檸檬中含有大量維生素C，而維生素C極易被氧化，幹的檸檬片與鮮的相比維生素C的含量肯定要低一些。水的味道也會稍微差些，不過區別不是很大。泡水的話，功效區別不大。
用曬乾的檸檬片泡水喝也是可以美白的。把檸檬片弄乾只是把其中的水分和極少的一部分成分蒸發掉，而留下來的還是大多數。不過，幹的檸檬片泡水喝的美白效果是不如新鮮的檸檬片的。幹檸檬片的營養成分還是比新鮮的略差一點，而且，吸收不如新鮮的好。
至於減肥，檸檬水可以解渴且衝淡想吃東西的欲望，因此可有效抑制不當飲食，再加上一天總共15分鐘的運動，據說效果會十分顯著。方法如下： 一公升水加上數片檸檬，置於冰箱裡。此減肥法是每日至少喝下三公升的檸檬水，不需特別節食或禁絕零食，但必須時時補充檸檬水。另外需搭配每日15分鐘運動，不必持續，分散時間亦可，有助於排汗（排除體內有害物質）。 當然，凡事有利有弊，再好的東西用過頭都會有副作用，五味皆同此理。酸酸的檸檬多食傷胃，易影響消化功能。還有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果較好。
檸檬具有生津、止洩、祛暑、安胎、疏滯、健胃、止痛的效果，還可以預防心血管病。
99營養師溫馨提醒檸檬水能促進皮膚的新陳代謝，用溫水泡，每天飲用不要超過1000毫升為宜。
鮮檸檬片泡水的功效
1、吃檸檬果或喝檸檬汁，可以化食、解酒，排毒。鮮檸檬泡水能減肥，瘦身快速加速劑 。
2、鮮檸檬泡水能緩解感冒 。
3、美白
4、疏通清理腸道
5、有排毒功效，最好加點蜂蜜或冰糖，要不太酸了