醬油、糖、少許醋、適量芥末、一兩滴芝麻油調成料汁。木耳堆在盤子中間，北極貝蓋住木耳，形成一個錐形，然後淋上醬汁，頂部放點蔥絲即可。
雖然說這些做法還比不上徐記海鮮裡面大廚做的海鮮，但是比上不足比下有餘，如果決定要省錢的話，這些貝類的做法是最簡單又好吃的啦！