要說現在的年輕人最喜歡的美食是哪一種，我相信火鍋絕對是榜上有名的，打開手機裡的美食APP你都會發現，火鍋在上面一定會榜上有名。可以說火鍋這樣的美食，一年四季都是非常受歡迎的，尤其是在天氣比較寒冷的季節，生意那是最好的了，當我們感覺到身體寒冷，或者是想約個朋友一起去的時候，圍著桌子吃上一頓熱騰騰的火鍋，但是在合適不過的事情了！
當然吃火鍋的時候，有一些食材是我們必點的，對於現在的大部分年輕人來說，大家都是「食肉動物」，所以像是羊肉卷、牛肉卷之類的肉食是非點不可的，尤其是羊肉卷，如果吃火鍋的時候不點上一盤，那真的是感覺自己跟沒吃一樣！
但是不同價位的火鍋店裡，其實羊肉卷的質量層次也是不一樣的，很多刷羊肉火鍋店中，他們的羊肉卷看起來味道就不是那麼多好，價格也參差不齊，所以我們吃火鍋區分真羊肉卷還是合成羊肉就跟很重要了！去吃火鍋，「羊肉卷」別急著下鍋！看清3點，不然吃的都是合成肉！
羊肉卷的價格
首先我們在看羊肉卷的時候，可以先看它的價格，因為羊肉本身的價格是比較昂貴的，所以在一般的火鍋店裡，價格自然要比其他的肉食更高一點，如果我們去吃火鍋的店裡頭，羊肉卷跟其他的肉價格差不多，甚至還便宜的話，這樣的羊肉卷，基本上都不可能是真羊肉製作的，多半是假羊肉或者是合成羊肉進價的，所以吃起來才便宜！
羊肉卷的紋理
第二個就是我們觀察一下羊肉卷的紋理，雖然羊肉卷在切的時候居然成了圓筒形，當我們展開羊肉之後，觀察他的問題，就能狠明顯的辨別出真假，真正的羊肉卷，它的紋理是非常漂亮的，紅白相間，有肥有瘦，而且很不容易被分裂，而假的合成羊肉卷，在解凍之後，肥瘦之間會有明顯的分界線，拿筷子一出就分開了，這樣的羊肉卷吃起來口感不好，而且肉很碎！
羊肉卷的顏色
最後一個，我們就要觀察羊肉卷的顏色，顏色是判斷肉類很重要的一個特徵，一般新鮮的羊肉卷顏色是偏紅的，是很亮的紅色，而合成的假羊肉卷，顏色就不太自然了，如果是拿鴨肉，雞肉做的顏色就是淡粉色的，但是我是拿豬肉做的，顏色就比較深紅，紅白的顏色就會特別的不自然，這樣的羊肉卷我們最好是不要吃了，因為肉質基本上都不是特別的新鮮！
其實吃火鍋除了羊肉卷這樣的肉食很重要之外，火鍋最靈魂所在其實才就是火鍋底料，好吃的火鍋底料不管事率，什麼樣的菜都很美味，而對於大部分年輕人來說，大家更愛吃麻辣火鍋，所以像是這樣正宗重慶的牛油火鍋底料就是很不錯的選擇，裡頭有各種香料以及幹辣椒，加上正宗的牛油熬製而成，簡單的一小塊就可以熬成濃濃的一鍋火鍋，我們自己在家吃也很方便哦！去吃火鍋，「羊肉卷」別急著下鍋，看清3點，不然吃的都是合成肉！