金人生活習俗的特色主要表現在服飾裝扮、飲食、居住等方面。由於金代女真人在社會發展和生活水平上經歷了巨大的進步，所以，他們的生活習俗也發生了許多變化，而這些變化主要是吸收契丹人和漢人生活習俗的結果。
女真人在原居地時的服飾，秋冬用皮毛，春夏用布帛，貧富所用皮毛、布帛的檔次有所不同。《大金國志》卷三十九 男女冠服 條對此有詳細的說明：土產無桑蠶，惟多織布，貴賤以布之粗細為別。又以化外不毛之地，非皮不可禦寒，所以無貧富皆服之。富人春夏多以紵絲綿紬為衫裳，亦間用細布。秋冬以貂鼠、青鼠、狐貉皮或羔皮為裘，或作紵絲綢絹。貧者春夏並用布為衫裳，秋冬亦衣牛、馬、豬、羊、貓、犬、魚、蛇之皮，或獐、鹿皮為衫。
褲襪皆以皮。 《三朝北盟會編》卷三載，女真地 冬極寒，多衣皮，雖得一鼠亦褫皮藏之，皆以厚毛為衣，非入室不撤.女真人入居中原之後，男子的常服通常是頭裹皂羅巾，身穿盤領衣，腰系吐鶻帶，腳穿烏皮尖頭靴。①皂羅中，是以黑色如紗的羅製做的頭巾： 巾之制，以皂羅若紗為之，上結方頂，折垂於後。頂之下際兩角各綴方羅經二寸許，方羅之下各附帶長六七寸。當橫額之上，或為一縮襞積。貴顯者於方頂循十字縫飾以珠，其中必貫以大者，謂之頂珠。帶傍各絡珠結授，長半帶，垂之 (《金史?輿服下》)。後來的滿洲人沿襲了巾冠飾珠的習俗。②盤領衣，其特點是窄袖、盤領、縫腋、下為襞積(皺摺)、長至小腿。
這種衣服便於騎射。人們往往在這種衣服的胸膺間或肩袖處繡上圖案： 其從春水之服則多鶻捕鵝，雜花卉之飾;其從秋山之服則以熊鹿山林為父 (同上)。③吐鶻帶，即束腰帶，所用材料以 玉為上，金次之，犀象骨角又次之。銙周鞓，小者間置於前，大者施於後，左右有雙■尾，納方束中，其刻琢多如春水、秋山之飾 (同上)。人們在帶上左佩腰牌，右佩刀。④烏皮尖頭靴，是一種適於踏鐙騎馬的設計，所以崇尚騎射的女真人普遍喜歡穿用。
女真婦女的服飾大多是承襲遼代契丹婦女的服飾式樣。年輕婦女上著團衫，直領、左衽，用黑紫或黑及紺諸色，前長拂地，後裾拖地尺餘，用紅黃色的巾帶扎腰，腰帶兩端下垂及足;下穿黑紫色?裙，上繡花紋，並有六道折襉。年老婦女用皂紗籠住髮髻如巾狀，在上面散綴玉鈿，名為 玉逍遙.婦女還常穿大襖子和錦裙。《大金國志》卷三十九載： 至婦人衣，曰' 大襖子' ，不領，如男子道服。裳曰' 錦裙' ，裙去左右各缺二尺許，以鐵條為圈，裹以繡帛，上以單裙籠之。 金人的衣飾有貧富之別，也有貴賤之別。金朝統治者多次以法令的形式規定各級各類人的服飾。大定十三年(1173年)， 太常寺擬士人及僧尼道女冠有師號，並良閒官八品以上，許服花紗綾羅絲? ， 庶人止許服絁?、絹布、毛褐、花紗、無紋素羅、絲綿，其頭巾、系腰、領帕許用芝麻羅、絛用絨織成者，不得以金玉犀象諸寶瑪瑙玻璃之類為器皿及裝飾刀把鞘，並銀裝釘床塌之類 ， 兵卒許服無紋壓羅、絁?、絹布、毛褐。奴婢止許服絁?、絹布、毛褐。倡優遇迎接、公筵承應，許暫服繪畫之服，其私服與庶人同 (《金史?輿服下》)。
明昌六年(1195年)又對服飾等級做了如下規定：
夕武官六貫石以上承應人並及蔭者，許用牙領，紫圓板皂絛羅帶，皂靴，上得兼下。系籍儒生止服白衫領，系背帶並用紫圓絛羅帶、乾皂靴。其他人用純紫領，不得用綠，雜色圓板絛羅帶不得用紫，靴用黃及黑油皂蠟等(同上)。
最高貴的當然是皇室的服飾。金朝皇帝禮服沿襲前朝遺制，由通天冠、降紗袍、兗冕、偪舄等組成。冕，有天板，以青羅和紅羅為表裡，周圍用金稜。天板下有四柱，前後有二十四珠旒等飾物。兗衣用青羅夾制，以五彩間金繪製日、月、龍、虎等圖案。裳和蔽膝，都用紅羅夾制。舄即鞋，重底，紅羅面。襪，用緋羅加綿。皇后的冠服主要有花珠冠、褘衣、裳、蔽膝、舄、襪等，皇太子的冠服包括冕、青衣、朱裳、蔽膝、朱舄、白襪。
至於金代女真人的髮式和頭飾，男子剃髮為辮，女子辮髮盤髻，男女均用首飾，男或盛於女。《三朝北盟會編》卷三載：女真 婦人辮髮盤髻，男子辮髮垂後，耳垂金環，留腦後發，以色絲系之，富者以珠玉為飾.《大金國志》卷三十九 男女冠服 載， 金俗好衣白。辮髮垂肩，與契丹異。
耳垂金環，留顱後發，系以色絲。富人用珠、金飾。婦人辮髮盤髻，亦無冠。
自滅遼侵宋，漸有文飾。婦人或裹' 逍遙中' ，或裹頭巾，隨其所好.其髮式為後來的滿族人所承襲。
金代女真人與漢人雜居，相互交流的結果，既出現了女真人改著漢人衣冠的現象，也出現了漢人改著女真人服飾的現象。兩個民族由雜居而發生文化上的交流與融合，這是歷史的必然。可是，女真上層人物對前者表示反對，漢族上層人物對後者表示憂慮。金世宗於大定二十七年(1187年)頒布命令，禁止女真人學南人衣裝，金章宗於泰和七年(1207年)勅令女真人不得用南人衣裝，違者治罪(《金史》卷八、卷十二)。範成大《攬轡錄》記錄了漢人女真化的一些現象： 民亦久習胡俗，態度嗜好與之俱化，最甚者衣裝之類，其制盡為胡矣。自過淮以北皆然，而京師(北宋都城汴京)尤甚。 女真服飾還傳到南宋京城臨安(今杭州)，南宋大臣奏稱：許多原遼、金和西夏歸服本朝者以及本朝士民流落鄰國又重新回歸者往往不改 胡服 ，諸軍也仿效女真衣裝，有亂風化，應嚴加禁止，不得 左衽胡服 (《宋會要輯稿》兵一五之一二、一三)。
女真統治者一邊反對女真人漢化，一邊卻強迫漢人及其他民族改為女真衣著、髮式。天會四年(1126年)十一月，樞密院告諭兩路指揮： 今隨處既歸本朝，宜同風俗，亦仰削去頭髮，短巾，左衽。敢有違犯者，即是猶懷舊國，當正典刑，不得錯失 (《大金吊伐錄》卷三)。天會七年(1129年)， 金元帥府禁民漢服，又下令髠發，不如式者殺之.宋朝青州觀察使李邈在城池被攻破後成了金人的俘虜，因對髠發令不滿而喪生。劉陶任代州的知州時，因一軍人頂發稍長，與規定的式樣大小不合，便將其斬首。一時之間，因不改衣服和髮式或改而不合規定的式樣慘遭殺身之禍者， 莫可勝紀 (《建炎以來系年要錄》卷二八)。
總而言之，金代女真人服飾裝扮的基本特徵大致有五：其一，從頭到腳多用皮。其二，左衽。甚至有人認為這是與漢人衣飾最大的區別： 金虜君臣之服大率與中國相似，止左衽異焉，雖虜主服亦左衽 (《大金國志校證》附錄二，《金虜圖經》，中華書局)。其三，衣短袍，便於乘騎。其四，好以白力服色，與完顏部尚白相一致。其五，男剃髮為辮，女辮髮為髻，且男女均用首飾。
金代女真人固有的飲食文化遠遠落後於宋代的水平，其飲食無論就製作還是就享用來說，都談不上精細和雅致。《大金國志》卷三十九把金人的飲食習俗描述得很糟糕： 飲食甚鄙陋，以豆為漿，又嗜半生米飯，漬以生狗血及蒜之屬，和而食之。嗜酒，好殺。釀糜為酒，醉則縛之，俟其醒。不爾，殺人。 女真人這樣好喝酒，喝醉了，必須捆起來，否則，醉漢大有拿刀殺人的可能性。
女真人日常的飲食品種有這樣一些：①稗米飯，是女真人不論貴賤都經常吃的飯食，把稗米或煮為半生的乾飯或煮成粥，就肉、菜而食。②炒熟的稗米或麥，搗成粉或不搗，以水、乳調合而食。它易於保存、攜帶，吃起來也方便，是女真人狩獵或行軍時必備的食品。③肉菜糜，是將肉和菜合在一起，搗成糜後食用，頗受女真人喜愛。④血髒羹，是以動物的血和內臟煮羹，雜以韭菜調味而食。⑤醬，以豆製成，是女真人佐食肉、菜、米飯不可缺少的調味品。女真人特別把醬當一回事，臣下家裡有好醬，應該貢獻一些給皇帝。天興二年(1231年)，金元帥殺一位知府，在數落他的罪狀時罵他：家裡有好醬卻不獻給皇帝嘗一嘗(《金史?石盞女魯歡傳》)。⑥喝生水，有時吃生肉、生菜、生血、半生的米。此外，女真人的食品調料有油、醋、鹽以及芥、蒜、蔥、韭之類。
女真人較為貴重、精緻的飲食品種有這樣一些：①軟脂，據說 如中國寒具.所謂寒具， 即今饊子也。以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環釧之形，油煎食之 (《本草綱目》卷二十五)。女真人的軟脂有大、小之分，是油炸的環釧形麵食。②茶食，是一種蜜糕，把松籽仁、胡桃仁漬蜂蜜，與糯粉揉在一起，做成各
種形狀，用油炸熟，再塗上蜜。即使是今天，這樣做出的糕也稱得上美味。③肉盤子，是女真人舉行盛大宴會的名菜，以極肥豬肉切成大片，裝成一小盤，插上青蔥三數莖。④潛羊，是連皮做成的全羊，富貴人家用以招待貴客。⑤酒，以糜釀造，度數不高，但多飲亦醉。女真人嗜酒，金朝君臣官民往往因酒出事。金熙宗 荒於酒，與近臣飲 ，沒日沒夜地喝，並 酗酒妄殺 (《金史?熙宗紀》)。女真人飲酒不以菜餚為佐，或先食畢而後飲，或先飲畢而後食。飲時也不是人手一杯，而是用一個木杓或杯子循環傳遞，每傳飲一巡謂之 一行 ，宴客或二行，或五行、九行，以至 飲酒無算 ，然後進食肉飯。此外，其飲料尚有茶、奶茶之類。
金代女真人的飲食主要有上列十多個品種，實際生活中，他們往往在不同的情況下採用不同的食譜。讓我們來看幾個例子。
例一，金代女真人日常的飲食習俗。《三朝北盟會編》卷三引《女真傳》： 其飯食則以糜釀酒，以豆為醬，以半生米為飯，漬以生狗血及蔥、韭之屬和而食之，芼以蕪荑。食器無瓠陶，無飯箸，皆以木為盤。春夏之間，止用木盆貯粥，隨人多寡盛之，以長柄大木勺數柄迴環共食。下粥肉味無多品，止以魚生、獐生、間用燒肉。冬以冷飲，卻以木楪盛飯，木盆盛羹，下飯肉味與下粥一等。飲酒無算，只用一木勺子，自上而下循環酌之。炙股烹脯，以餘肉和菜搗臼中，糜爛而進，率以為常。 可見女真人以農作和漁獵、畜牧為生，食品的加工比較簡單，用具還不是各人專用，而是夥用，其飲食文化尚不發達。
例二，金初阿骨打出獵時的飲食習俗。《三朝北盟會編》卷四引馬擴《茅齋自敘》： 自過鹹州(今遼寧開原)至混同江以北，不種穀麥，所種止稗子。舂米，旋炊粳飯。遇阿骨打聚諸酋共食，則於炕上用矮抬子或木盤相接。
人置稗飯一碗，加匕其上。列以齏韭、野蒜、長瓜，皆鹽漬者。別以木楪盛豬、羊、雞、鹿、兔、狼、鹿、獐、狐狸、牛、驢、犬、馬、鵝、雁、魚、鴨、蝦蟆等肉，或燔或烹或生臠，多芥蒜漬沃續供列。各取配刀，臠切薦飯。
食罷，方以薄酒傳杯冷飲。謂之御宴者，亦如此。自過嬪、辰州、東京以北，絕少麥麵，每日各以射例禽獸薦飯，食畢上馬。 帝王在出獵途中的飲食，但求簡單、方便、實惠，仍是女真人的飲食本色。
例三，金朝款待外交使節的飲食習俗。《三朝北盟會編》卷二十載，宋宣和乙巳(金天會二年，1124年)宋朝許亢宗出使金國，第十程，至清州(今河北青縣)， 州元是石城縣，金國新改是名。兵火之後，居民萬餘家。是晚，酒五行進飯，用粟抄以匕，別置粥一盂抄以小勺。與飯同不好，研芥子和醋伴肉食，心血髒瀹羹，芼以韭菜。穢汙不可向口，虜人嗜之。器無陶埴，惟以木刓為盂楪，髹以漆，以貯食物.又載，第二十八程，至鹹州(今遼寧開原)， 赴州宅，就坐，樂作。酒九行，果子惟松子數顆。胡法飲酒，食肉不隨下盞，俟酒華，隨粥飯一發致前，鋪滿几案。地少羊，惟豬、鹿、兔、雁、饅頭、炊餅、白熟、胡餅之類。最重油煮麵食，以蜜塗泮，名曰' 茶食' ，非厚意不設。以極肥豬肉或脂潤切大片，一小盤虛裝架起，間插青蔥三數莖，名曰' 肉盤子' ，非大宴不設。人各攜以歸舍.對女真人來說，這已是極高檔次的禮節了，可是，在宋使看來，其器物和食品實在無可恭維。
對於使節的常規待遇，《松漠紀聞》續卷有一段記載： 虜中(金朝)待中朝(宋朝)使者，使副日給細酒二十量罐、羊肉八斤、果子錢五百、雜使錢五百、白面三斤、油半斤、醋二斤、鹽半斤、粉一斤、細白米三斤、面醬半斤、大柴三束。上節細酒六量罐、羊肉五斤、面三斤、雜使錢二百、白米二斤。中節常供，酒五量罐、羊肉三斤、面二斤、雜使錢一百、白米一斤半。
下節常供，酒三量罐、羊肉二斤、面一斤、雜使錢一百、白米一斤半.看來，對女真人來說，酒、肉、面、米不算希罕，只要是使節都有供應;而油、醋、面醬等比較珍貴，所以使副才能配額享用。
例四，熙宗時女真人婚宴中的飲食習俗。《松漠紀聞》正卷載， 婿納幣，皆先朝拜門，戚屬偕行，以酒饌往，少者十餘車，多至十倍。飲客佳酒則以金銀器貯之，其次以瓦器，列於前以百數，賓退則分餉焉。男女異行而坐，先以烏金銀杯酌飲(貧者以木)，酒三行，進大軟脂、小軟脂(如中國寒具)、蜜糕(以松實、胡桃肉漬蜜和糖為之，形或方或圓或為柿蒂花，大略如浙中寶塔糕)，人一盤，曰' 茶食'.宴罷，富者瀹建茗，留上客數人啜之，或以粗者煎乳.這可謂女真民間最高級的食譜了，主人在這大喜的日子裡，傾其所有。其中，尤以啜茶為最高檔的款待，大概這時女真人已熟知飲茶之妙，苦於得之不易，故茶彌足珍貴。
清代滿族人的一些食品與金代女真人的幾種食品一脈相承。滿族人過年喜歡吃白肉和血腸，這與女真人的肉盤子和心血髒羹類似。女真人用潛羊在先，滿族人宴客用全羊在後。女真人率先食用蜜糕和軟脂，滿族人後來特製風味小吃 哈什瑪.女真人的居住習俗在金代發生了巨大的變化，經歷了從坎地穴居到簡易的棟宇，再到富麗的宮殿的發展過程。
女真人及其先祖一直有穴居的習慣。商周時期的肅慎、秦漢至魏晉的挹婁、南北朝時期的勿吉、隋唐時期的靺鞨，直到宋金時期的女真，是一脈相承的，其穴居的習慣也是代代相傳。《後漢書?挹婁傳》載， 挹婁，古肅慎之國也……處於山林之間，土氣極寒，常為穴居，以深為貴，大家至接九梯.《晉書?四夷傳》記挹婁， 夏則巢居，冬則穴處.《新唐書?北狄傳》記靺鞨， 居無室廬，負山水坎地，梁木其上，覆以土，如丘冢然.我們從這些記錄中了解到，女真先祖穴居是為了適應天氣嚴寒的自然條件，地穴挖在依山臨水的地方，挖得越深越好，用梯子出入，地表用梁木和土覆蓋，外面看起來像墳墓。
女真完顏部在建立金朝前仍是挖地為穴居住。《金史》卷一載， 舊俗無室廬，負山水坎地(掘地)，梁木其上，覆以土。夏則出隨水草以居，冬則入處其中，遷徙不常.公元十世紀末，完顏部在首領綏可(後追認為獻祖)率領下遷至安出虎水畔(今阿什河流域)，開始在地面建立房屋定居。
《金史》接著寫道， 獻祖乃徒居海古水，耕墾樹藝，始築室，有棟宇之制，人呼其地為' 納葛裡' ，' 納葛裡' 者，漢語居室也。自此遂定居於安出虎水之側矣.女真人的地面建築發展很快。《金史》卷六十六載： 昭祖得疾，寢於村舍，洞無門扇，乃以車輪當門為蔽。 卷七十又載： 世祖嘗疑術甲孛裡篤與烏春為變，遣習不失單騎往觀，孛裡篤與忽魯置酒樓上以飲之。習不失聞其私語暱暱，若將執己者，一躍下樓，傍出藩蘺以外，棄馬而歸。 上述史料表明，女真人在昭祖之時已有村舍，在世祖之時已有樓閣和帶藩籬的庭院。
關於女真人這個時期的住所，《女真傳》有較為完整的描述： 其俗依山谷而居，聯木為柵。屋高數尺，無瓦，覆以木板或樺皮，或以草綢繆之。
牆垣籬壁，率皆以木。門皆東向，環屋為土床，熾火其下，與寢食起居其上，謂之炕，以取其暖 (《大金國志校證》附錄一)。《大金國志?初興風土》的記載與此相同，但是，另外還提到房屋東南開有一扇窗戶： 其居多依山谷，聯木為柵，或覆以板與樺皮如牆壁，亦以木為之。冬極寒，屋才高數尺，獨開東南一扉。扉既掩，復以草綢繆塞之。穿土為床，熅火其下，而寢食起居其上.女真人的民居至此已經基本定型：依山傍水，以柵欄為院落，環屋為炕，門東(南)向，在房屋東(南)開窗。
後來東北的滿族人也一直沿用這種民居。請看楊賓《柳邊經略》卷一所記滿族居地黑龍江寧古塔一帶的民居： 屋皆東南向，立破木為牆，覆以莎草，厚二尺許，草根當簷際若斬，綯大索牽其上，更壓以木，蔽風雨出瓦上。
門戶多東南。土炕高五寸，周南西北三面，空其東，就南北炕頭作灶。上下男女，各據炕一面，夜臥南為尊，西次之，北為卑。曉起則疊被褥置一隅，覆以氈或青布。客至共坐其中，不相避。 我們一方面可以把它和金代女真人的房屋建築相比較，另一方面也可以據此推測女真人在室內活動與休息的習俗。
金朝的宮室也有一段從簡陋到壯麗的變化過程。太祖阿骨打時，女真所居之地並沒有城鎮，皇帝所住的不過是大一點的村寨，後來修建了京城和皇宮，也只不過相當於宋朝的州縣衙門，實在不夠威風。每逢舉行什麼活動，老百姓在周圍竄來竄去，太不成體統。《大金國志》卷三十三對此有一段生動的記載： 國初無城郭，星散而居，呼曰' 皇帝寨' 、' 國相寨' 、' 太子莊' ，後升' 皇帝寨' 曰會寧府，建為上京。其遼之上京改作北京。城邑、宮室無異於中原州縣廨宇，制度極草創。居民往來，車馬雜沓，自' 前朝門' 直抵' 後朝門' ，盡為往來出入之路，略無禁制。每孟春擊土牛，父老士庶無長幼皆聚觀於殿側。民有訟未決者，多邀駕(皇帝)以訴。至熙宗始有內廷之禁。 海陵王弒熙宗，遷都於燕京。遼金之際的燕京，由於遼朝多年經營，已經頗為壯觀，道路寬闊，皆有條理。海陵王遷來後， 以汴京(宋朝都城)為準 (《建炎以來系年要錄》卷一六一)，對燕京大加擴建。《大金國志》卷三十三載，海陵王 築宮室於燕，逮三年而有成。城之四圍凡九裡三十步。
天津橋之北曰宣陽門，中門繪龍，兩偏繪鳳，用金釘釘之。中門惟車駕出入乃開，兩偏分雙單日開一門。過門有兩樓，曰文曰武，文之轉東曰來寧館，武之轉西曰會同館。正北曰千步廊，東西對焉。廊之半各有偏門，向東曰太廟，向西曰尚書省。至通天門，後改名應天樓，觀高八丈，朱門五，飾以金釘。東西相去一裡餘，又各設一門，左曰左掖，右曰右掖。內城之正東曰宣華，正西曰玉華，北曰拱辰。內殿凡九重，殿凡三十有六，樓閣倍之。正中位曰皇帝正位，後曰皇后正位。位之東曰' 內省' ，西曰' 十六位' ，乃妃嬪居之.其規模形制，今非昔比;再看其裝飾、名稱，完全是一座漢式的皇家宮殿。金宣宗時遷都到原北宋都城汴京。金朝皇室住得更加富麗堂皇。
（本文摘自網絡）
待續