磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣是基礎、經典、元老，大多數人愛在天冷季節，沐浴著冬日暖陽，來一杯熱熱滴紅茶或咖啡，配上塊磅蛋糕，享受著英式下午茶。
食材：堅果30g、奶茶10g、黃油80g、細砂糖80g、水20g、低筋麵粉120g、雞蛋2個、牛奶20g
輔料：細砂糖40g(A)、淡奶油40g、泡打粉1g
做法：
1、淡奶油放入微波爐中打15秒，將砂糖A和水倒入小奶鍋中，中火熬製成焦糖色後關火，隨後倒入溫熱的淡奶油，充分攪拌成奶油焦糖醬。
2、將焙香過的堅果（松子、碧根果、杏仁）切成粗顆粒，倒入奶油焦糖醬，充分攪拌均勻備用。
3、將黃油進行室溫軟化後，加入細砂糖。
4、打發至黃油體積膨大，有清晰紋路。將室溫雞蛋，分三次加入黃油中，每次都讓黃油與蛋液充分融合，最後加入牛奶，混合均勻。
5、將低筋麵粉、泡打粉、奶茶篩入黃油糊中，翻拌均勻，無乾粉即可。
6、將麵糊倒入模具，或者裝入裱花袋中擠入模具，輕輕震出大氣泡，在麵糊中間鋪上堅果，一字排開，放入預熱好的烤箱，175度25分鐘左右即可。
7、出爐後馬上脫膜，待冷卻後裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏保存。
8、三日後食用最佳。
PS:
1.磅蛋糕冷卻後用保鮮膜包起來放入冰箱，冷藏3天後可是開始享用，如果好好保存可以在冰箱放1個月，吃之前室內回溫。
2.溫度與時間請根據個人烤箱脾氣調整。
（版權聲明：本文文字，圖片來源於網絡，原作者不詳，著作權及版權歸原作者所有，轉載只為分享，不以盈利為目的，無意侵犯版權，如有侵權請聯繫我們刪除！）
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
《美食樂翻天》：FM105.8 濟南新聞廣播，每天下午 16：05--17：30 播出
商務合作電話：18853101590
微信號：18853101590 歡迎關注
長按二維碼 -- 識別圖中二維碼 -- 關注