豬身上這部位是淋巴存在的地方，醫生都不吃，勸你再想吃也要忍住。豬肉大家肯定是非常的熟悉，因為我們日常生活當中吃的最多的肉就是豬肉，它的而價格比較親民，味道和營養也是非常的高，在我國還流傳著「豬的渾身都是寶」的俗語，確實是這樣的，但是還是要注意一點，豬身上的豬脖子肉一定要注意了，千萬不要一不小心買到，豬脖子是豬淋巴存在的地方，含有很多細菌，它的肉質非常容易辨認，整體肉質發白，並且是顆粒狀的，看起來就不像是正常的肉，小夥伴們一定要轉告家人，買肉的時候注意！
青椒炒滷豬頭皮
By 心隨彧動
配料：
滷豬頭皮 400克、柿子椒 10個、菜籽油 40克、精鹽 2克、生抽 15克、料酒 20克、大蒜籽 半個
烹飪步驟：
1.食材準備
2.青椒去蒂洗淨切斜片，大蒜籽去皮洗淨切粒
3.滷豬頭皮切薄片
4.起油鍋，放入大蒜籽爆香
5.放入青椒炒勻
6.撒鹽炒勻，盛出
7.鍋留底油，放入滷豬頭皮炒一會
8.淋入料酒炒勻
9.放入青椒混合，淋入生抽炒勻，即可出鍋
烹飪小貼士：
1、豬頭肉儘量選豬臉靠前的部位，後面肉厚肥的多，前面是真正的豬臉皮比較厚吃起來Q彈空口吃一點不膩！想挑新鮮的豬頭肉，一定要問一下豬眼睛在不在，因為有眼睛的豬頭肉才是真正新鮮豬頭製作的。眼睛好吃色澤黑，冷凍豬頭沒有眼睛因為不好保存。2、很多商家為了肉質鮮亮有食慾，添加超標的人工色素對人體很不好，所以不要買特別鮮豔的。還有的吃起來很硬很有嚼勁，那是因為太熟跌分量。所以購買時多看看可以聞一下新鮮感，有肉香味而不是香精味道。
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