提到番茄，
想必大家都會想到番茄炒蛋，
這可是經典中的經典，
也是一道家喻戶曉的美食，
深受大家的喜愛。
其實除了和雞蛋搭配，
番茄還有很多做法，
番茄和其他食物的搭配，
同樣能做出超美味的食物！
番茄肉醬意面
意面的經典搭配之一，酸甜可口的番茄和噴香的肉醬相融合，不僅味道鮮美，營養也豐富，是一道老少皆宜的美食~
材料：直義大利麵、豬肉餡、番茄、番茄醬、紫皮洋蔥、蔥、姜、料酒、生抽、醬油、鹽、冰糖、食用油。
製作：
1. 備料：清洗番茄、洋蔥、蔥、姜，將洋蔥、蔥和姜切好裝盤，番茄開水燙去外皮後切碎；豬肉餡料選擇肥4瘦6的豬肉；
2. 炒瘦肉：把鍋燒熱以後，倒入食用油，油熱以後將豬肉餡料倒入鍋中，用中火翻炒，由於瘦肉裡面有肥肉，會炒出油脂，可以用鍋鏟輕壓一下，把油壓出來；
3. 製作醬料：豬肉稍微變色以後倒入洋蔥一起炒，洋蔥慢慢會變成透明的顏色，香味也炒出來了，加入一勺料酒和醬油，將碎番茄也倒入鍋中，加入番茄醬，翻炒均勻後加適量鹽和冰糖，看到番茄的汁水流出的時候，蓋上蓋子，中小火燜5分鐘左右；湯汁顏色會越來越濃，香味也更重，番茄肉醬就完成了；
3. 煮意面：另取一口鍋加入適量的水，水沸騰以後加入直的意面，大約10分鐘，將煮好的意面撈出放入盤子中；
4. 攪拌： 將做好的番茄肉醬淋到意面盤中，色香味俱全的意面就完成了！
提示：
1. 在選用油的時候，最好可以選擇黃油，黃油味道更香，做出的意面味道也更好；
2. 在製作番茄肉醬的時候，如果很喜歡番茄的味道，可以多加一些番茄醬，這樣味道更加濃鬱。番茄肉醬也可以多製作一點，保存到冰箱之中，作為日常的一種醬料搭配到其他食物之中；
3. 在選番茄的時候儘量選成熟的番茄，汁水會更多，番茄的味道也更重。
番茄燉牛腩
軟爛的牛腩和酸甜的番茄，口感濃鬱，非常適合現在寒冷的天氣~
材料：土豆、西紅柿、牛腩肉、洋蔥、蔥、蒜、姜、鹽、番茄醬、白胡椒粉、生抽、食用油、冰糖。
製作：
1. 備料：土豆去皮洗淨，切成小塊，浸泡在水中防止氧化；西紅柿洗淨後用開水燙後，撕去表皮，切大塊；牛腩肉洗淨，切小塊，瀝乾水分；洋蔥去皮洗淨切片；姜和蒜切片，蔥切蔥花狀，放在一旁備用；
2. 煮鍋中裝清水，放入牛腩肉，讓水沒過牛肉，大火燒開水後，繼續煮5—10分鐘，撈出牛肉塊，用流動的熱開水衝去雜質；
3. 炒鍋熱油，放入洋蔥和薑片炒出香味，再放入番茄塊，炒軟出汁，接著把薑片挑出，然後放入牛腩肉，翻炒均勻，直至牛肉表面收緊，放入土豆塊；
4. 翻炒三五下後，加入2勺生抽、2小匙鹽、少量冰糖和沒過鍋中食材的熱水，轉大火煮沸後，再轉小火煮2小時左右，至牛腩肉燉軟，撒上白胡椒粉和蔥花即可出鍋。
提示：
1. 記得先用冷水鍋煮一遍牛腩肉，煮好後用熱水衝洗牛肉，這樣能防止牛肉因溫度的突然變化而影響口感。
2. 用高壓鍋代替煮鍋可以節省燉煮的時間，用煮鍋煮2小時是為了讓番茄更加入味，時間長短可以根據個人口味調整。