出湯 · 有方便不能當隨便(心法系列一)

2021-02-07 茶人王心

出湯

從煮水器倒水叫注水

從泡茶壺倒水叫出湯

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心哥說：

涵養，全得一緩字，凡言語、動作皆如是


茶事亦然，泡茶重節奏，緩字是主旋

心平氣和泡壺茶，非有涵養者不能達


泡茶有二法，技法是基礎，心法是修煉

技法煉藝，心法修行，神乎其技終是技，無助生心才是心

技法和心法在泡茶上是密不可分的，這有點類似藝高人膽大，膽大藝更高

技法嫻熟，充其量是自我感覺良好；

心法精進，技法就不會僅僅是拿來泡你眼前的這杯茶了，說直白點單純的嫻熟，就算是泡到天花亂墜流暢還是泡茶；而心法的精進，即便是不厭其煩簡單的重複亦是修心我的泡茶心法以「刀法」開篇，有點九年磨一刀的味道，掰開了揉碎了，分享給你，做不到明心見性，至少我力爭是直指人心，哈哈哈

☞ 解茶 · 最是那一刀的溫柔①——心法篇 ☜


煮水器倒水叫注水

泡茶壺倒水叫出湯

出湯

方便不能當隨便，泡茶出湯時用的過濾網，方便中有隨便之嫌，看很多人出湯都是譁的一下，把茶壺扣在過濾網上，有的甚至還來個大撒把，不是不可以，只是看似嫻熟中少一份心境


一是 無論什麼材質，茶湯經過濾網時加劇了風冷和氧化，湯會失其本味

另外茶湯被撕裂的感受,怎麼說都不算美妙

二是 有恃無恐，有了濾網，在「靜和緩」字上用心自然就淡了，越熟練你離泡茶本身越遠，因為這種熟練的結果只會是麻木，泡茶過程本身，帶給你的享受和專注蹤跡皆無

任何事情只要能往壞的方向發展，就一定往那個方向發展，湯亮水清不能依仗濾網，更多的應該是心平氣和的淡定 ，心有多靜，湯有多清，水知道，您不妨試試

湯，清不清是手法

人，靜不靜是心態

心態決定手法

當然你如果已經修煉到手中無茶，心中有茶的境界，大可不必關注什麼過濾網，本來無一物何處惹塵埃，心若止水，也就不會和過濾網較勁了

其實，退一萬步講，湯清不是目的，湯清只是度船，心泰神安才是彼岸，有一顆精進修行的心，不泡茶只喝水一樣修行

給茶機會，就是給自己法門

方便是法門，隨便不得而入

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