又香又軟的早餐餅,攪一攪就能做,一咬還拉絲!

2021-02-17 美食工坊

除了美食君做過的冬日暖鍋湯——清燉蘿蔔羊肉和燴蘿蔔豆腐丸子外，還可以用蘿蔔做早餐餅。

不同於大家想像中需要和面，發麵，攪餡，擀皮的蘿蔔絲餅，美食君只簡單地將蘿蔔擦成絲後攪入麵糊中，再用平底鍋或電餅鐺煎一煎，配上一杯熱乎乎的豆漿，全家都吃得樂不思蜀。

咬一口，軟軟的，用嘴輕輕一拽還能拉出絲來。麵糊中加入了雞蛋和小蔥後，綿軟鮮香，色澤誘人，營養全面，老少皆宜！

蘿 卜 絲 蛋 餅

白蘿蔔/麵粉/雞蛋

生抽/蔥/鹽/胡椒粉


1. 蘿蔔去皮擦絲。

2. 磕入3個雞蛋，同蘿蔔絲攪拌均勻。

3. 再加入麵粉，倒入適量的生抽，鹽和胡椒粉調味，最後撒入蔥花攪拌均勻即為蛋餅糊。

4. 平底鍋刷一層薄油，倒入蛋餅糊，蓋蓋小火煎4~5分鐘，翻面後再煎3分鐘即可。

煎制的時間要根據加入麵糊的量（即餅的厚薄度）進行適當的調整，喜歡餅皮焦脆點，可以多加些油，如果家中有老人小孩或好清淡口的，那和美食君做的一樣，軟軟的就可以啦！

還可以在蛋餅糊裡加入胡蘿蔔絲來增添顏色，或是將葉類蔬菜切碎拌入，營養口感100分。如果餅攤的足夠薄，還能做成卷餅吃呢~只要你想得到就一定能吃到！

1.調製蛋餅糊 —— 蘿蔔擦絲後會滲出很多汁液，所以不用額外添加清水來調製蛋餅糊。


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