大家對調和威士忌（blend)和單一麥芽威士忌（single malt）都已經很熟悉了，但還有一種標識為Pure Malt的威士忌就有些說法不一了。現在，藉助一些酒版圖片來簡單梳理一下Pure Malt的來龍去脈。
首先我們要知道雖然現在單一麥芽威士忌是市場主流，但在上個世紀早期調和威士忌才是主流產品，比如我的收藏裡有30，40年代的百齡壇，但卻沒有那個時代的單一麥芽酒版。
有些單一麥芽標籤上還會標UNBLENDED（非調和），格蘭利威也有類似標識
這從一個方面說明了當時單一麥芽標識的不規範性，而除了單一麥芽或者產區名稱+malt的標識之外，在70年代很多酒廠也使用Pure Malt這一寫法。
還有麥可高登的麥卡倫系列，在80年代後很快就改成了Single Malt。
Pure Malt的意思就是純麥芽，在這個時期Pure Malt實際上和我們現在說的Single Malt是一個含義。
時間到了2003年，John Walker公司的一個舉動引起了軒然大波，並且直接導致了Pure malt這個名稱被徹底封殺。
John Walker不僅有聞名於世的紅牌、黑牌等調和威士忌產品，公司旗下也有單一麥芽品牌，除了名氣比較大的泰斯卡，還有一個不太知名的品牌CARDHU。
80年代的cardhu酒版
這個品牌主要是面向歐洲市場的，在西班牙等地銷量非常好，90年代改版成方形瓶。
這時候就開始有一些要出事情的苗頭了，因為它除了用Single Malt之外還使用了Finest Malt的寫法，而Finest這個單詞更多的是出現在調和威士忌上面。
到了2003年，市場對於單一麥芽威士忌的需求進一步放大，光靠Cardhu酒廠的生產能力已經跟不上銷售增長了，而且由於西班牙市場不太喜歡調和威士忌，John Walker又不願意花錢再打造另一個品牌，於是他們就開始玩文字遊戲，他們宣稱只要威士忌裡面沒有添加穀物威士忌，就可以稱之為Pure Malt，就有了下面這個版本。
（圖片來自網絡，很遺憾我還沒有這個版本）
事實上這個版本裡面已經摻入了其他酒廠的單一麥芽威士忌，這當然招致了蘇格蘭威士忌協會的強烈反對，過了不到2年CARDHU就恢復成了單一麥芽產品。但是影響已經造成了，同一時期，John Walker的綠牌也採用了同樣的Pure Malt定義
其他的一些知名不知名的酒廠也出了一些你現在很難說清楚的版本
這也最終導致了2009年蘇格蘭威士忌法規明確規定，蘇格蘭威士忌只有5個種類：調和威士忌（Blended）、單一麥芽威士忌（single malt）、調和麥芽威士忌（Blended malt）、單一穀物威士忌（single grain）、調和穀物威士忌（Blended grain）。
Pure Malt（純麥）威士忌的稱呼從此徹底消失。